Green "erliebe", eta horrek propietate erabilgarria eta gustu harrigarria masa bat dauka, Gourmets irabazi du mundu osoko. Han ez zuten eragin edozein hitz-elkarteak jende asko izan arren. Zer da alkatxofa? Bihurtzen da barazki-lore bat da.
Da ere Kynar (Cynara) gisa ezaguna, alkatxofa landare iraunkorrak familia Compositae (Asteraceae) erlazionatzen. loreak landareak aurretik Inflorescences antza pinua kono bat, eta loreak unean, infloreszentzia handi bat du, eta Thistle bat bezala askoz. Nork ez du inoiz ikusi ez duen pertsona batek, zaila da, hala nola, alkatxofa bat imajinatu. Izan ere, sukaldaritza oraindik ireki gabeko begiak, trinko eta astunak erabiltzen da. Beraz, ez da beti posible Blooming alkatxofa ikusteko. Argazkiak atsegina urdina edo ilun ederra izango da harritu urdin-morea loreak, inflorescences bildu, 25 cm-ko diametroa iritsi.
Homeland alkatxofa Mediterraneoko non Espainiako arbaso Cardon (S. cardunculus) hazten den. barazki-lore hau laborantza historia bere denbora mists sustraiak. ezagun izan zen Egipton, Antzinako Erroman eta Grezian ez bakarrik elikagaien dute ikertu gisa gero eta ebaluatu, eta, gainera, bere propietate sendagarriak. Antzina, alkatxofa aphrodisiacs indartsu sorta bat dagokio. Gaur egun landare ia guztiak kontinentetan hazten.
inguruan mundu alkatxofa esker batetik jaki bilakatu zen Frantziako sukaldaritza, sukaldaritza Europako estiloak eragin handia ukaezina zen. Objektu gourmet mendetasuna, zerbait baloratzen alkatxofa - lodia lore eta gozo errezeptakulu malutak. barazki nahiko interesgarri hau prestatzea heltze fase ezberdinetan araberakoa da. bertatik plater beren gustu fina baloratzen. Bila eta kontserba alkatxofa hainbat entsaladak prestatzeko, egosia barazki infloreszentzia plater independente edo osagarri gisa erabiltzen dira. Alkatxofak halaber osagai osagarriak gehituz ogia, pasta, pizza, pastelak, postre eta beste plater bikaina.
Baina bihurtzen da goxoa sukaldaritzako espezialitateak - ez da hori exotiko barazki-lore errendimendua eman ahal guztiak. bere sendatzeko bertute ikasi ondoren, galdetu, "Zer da alkatxofa bat?" inflorescence bakar batean farmazia osoa hau, bere konposizio aberastasuna ikusgarria. Errezeptakulu landare karbohidratoak, proteinak, inulina, carotene, silymarin, flavonoids, bitaminak C, B 1 eta B 2 dauka. alkatxofa hosto eduki substantzia tsinarin, tsinarozoid eta pisua mineral azido hala nola, azido chlorogenic, folikoa, kafea eta beste batzuk bezala. Orburuak - makro eta oligoelementuen (burdina, kaltzioa, potasioa, magnesioa, fosforoa, manganesoa, kobrea, sodio, zinka, selenioa) dudanez.
Orburuak heste-funtzioa aktibatzen, digestioa hobetzeko, toxinak edo beste produktu kaltegarriak kentzea estimulatzen gorputza, diuretikoa efektua du, gibela, behazuna burdinola garbitzen. Bere substantzia osagai kolesterola murrizten, dentsitate baxua, gaixotasun baskularra eta bihotzeko gaixotasunak prebenitzeko aukera ematen izateaz laguntzea. landarea jasotako indartsu antioxidatzaileak neutralizatzeko erradikal libreak eta minbizia tumore eraketa galarazteko.
halaber Kontuan izan behar da alkatxofa dela gutxieneko bero bat du, eta, beraz, ez du gerritik eragina.
Eta hori ez da guztia. energia-iturri bat - zer alkatxofa, erantzuna da galdera On. Eta hori egia da. munduko lehen herrialdea, orburuak elektrizitatea iturri gisa erabiliz, Espainia bilakatu zen. Genetikoki eraldatutako landareen biomasa zentral erregai bereziak erabiltzen dira.
Ez da harritzekoa, wonderful landare honen jaialdietan koloretsua eskainita. Cerda herrian Siziliako urtero apirilaren amaieran igarotzen Sagra del Carciofo - Orburuak Festival. barazkiak erabilgarria eta gogoko omenez ospatzen dira koloretsua prozesioak, arte erakusketak, kontzertuak eta hainbat dastatze barazki plater.
Castroville, California herrian A - munduko alkatxofa hiriburu titulua contenders bat. Urtero aldarrikatutako Queen alkatxofa da. Bide batez, 1949an, Marilyn Monroe, sukaldariak asko inspiratu ditu barazki zoragarri honetan gutizia harrigarria at zen.