Nola prestatu khachapuri Tbilisa 5 minututan? Khachapuri Adjarian

Izen oso interesgarria eduki nahiko erraza baina oso zaporetsua ezkutatzen du. Khachapuri gazta arrunta da. Forma oso desberdina izan daiteke (biribila, triangularra, txalupa), betetze eta sukaldaritzaren bidea (frijitu batean, beretan edo labean). Hainbat errezeta dastatzeko aukera eskaintzen dizugu: tradizionala, kafkurak Tbilisin 5 minutu eta sukaldaritza aukera Adjarian.

Khachapuri errezeta klasikoa: osagaiak

Gaztaz egindako pastel arruntak tradizionalak dira, legamia gehitu gabe prestatzen dira orea, eta, neurri batean, azido laktikoaren bakterioek egiten dute, kantitate handietan matzoni (esnekitako produktu berezia). Ez baduzu lortu bere forma garbian, koipe esne edo kefir erabil dezakezu. Orain legamia erabiltzea Georgia ez da harritzekoa. Khachapuri aberria betetzeko, chkinti-kveli (Imeretian) gazta, ontziak, suluguni, eta brynza-ren aldaera ere sar ditzakezu askotan. Behar izango duzu:

• Irina 600 g.
• Arrautza - 2 pcs.
• Matsoni - 500 ml.
• Imeretinsky gazta saltsa - 500 g.
• Gurina urtu (krema) - 3 tbsp. l.

Prestaketa faseak

1. Ontzi batean, nahastu matzoni, arrautza bat, soda pixka bat eta gatza. Ondoren pixkanaka-pixkanaka (zati batean) irina gehitu eta orea eta biguna orea oratu. Ordu erdi eta erdi iraun dezan.
2. Imeretino gaztak sardexka batekin oratu, arrautza bat gehitu eta homogeneotasunarekin nahastu nahastu.
3. Orea lau zati berdinetan banatzen da; horietako haiek erroiluak finkatzen dituzte ijeztatuz. Purgatu erdian sartzea eta ertzak ziurtatzeko.
4. Gurina urtu esnea 10 minutu inguru alde batera (estutu) tapa azpian. Ondoren, buelta ezazu eta askoz gehiago prestatu, baina dagoeneko irekita.
5. Amaitutako khachapuri koipearekin gurina urtuarekin amaitu da.

Khachapuri Tbilisin 5 minututan: zer behar da?

Errezeta hau oso erabilgarria da etxekoandrei guztiei dagokienez, zerbait goxoa prestatzeko behar diren egoeretan, baina, aldi berean, gutxieneko denbora igarotzeko eta, beraz, guztiontzat baliagarria izango da. Osagaiaren osaera oso erakargarria da, produktu guztiak merkean eta errazak dira. Beraz, behar izango duzu:

• Trigo irina - 6 betaurreko.
• Kefir (% 3,2 gantz edukia) - 500 ml.
• Gurina - 100 g.
• Arrautzak - 4 pcs.
• Gazta - 800 g.
• Soda - 1/2 tbsp. l.
• Sahara - 1 tbsp. l.
• Salt - 1 tbsp. l.
• Landare-olioak - 2 tbsp. l.

Prestaketa faseak

5 minututan khachapuri egosi nola egin jakiteko hitz egiten baduzu, pasta orea eta betetzeaz arduratuko da, baina ordua gozogintza izango da, baina ohiko errezeta baino gutxiago.

1. Ogi katilu batean bi arrautza, kefir, landare-olioa, azukrea eta gatza nahastu. Nahastu ondo nahastu arte leuna eta gero, irina pixka bat gehitu eta soda, prozedura errepikatu. Sekulako sardexka edo bateria erabil dezakezu.
2. Ondoren, gehitu irina esnetan eta oratu ezazu orea eta orea. Eskuetara apur bat makila behar da. Une erabakigarria ez da irina zapaltzea, bestela khachapuri gogorra izango da.
3. Osa ezazu eskuoihal heze batekin orea eta luzatu pixka bat, eta orduan, betegarria prestatu ahal izango duzu.
4. Khachapuri gaztaz hornitzeko Tbilisi, barietate gogorrak eta leunagoak (gaztandegia) egokiak dira. Esate baterako, Adyghe. Ontzi bat betetzeko, birrindutako gazta eta bi arrautza nahastu grater txiki batean.
5. Amaitutako testetik, torniquet bat osatzeko eta zatitzeko 20 zati berdinetan. Pieza bakoitzak irina bota eta tarta txiki bat egin eskuz, jarri erdian beteta eta ertzak biltzeko poltsa baten moduan.
6. Estutu tarta behera eta zertxobait biribilki bota ezazu, biratu eta prozedura errepikatu. Baina ez izan oso zealous, orea malko gisa.
7. Fry Tbilisi khachapuri ontzi batean, olioa gehituz, alde bakoitzean urre kolorea osatu arte. Berehala gurina urtuarekin tortilla bukatuak lohitu.

Baina, past simple eta oso zaporetsua prestatzen ari den bitartean, oraindik ere eduki behar duzu edukia Tbilisiko benetako Khachapuri urrunetik, zeinaren errezeta matzoni eta chkinti-kveli (Imeretarre gazta).

Khachapuri Adjarian

Pastel honek forma eta itxura ezohikoagoa du, baina zapore ez gutxiago. Horretarako, ondoko osagaiak hartu:

• Irina - 1 kg.
• Esnea - 250 ml.
• Legamia (lehorrak) - 1 tbsp. l.
• Landare-olioa - 1 tbsp. l.
• Gatza eta azukrea - 1 tbsp. l.
• Gazta Imeretiko - 1 kg.
• Oiloak arrautzak - 8-10 pieza.
• Gurina (hoztu) - 100 g.

Har ezazu irina astiro-astiro ontzi batean eta gehitu 500 ml likido (esne + ura), legamia, azukrea eta gatza, landare-olioa. Bota elastikoa, biguna orea (ez aldapatsuak). Eskuoi heze bat gainean estali eta 1.5-2 ordu igarotzea leku epel batean igotzeko, ondoren birrintzeko eta 1-1,5 ordu gehiago utzi.

Betetzeko betetako gazta imeretarra (adogge nahasketa batekin ordezkatu daiteke, proportzio berdinetan suluguni) erretxina handi batean igurtzi eta ur irakinetan (1/2 kopa) gehitzen zaio uniforme bat biratu arte.

Amaitutako orea, zatitzen 10 pilotak berdinak eta zirkulu txiki bakoitzeko. Ertzak roll-en itxura du, irudian bezala, eta erdian, bereizteko. Ondorengo "itsasontzian" jarri betegarria eta khachapuri bidali orduko laurdenera (250 ° C) labean. Noiz gozogintza blush bihurtzen denean, lortu eta groove break arrautza gordinak. Ondoren, labean itzultzeko beste minutu pare bat. Ready khachapuri zerbitzatzen beroa, gurina kubo txiki bat gainean jarriz.

Laburbilduz, esan beharra dago edonola ere, 5 minututan Tbilisiko khachapuri edo tradizionalak, Adzharian, plater honen plazer gastronomikoa lortuko duzula.