Kontseiluko jabeak: nola amiarra berenganatzetik ateratzeko

Uda maite dugu, ez bakarrik jaiegunen denboraldian, baizik eta fruitu, fruitu eta barazki askorekin gozatzeko aukera ematen duen urtea da. Udan, zeure burua otorduko plater desberdinetan tratatzeko aukera duzu , adibidez, pintxoak eta entsaladak. Zoritxarrez, plateraren zaporea batzuetan landarearen beraren amargura hondatzen du. Orain landareen onurak azalduko dizkizugu eta nola amildegiak eggplantsengatik kentzeko.

Berenjena onura eta kaltea

Zergatik maite dugu "urdina" hainbeste? Erantzuna oso sinplea da: zapore bikainez gain, barazkiak substantzia nutritibo eta baliotsu asko ditu. Eggplantsek kolesterolaren maila odolean murrizten dute eta ez dute jaramonik egiten itsasontzien hormetan. Gibeleko gaixotasunak eta atherosclerosis ere gomendatzen dira "urdinez" platerak jan ditzaten. Potasio handia dute (100 g - 226 mg), odol-presioa arautzen duena, bihotz-muskuluen funtzionamendua hobetzen du, ura eta gatza metabolismoa normalizatzen laguntzen du. Fosforo, manganeso, azido folikoa, C eta B bitaminak - elementu hauek berenjena duten aberatsak dira. Azido klorogeno hori, barazki honetan jasota dagoena, agian antioxidatzaile indartsuena da, propietate antibiralak eta bakterioidalak dituena. Berenjena kaloria gutxiko edukia modu eraginkorrean eta segurtasunez murrizten du pisua murrizteko, zuntz eduki handia eta karbohidratoak gutxienez - odoleko azukre maila. Phytonutrient Nasunek burdinaren zenbatekoa normalizatzen du minbizia eta bihotzeko gaixotasunak izateko. Kontuz bat bakarra da: esterrak eta azido oxalikoen gatzaren edukia dela eta, berenjena ez da gomendagarria urolitikoa eta kolelitisa. Ados, merezi du amargura eggplantsetik kentzeko eta ohiko erabilera hasteko. Eta horietako asko plater goxoak egosten ditzakezu - ez zenbatu!

Lehenengo modua: gatzarekin tratatzea

Maisu bakoitzak bere bidea egiten du, behin eta berriro probatu eta maite. Artikulu honetan, nola amuarrainak askatzen dituzten berenjena landatzen duten metodo ospetsuei buruz hitz egingo dugu. Beraz, lehen gatza tratamendua da. Barazkiak egiten ditugu, prozesatzeko prestatuta, ondo nirea, iltzea moztu dugu. Plater motaren arabera, moztu barazkiak xerra edo xerratan.

Ontzi batean (ahal izanez gero sakona) tolestu, gatza handi batekin igurtzi eta utzi 20 minutu bakarrik. "Urdina" osoa behar baduzu, marinating ordua ordubete irits daiteke. Gatzak eggplantsetan disolbatzen diren moduan, likido tantak jardungo dute. Une horretatik aurrera, gure barazkiak uretan hotzean pizteko aukera izango dugu eta zuzendu egingo da. Berenjekgandik mingotsa kentzeko moduko lehen aldia masterizatzen da. Errazena da. Bide batez, ezin dituzu barazkiak urez garbitu, baizik eta estutu.

Bigarren metodoa: beratzen

Kasu honetan, barazkiak uretan bustitzen dira. Horretarako, ondo garbitu eta era egokian ebaki, frutak ontzi batean jarri behar dira, ura bota eta gatza gehitu 1 koilarakada ur litroko ur bakoitzeko. Estalkia estali ezazu, kargatu ezazu gainean, urarekin betetakoa izan daiteke. Ez da ezer zaila bertako amiarraz beratzen . Txigortuak 30 minutuz irauten du eta ordubetez loditu. Ondoren, barazkiak ur hotz azpian garbitu eta errezeta baten arabera egosi jarraitzen dugu. Informazio gehiago lortzeko: barazkiak, modu honetan bustitakoak, are gozoagoak eta samurragotsuak izango dira, olio gutxiago xurgatuko baitituzte.

Hirugarren modu: zuritu

Aurrerantzean, berenjena ez da beti mingotsa. Baina, zoritxarrez, ezin da aurreikusi, beraz, erositako barazkiak nahi ez duzun gozotasuna iruditu zitzaiela iruditu arren, zuritu itzazu. Kasu honetan, erabat ziur egon daiteke amargurak urrundu egingo direla eta platerik ez hondatu.

Berenjek ere amargura kentzeko modua ere badago. Gutxiago dira ezagunak, baina amatxo batzuk erabiltzen jarraitzen dute.

• Lehenengo aukera: prisalivayem xerratan eggplants, napkin edo paper eskuoihal baten gainean jarri eta esnea bota. Sakatu karga batzuk eta 10 minutu igaro ondoren eskuoihal edo napkin kendu. Haiekin batera, zukua mingotsa ere uzten du. Lehortu berenjena eta prestatu errezeta baten arabera.
• Bigarren aukera: nahi den forma barazkiak moztu, xukatu ur irakinetan gatzik gabe 5-7 minutuz. Ura xukatu egiten da eta "urdina" kolander batean lehortzen da eta sukaldaritzara doa.

Espero dugu berenjena mingotsa kentzeko arazoa itxita dagoela. Aukeraketa nahikoa da.

Zuzenez aukeratu berenjenak

Ama etxekoandre bakoitzak, barazkirako dendara joateko, "urdina" eskubidea erosi beharko luke, eta horrek ez luke mokadu goxoa edo ragout lurrina gehiegikeria gehiegi hondatuko. Barazki zaharrak bakarrik akatsak badira, gazteak aurreprozesatu gabe egosi daitezke. Kasu honetan, ez duzu zereginik izango "Nola amildegira eraman berenjena". Nola zaharrak bereizteko? Ez da konplikatua: barazkijale gazteek eta osasuntsuek larru leuna eta distiratsu eta iluneko lekuak dituzte, tamaina txikia eta forma laukizuna. Aldi berean, nahiko astunak dira, eta fruta hori mozten bada, ez dituzu ilar haziak ikusiko. Ukitu landare zure eskuekin, eta ehundura sendoa eta sendoa badu, ez izan zalantzarik eta erosi. Barazki egokiak aurkitu ez badituzu, gogoratu amiurrinaren haragia nola arintzeko aholkuak. Zure platera ziur aski izango da goxoa!