Berenjena gogokoenak: sukaldaritza errezetak.

Berenjena duten platerak dira, platerak ikusteko ordua. Jatorrizko zaporea, produktu askoren konbinazio ona eta sukaldaritzaren abiadura esker, berenjeneek leku desberdinetan leku desberdinez gozatzeko aukera ematen diete herri desberdinetan. Kontuan izan behar da kaloria baxuko berenjena.

Berenjena ezin da jan raw. Ez al zaizu gustatzen bazkalostean mingotsa? Sukaldaritza errezeta gomendatzen da fruta gatz pixka bat gatza lortzeko hainbat orduz, ura xukatu. Berenjena txikiago bat ere gomendatzen da.

Beraz, jaten ari gara berenjena. Errezeta oso erraza da. Dezagun hasteko zure gogoko erroiluak.

Fruitu trinko helduak garbitu, lehortu, plateretan moztu, gatza bota, nahastu. Zartaginean pour landare olioa eta frijitu xafla bakoitza biguna arte. Berenjena prestatzen dira sieve (edo colander) gehitzeko olioa behera drainatzeko. Esnegainek hozten utzi. Une honetan, askatu baratxuria grater fina. Baratxuriaren zenbatekoa, merienda hau ikusi nahi duenaren araberakoa da. Baratxuri maionesarekin koilarakada batzuk nahasten dira (hiru eta lau hamar eggplants). Tomate txikiak garbitu, lehorra, labana zorrotzarekin eraztun batean moztu. Berenjena plater bat hartzen dugu, koilarazi koilaratxoan baratxuri maionesarekin, tomate eraztun bat ertzean jarri eta roll bat bota. Horrela, plater guztiekin jardungo dugu. Plater batean erroiluak finkatzen ditugu, berde fin-fin txikituekin hautseztatu. Gozagarri erretako errezeta honek edozein jai taula dekoratuko du.

Berenjena prestatzen jarraitzen dugu. Sukaldaritza "kabiarra atzerritik, berenjena" janari errezetak anitzak dira. Oso baliagarria da udan barazki freskoenak egosten. Horretarako, azenarioak zapaltzen ditu; Moztu Bulgarian piperra eraztunak; Eggplants garbitu eta moztu kuboetan; Tomateak ur irakinetan, zuritu eta xerratan moztu egiten dira. Pour oilezko ogia frijitzeko sartu, berotu eta egosi berdeak gatzatu, estalki batekin estali. Minutu batzuk, eggplants biguna denean, gehitu azenarioa eta kanpai piperra, nahastu. Hamar minutu igaro ondoren, gehitu tomateak eta nahastu. Eggplants prest daudenean, baratxuri zuzenean nahastu eta nahastu, kendu beroa. Berenjena kabiarra udako mahai gaineko bikaina da.

Berriki, "Korean" deitzen diren platerak ezagunak bihurtu dira. Pikantearen fanek egosi eta berenjena koreeran. Errezeta prestatzeko fruta prestatzea eskatzen du. Horretarako, bi kilogramo igarotzea garbitu behar da eta luzetara ia lau zatietan luzatu. Kazola batean, irakiten bi litro ur litro eta lau koilarakada gatza. Eggplanteak egosi ura hamar minutu barru, ura xukatu. Hozten ondoren, berenjena kuboetan moztu. Prestatutako platerek barazkiak finkatzen dituzte: berenjena, 0.5 piperbeltz bulgariera, ebaki zerrendatan; 3 azenarioak, grater berezi batean birrinduta; 3 bonbillak, eraztunak erdi moztuta; 1 baratxuri ale, fin-fin txikituta. Bitamina aberastasun hori guztia marinadea da, hau da, landare-olioaren kopa bat prestatzen duena, lau koilarakada azukre, koilaratxo bat gatzarekin. Ozpina edalontzi bat (osatua). Eduki guztiak nahastu piper beltza eta marinada koilaratxo batekin, nahi izanez gero, fin-fin txikitutako perrexil berdeak gehitu. Bi egun igaro ondoren, egostekoak, giro-tenperaturan, erabilgarri egongo dira. Izozkailuan gorde.

Etxeko prestakinetan lehenbiziko lekuetako otorduak okupatzen dira. Neguan entsaladak prestatzeko errezetak oso elikagarriak eta zaporetsuak dira: minak, minak eta ozpinak. Saiatu hegaluzeak egosten saiatzeko. Errezeta ere erraza da, ez jarri egongelan denbora luzez. Lan hau egiteko, bihurritu 2,5 kg tomateak, 1 kg piper koloreko piperrarekin, 2 piper amesgaiztoak haragi-moldean. Sua bota eta bi azukre betaurrekoekin, 100 gramo gatzarekin, landare-olioaren kopa osatu gabe utzi. Orain atera garbitu eta kubo handien berenjena moztu. Hamar minutuz irakiten egon behar dute. Aldi berean bi aleak birrindu edo estutu, gehitu berenjena, pour 100 gramoko% 9 ozpineko mahai, egosi bost minutu. Poteak esterilizatu prestatu, bota.