Oilasko plantxan labean

Zure familiarekin zoriontsu afaltzera gonbidatzen baduzu edo labea berri bat erosi baduzu, haragi-haragia egosten dezakezu. Adibidez, oilasko plantxan labean oso erraz prestatzen da. Oinarrizko zenbait errezeta daude, txuleta, botila edo mahuka bat prestatzeko.

Oilasko plantxan labean (errezeta klasikoa). Beharrezkoa da oilasko ertain bat, kilogramo erdi bat, piper gorria eta parrillan edo analogiekin ordeztuko duten gozagarri berezia, hala nola, intxaur muskatua, piper beltza, marjoramoa, baratxuria, tipula, ipuruak. Gatz eta barazki, girasol edo oliba olio ere.

Ontzi batean, oilasko aurretik garbitu behar da espeziak, gatza eta landare-olioa hautseztatuta. Ondoren karkasa katea spit bat edo erretiluan arautuko. Beheko labeak aterpe bat jarriko zaie urarekin, koipeak eta zukuak xukatu egingo baitira. Ordubetez baino gehiago apur bat egosten da. Ikusi oilaskoaren erabilgarritasuna labana edo sardexka batekin, piercing. Likido likidoa haragitik igortzen bada, plater prest dago.

Oilasko plantxan labean egosi daiteke kremailerazko poltsa edo mahuka bat erabiliz. Errezeta klasikotik aparte desberdina da. Osagaiak: oilasko osoa, kefir 500 ml, tipula, limoi erdi bat, 4-5 ale baratxuri, piper beltza, landare olioa, dastatzeko gatza.

Katilu batean, kefir, tipula txikitua, limoi-zukua, espeziak, landare- olioa nahastu behar dira. Edukia bota oilaskoa eta poltsan sartu. Ondo lotu ohi dugu alde guztietatik eta dardarka hasten da, txoria hegaldetik saltsa eginda. Ondoren, utzi oilasko marinatua 2-3 orduz. Horren ondoren atera eta koskatu edo zabaldu egin dugu.

Oilaskoa platerean aurrez aurre dagoenean, arreta garrantzitsuena beti saltsa edo marinadean sartzen da. Hegaluzearen usain eta usaina araberakoa da. Esate baterako, ziape mostaza. Prestaketa egiteko: oilasko gordin bat kilogramo bat eta erdi pisatzen ditu, 4-5 baratxuri ale, erramu hosto, landare olioa, martorri, limoi zukua, mostaza eta eztia.

Marinada egiteko, limoi zukua, gatza, piperbeltza, martorri, landare olioa, baratxuri xehatua nahastu behar duzu. Zabaldu hegazti alde guztietatik eta utzi 1,5-2 ordu. Ondoren, hegalen eta hanken muturrak paperean bildu behar dira, eta ez dute erre. Landatu oilasko parrillan eta okertu parrillan. 40 minutu ondoren, tarte, cool.

Glaze prestatzeko, mostaza eta eztia koilaratxo bat behar duzu. Karkasa alde guztietatik eta 20 minutuz labean jarri.

Mostaza marinatearekin egindako beste errezeta. Sukaldaritza behar duzu: oilaskoa, gatza, piperra, tipula, 200 ml ardo ozpin, 4 koilarakada azukre, 5 koilarakada mostaza lehorrean, cilantro eta aneta berdeak. Marinada osagai konbinatu edo irabiagailuan moztu daiteke. Plater sakon bat hartu eta marinatu oilaskoa. Utzi hozkailuan ordu erdi utzi. Labea 200 gradutan berotu behar da eta ondoren txoria bidali. Sukaldaritza denbora 40-50 minutu da.

Oinarriko erretiluan behealdean patatak bota ditzakezu eta osagarri gisa labean, aldi berean gantzarekin saturatu egingo da eta zaporea beteko da.

Oilasko plater betea labean

Errezetak eta oilasko plantxan beteak daude. Hegazti-haragiaren konbinazio ona, prunes edo apricots lehorrak. Sukaldaritza oilaskoa, gurina, pomegranate bat, prunes, apricots lehorrak, mahats pitted, tipula, espeziak plantxan, gatza, landare olioa hartzen ditugu.

Betegarria: tipula, fruitu lehorrak. Artezteko elikagaien prozesadorea edo haragia. Ondoren minutu gutxi barru bero azaleko beroa. Gatza, piperra, berdeak gehitu ditugu. Oilaskoarekin igurtziz, gatza prestatzen duten ongailuei esker. Sukaldaritza-hari batekin hasiko gara eta josi. Hegalak eta hankak paperean bilduta daude. Gosaldu zaitez ordubetean. Ogi txigortua prest dago, ez ahaztu belar freskoekin dekoratzeko. Bon appetit!