Gazta upelak - etxe Armenian jaki prestatzen

Gazta upelak - gatza gatzun gazta mota berezi bat da. Da Ipar Kaukaso prestatu mendeetan zehar, eta zati horiek errespetu unibertsala eta maiteminduta dago. Da mahaian zerbitzatzen, tabernak handiak, orea labean sartu moztu, entsaladak eta saltsa gehitu. bere ekoizpen-teknologia industria mailan ez da batetik antzinako oso desberdinak - home. Beno, I prestatzeko geroztik gazta herri baten hasiera batean sortu izan zen etxean, ezer prohibitively horri buruz konplikatuak. Eta hori egin ahal izateko beren zaporetsua eta osasungarria Armenian gazta on saiatu gara.

Fluke

Askotan gertatzen da gaizki ulertu bat edo norbaiten rastyapstvo Zerbait berria itxura eragiten du. Beraz, zer gazta gertatu. Kondairak dioenez, antzina arduragabekeria jabeek batzuk biltegiratze-depositua berezietan overdone esnea, bertan mamitu da, hartzigarri, eta nik ezohiko produktu bat lortu dugu. Eta zaporea, beraz, zoragarria jendeak prestatu etorkizunean modu bat, erabaki zen. Horrela hasi zen desberdinetan barietate asko, barne produkzioa historian, hala nola tankeak gisa.

Produktu Ezaugarriak

Gazta eskabetxean epemuga. Beharbada, ez bakarrik zaporea, baina baita ezaugarriak zehazten ditu. Gazta upelak gazia eta lurrinez, eta likido konposizio bat, eta horrek bere prestatzeko prozesua amaitu esker guztiei.

Bere egitura bigun, hauskor, joera chipping da, mamia permeated burbuila aniztasuna. Eta nahiz eta lehortzeko luzea ukitu ondoren, gazta hau heze eta mamitsuena da. Eta ohikoa ez den inprimakia: trunkatuta kono forma egindako tradizionala gazta upelak. Kolore askotan zuri edo tristea horixka tinge bihurtzen da.

bero

Nutrizio Produktu hainbat faktore araberakoa. Lehenik eta behin, noski, esnea edukia koipea da. Era berean, garrantzitsua eta gatzun osaketa. Batez beste, 100 gazta gramo kaloria 280 gutxi gorabehera dauka.

prestaketa

Kaukasoko Familia bakoitzak daki gazta upelak egosten. Errezeta horiek pisua Guztira, antzekoak dira, baina bakoitzak bere ezaugarriak ditu. Hau nagusiki brine konposizioa dagokio. eztia, molasses, malta xarabeak, etxean egindako ardoa, espezieak hainbat gehituko da.

Produktu nagusia esnea da. egosten gazta aurretik, beharrezkoa da bere azidotasuna neurtzeko. iristen 20-21 º T bada, izan of hasiberrientzat laguntzaz jotzea - gatzagia edo pepsin. Bertatik gatzagia prestatu% 1 konponbide gutxira erabili aurretik. you pepsin erabiltzen ari bazara, egin% 2 konponbide bat 2 orduko epean plan hasi aurretik.

Hasi aurretik Clot esnea to you, berotzeko 32-35 º C, sute murriztu dugu eta ordu erdi inguru bat mantendu. Ondoren sartu hasierako eta hasi gure etorkizuna gazta upelak oratu. Komenigarria egurrezko espatula bat erabili.

Mass pixkanaka loditu eta mamitu. Osatutako gazta aleak. Suero gazta zati bereizi. Horrek esan nahi du prozesu hori okerra da. Jarraitu 15 minutu inguru oratu, eta ondoren bero kendu.

Orain gazta cool eman behar duzu. Brew ondoren, gela tenperatura iristeko, bota atzera oihal forratutako bahe gainean eta ihesa likido bat emateko. Bide batez, ez bota, krepe, tartean, pastelak proba prestatzeko erabilera egokia da. deshidratazioa gertatzen ondoren, gazta upelak berotzen berriro 37 º C-ko tenperatura Da masa koherente bat eratu. Orain zavetritsya zion eta lehorra eman behar duzu. Aldi berean dago auto-presionatzeko bat da. Bide batez, gazta buru bat eratzea moduko hau ez prentsa erabili, gazta upelak bere pisua pean izoztu. Gauza nagusia - obsushivaniya ere ahaztu egiten iraultzeko.

eskabetxean salting

Uste da gazta dela 2 hilabete ondoren prest dago. Bitartean, likidoa solitsya beharko du. arrunta gazitutako ura irakiten erabili ahal izango duzu, baina nor gazta Armenian real modu egosten ikasteko erabaki dute horiek, ez behar Kaukasoko lurrintsu espezien ez ikusi. gatza zenbatekoa lehen bi asteetan% 15 izango da. Ondoren, gatza poliki gehitu behar bere likidoa eduki murriztu delako. Desugerketa zehar tenperatura 10-15 gradu at mantendu behar da.

kono

gazta Kaukaso upelak Sukaldaritza beti gertatzen berehala kantitate handietan. Sakatzen gazta oihalezko poltsak. Eta hau da, bere forma dela eta. Etxean, eta horregatik da erraza, baina egokia poltsa. gazta masa goizaldean obalatua buru baten forma hartzen du, eta geroago piztu eta kukurutxo bat sartu itxuratu.

gazi gatzun hozkailuan gordetzen Gazta. Ez da beharrezkoa produktua mantentzeko luzeegia, bere osaeran ez delako, besteak kimiko kontserbatzaileak, eta overexposed gazta upelak ez du propietate nabarmenak dituzte eta dastatzeko freskoa eta.

Zerbitzatu gazta ogia etxekoa, barazki freskoak, belar freskoa.