Oilasko bularra zaporetsua, berenjena, tomatea eta gazta

Berenjena duten oilasko bularrak hain leuna eta mamitsuena da jai-mahai baten ondo egina izan dadin. Batez ere, aipatu beharra dago zer egiten den eta horrelako platera labean harrigarriro erraz eta azkarragoa da.

Oilasko bularrean, tomate eta gaztarekin labean egindako berenjena

Beharrezko osagaiak:

• Tomate erdi gorria - 4 pezetakoa;
• Holandako gazta ona - 140 g;
• Oilasko bularrak (hobe hoztuak) - 600 g;
• Berenjena txikia txikia - 3 pieza;
• Gantz gutxiko edukiaren maionesa - 120 g;
• Ekilore olioa - 3-4 koilarakada;
• Baratxuri txikiak txikiak - 2 hortz;
• Pepper lurrintsu beltza - pixka bat pare bat;
• Gatz arrunta: 1 koilarakada;
• Aneta intsektua eta perrexila - ½ postrerako koilara bakoitzeko;
• Tipula bonbilla handia - 1 pc.

Haragizko prozesatzeko prozesua

Ogi-apurrak oilaskoa eta urtsua denez, frijitu xerra solteak bakarrik erabiltzea gomendatzen da. Larruaz eta hezurrez bereizi behar da. Geruza luzeak garbitu eta moztu behar dira, eta gero sukaldaritza mailu batek apur bat apur bat behar du. Afari lehor bat saihesteko, nahikoa da haragiaren koipeak gantz gutxiko edukiarekin maionesarekin nahastea, baita baratxuri birrindua, piper lurrina eta mahai-gatza.

Barazkiak prozesatzeko prozesua

Osagai hauetakoren bat eginez, oilaskoekin eta berenjeneekin batera, tomate gorria eta tipula bezalako produktuak erabiltzen dituzte. Gehiegizko garbiketa eta garbitu behar dira, eta gero eraztunak eta zirkuluak moztu. Eredu txikiak 3 txikitan banatu behar dira, zurtoinak kendu eta xaflan meheak txikitzen dituzte.

Plater bat osatuz

Oilasko bularra, berenjena duten landareekin konforme dago. Horrela, plateren beheko aldean ekilore-olioarekin nahastu behar da eta, ondoren, barazkien platerak banatu. Ondoren, gatza eta piperra jarri behar dira, eta aneta eta perrexila lehorrak bota. Bigarren geruza baztertzeko eta maionesa oilasko xerra batekin nahastu behar da. Horren gainean, tipulak eraztunak eta tomate heldua zirkuluak jarri behar dituzu. Azkenean, platera holandar gazta birrindua estalita egon behar da .

Bero tratamendua

Oilasko bularreko arraultzak molde batean ezarri ondoren, labean sartu behar dira. Horrelako afaria bero ertaineko ordu erdi bat behar da. Denbora horretan oilasko xerra biguna eta samurra izango da, baita guztiz prestatutako barazkiak ere. Labean bazkaldu baino lehen, dastatzea gomendatzen da.

Nola mahaia behar bezala zerbitzatu

Plater prestatu ondoren, labean labana moztu nahi da eta, ondoren, espatula erabili plaka lauak egitera. Zerbitzu bakoitzaren gainetik, belar freskoekin izugarrizko bota eta limoiarekin hautseztatu. Zerbitzatu oilasko xerra eta berenjena gonbidatuek beroa izan behar dute. Gainera, ogia eta barazki freskoak entsalada gazi-krema lodiarekin gozatzeko gomendatzen da.