Nola prestatu hodgepodge bat gure arbasoen gomendioen arabera?

Harrigarria da historiaren eta jatorrizko izenaren zopa "Selyanochka" ez zuela borsch bezalako ospea lortu. Ez, solyanka ezaguna eta familia ugaritan prestatua dago, baina jendeak ez bezala, beste askotan bezala. Garai batean zopa hori oso gustukoa zen arren. Taberna bakoitzean prestatzen ari zen eta laguntza indartsu bat izan zen ajanaren aurkako borrokan. Erruki bat ezin izango dugu hodgepodge bat prestatu, antzinako errusiar errezeta baten arabera, sukaldaritza errezetak ez baitira. Baina gure arbasoen gomendioak aprobetxatzeko aukera ona dugu eta lehenengoa, berezia, asetzera eta goxoa egiteko aukera dugu.

Nola goxoa solanka talde bat prestatzeko ? Just. Izena bera misterioa ezkutatzen du. Oinarrizko arau eta osagai batzuk ezagutzea funtsezkoa da, nahiz eta zure gustuak eta desioak egokitzeko apurtu, zure "maisu" delako.

Horrela, gai jakin batean aldakuntzak prestatzeko, haragia, arraina edo onddoak "scraps-remains" eta salda sendoa behar dituzu. Plater hau jatorriz pentsatu zen. Haragi solyanka bat egosten baduzu , haragi-salda eta haragi, onddo mota batzuk moztu beharko dituzu. Onddo-salda eta perretxikoak mota guztietakoak dira. Prestatu hodgepodge bat ur arruntean ere, batez ere dieta bat edo ez baduzu Maite sukaldari sendoak. Aukerea guztiz zurea da, nahiz eta zaporea asko sufritzen.

Hurrengo zopa jarriko dugu errea deritzona. Aldaketa guztiak estandarrarekin prestatzea eta tipuluak eta azenarioak biltzea ere badago. Azkenean tomateak zuku propioa (tomate purea) eta gatz pixka bat edo marinatuak pepinoak gehitu behar dituzu.

Hodgepodge bat prestatzeko, udal hauetako bi bakarrik jakitea erraza da. Esate baterako, salda batean, fin-fin txikituta patata erdi prest dago, haragi askotariko (urdaiazpikoa, behi eta oilaskoa, txistorra) gehitzen zaio. Ebaketa aurrezteko gomendatzen da, baina nahi ez baduzu, ondo bukatuko da. Denbora irakiten denean, gehitu frijitu eta parrillan egosi arte. Bide batez, produktuen konbinazioa edozein izan daiteke. Patatak zopa egiteko eskubidea baztertu behar duzu, baina haragi aukeraketa bikaina egin. Hodgepodge bat egin dezakezu saltxitxak erabiliz bakarrik, gehiegi delicious izango da. Gainera, zopa hau hogei minutu baino gehiagotan prestatzen da, baita prestakuntza lan guztiak ere.

Nola xerra zopa egosten ? Haragia bezala, alde bakarrarekin - haragiaren ordez, jarri perretxiko mota batzuk. Horiek perretxikoak, ostrako perretxikoak edo bestelako perretxikoak izan daitezke. Freshek lehoi lehorrekin ordezkatzeko eskubidea duzu. Bide batez, arrain-zopa printzipio berean prestatzen da .

Arreta behar duen gauza bakarra espeziak da. Pepinoak eta tomateak saltsa zapore gazi bat ematen diote, azukrea zure gustura gehituz. Gainera, gatza eta piperbeltz beltza, erramu hostoak, kaparrak eta olibak. Krema garratza, aneta berdeak eta limoi xerra batekin zerbitzatu.

Bon appetit!