Frantziako platerak

Frantzia herrialde ezohiko eta interesgarria da. Frantziako sukaldaritzan bakarrik daude hainbat kondaira, gaur egun hitz egingo dugu.

Oro har, "Frantzia" hitza Eiffel Dorrea eta pikante saltsarekin lotzen dut. Azken finean, Frantziako sukaldaritzako espezialistak izan ziren lehenik eta behin platerak hainbat saltsarekin betetzeko. Beno, ez dugu oinazerik gure arima denbora luzez eta xehetasunez aztertuko dugu zer diren benetan, Frantziako platerak.

Merienda. Mokadu gisa, entsalada gomendatzen dizut ganbekin. Entsalada bat behar dugu:

- 200 gramo ganba egosia;

- cherry tomateak 6 pieza;

- Baratxuri ale;

- Oliba olioa;

- letxuga hostoak;

- Parmesanoarekin gazta;

- chili piper bat;

- gatza.

Lehenik, baratxuri frijitu eta piper beroa olioan, olioa usainarekin xurgatzen du eta gero kendu eta gurina ipini eta frijitu 2 minutuz. Jarri letxuga hostoak platerean , gero gereziak (erditik moztu), goitik goxoki ipini ditugu. Gatz apur bat. Gazta kazola batean frijitu eta entsalada bota ezazu . Goxokiekin entsalada prest dago.

Oro har, plater frantses tradizionalak nabarmentzen dira piquantziagatik; hortaz, saiatu behin behin eta berriz, nahi dut.

Lehen platerak. Frantzian lehen platerak bezala, zopa patatak nahiago izaten dituzte. Zopa horiek egiteko errezetak itsasoa dira, beraz, nire ustez, gehien gustatzen zaizkit pare bat.

Saba "Julienne". Zopa hau prestatzeko behar dugu:

- Azenarioak 1 pieza;

- tamaina ertaineko freskoa;

- tipula handi bat;

- Gurina frijitzeko;

- 800-1000 ml haragi edo oilasko salda;

- Arraina freskoa;

- 100 gramo berde ilarrak freskoak;

- Berdeen zaintza;

- 60 ml krema garratza edo krema;

- gatza.

Osagai zerrenda, noski, ez da gure zopa arrotzen antzekoa. Azpimarratu beharra dago zopa egiteko haragiaren salda soilik erabiltzen dela, haragiak normalean bigarren ikastaroak prestatzen ditu. Salda egosi bitartean, beharrezkoa da tipula ehotzeko eta gurina frijitu arte gardena bihurtzen da. Ondoren, gehitu azenario birrindu eta tipula, frijitu pixka batekin konbinatu. Salda prest dagoenean, jarri tipula frijituak eta azenarioak, bost minutu beranduago - turnips. Ondoren, ilar berdeak garbitu eta salda ere bidali. 5 minutu zopa prest aurretik, sorrel eta chervil gehitu dugu. "Julien" sua kendu ondoren, salda krema edo krema garratza diluitu behar duzu. Hori da dena, zopa prest dago!

Bigarren platerak. Frantziako platerak bigarrenean oso ezberdinak dira. Haragia saltsa chic baten azpian egon daiteke, arraina labean barazki osagarri batekin.

Arraina "Parisen". Prestakuntza behar dugu:

- edozein arrain-xerrak (izokina, halibut, hegaluzea) 600 gramo;

- 60 gramo gurin;

- tipula;

- 300 gramo champignons;

- Trigo irina 2 koilaratxo;

- koipe gazi-beheko kristalezko betaurreko bat;

- Belar freskoak.

Arrain-xerrak banatzen dira 6 pieza berdinetan, gatzez frijituta eta bi aldeetan egosi arte. Prestatu onddo saltsa. Horretarako, fin-fin txikitu tipula, perretxikoak eta berdeak, gurina eta gatza frijitu. Perretxikoak ia prestatzen direnean, krema garratzarekin bota, irina gehitu, saltsa apur bat loditu dadin. Saltsa prest dago. Arrautza plater batean jartzea, onddo saltsa ugari eta berdeekin apaindu. Alboko plater gisa, barazkiak bota ditzakezu edo arroza irakiten. Kontuan izan Frantziako platerak ez direla saioak gabe.

Postrea. Frantsesek gozoak, batez ere pastel gozoa maite dute. Zalantzarik gabe, denek ezagutzen dute croissants ospetsua. Baina "Blancmange" zoragarrirako errezeta gogoan hartuko dugu. Postretako postre frantsesak gainerakoak bezain bestelakoak dira.

Postrerako behar dugu:

- gelatina-pakete bat;

- Esne 500 ml;

- dastatzeko azukrea;

- Fruitu, fruitu lehorrak.

Beratzen gelatina ur epeletan. Olatu egiten denean, berotu sukaldean disolbatu arte, xukatu arte. Ondoren, esnea bota, azukrea gehitu eta ondo nahastu. Fruta kremankam edo betaurrekoak moztu eta bota, esne nahasketa bota eta hozkailuan sartu arte erabat estutu arte. Blanmange prest dago!

Hona hemen Frantziako plater bikainak, errezetak Zein aztertu dugu, bakarrik prestatzen jarraitzen du.