Txerri Stroganoff

Errusiako sukaldaritza behi edo txerri Stroganoff edo deitzen da gisa, behi stroganoff tradizioak, aspaldi etxeko izen bat bere izena izan da, baina ez.

azken mendean bada deiturikoa behi esklusiboki, fin-fin txikituta eta egosi krema saltsa, baina orain izen hori edozein fin txikituta izendatu ahal izango haragia, gisatua krema saltsa edo krema garratza ere.

txerri Stroganoff, egosi bada txerri gazte bat haragi - besterik plater handia. txerri askoren plater artean - hau nire gogokoenetako bat da. Da barbakoa plater hau ospea etor daiteke nire hit pertsonala desfile batean. Baina, kebab ez bezala, behi stroganoff txerri errezeta eta zuk kontatu nahi nuke, errazagoa da, prestatzeko, ez duelako parrilla bat behar du, eta haragia samurra askoz gehiago lortzen da.

Osagaiak janaria prestatzeko behar duzu: txerri libra bat, tipula bat, 3 koilarakada irina, azenarioak, ur edalontzi erdi bat, tomate saltsa, landare olioa, gatza eta piperra koilara koilarakada pare bat.

duzu behar duzun guztia dagoeneko eskuz izan bada, hasteko ordua da, baina lehen, ziurtatu arretaz irakurri errezeta hau irten, nola egosten ikasteko txahala stroganoff txerri erraza eta goxoa izango duzu.

Lehen urratsa haragia prestatuko dugu: txerri pieza da ur azpian uretan pasatu eta moztu zati txikitan luzetara. Ondoren zartaginean, jada bero landare olioa, zabaldu zatituta txerri, frijituak, etengabe inflexio berdinarekin browned alde guztietatik ere (ez-makila bat zartagin badaukazu, petrolio gutxiago egin dezakezu, eta haragi hobea buelta egurrezko espatula baino).

Behin haragia usain atsegina argitaratzen hasi da, denbora pasatzeko pot da. Ditzakezu, jakina, sukaldatzeko behi stroganoff eta txerriki pot gabe, baina bermatzen dut, zer gertatzen den ez da zer, duzu behar duzuna. Baina ez dezagun zaitez arreta. haragi filmea dugu pot, bero ertain gainean jarri eta ur hotza bota. Orain utzi dezakezu garai hartan eta, haragi egosi arte, hartu zazharki saltsa da.

Zazharki azenarioak eta tipula, ordena honetan jarduten kausa joan: lehenengo uretan pasatu barazkiak ur azpian, azala batetik tipula garbitu, eta azenarioak zuritu eta berriro ondo garbitu. Fin-fin moztu tipula kubo, azenarioa RUB a grater medium zelula orrian. Pomo pan eta bota olioa sartu, hura behar dugu berriro. Jarri tipula eta bero baxua, irabiatzen frijitu, eta zehazki erabat prest makurtuko beharrezko ohiko denboraren erdia jarri. Erdi-prest gehitu tipula tomate saltsa eta azenarioak birrinduta, nahastu eta erregosia jarri estaldura azpian beste 10 minutuz. denbora egin du bere amaierara iritsi bada ere, posible da zartagin pot sartu eduki osoa bota, ez ahaztu gatza eta piperra. haragi erregosia bakarra izaten jarraitzen du bero ertain baino gehiago bigundu arte, ziurtatu txerri hori ez odol arrastorik izan zen.

jarraitzeko, hirugarren fasean gaude - irina hutsa da pan isurtzen eta berotzeko olioa gabe. Irina beharrezkoa etengabe irabiatu argi marroia bihurtu arte arte. Orain idazten pot saltsa, hozten da eta irina batera pot sartu Spill, ondo nahastu. Hori guztia pot edukiak gehituz eta jarri bero baxua lortutako. etengabe eraginez, saltsa loditu arte itxaron. Stroganoff txerri prest.

Badira beste saltsa horren isla alternatiba da, batzuetan egiten deitu klasiko bat.

Bi tipula thinly xerratan, on zartagin batean gurina zati bat jarri, urtu eta olioa hori tipula frijitzen egoera biguna arte, ezin duzu gatza, ezkaia eta piperra, eta ondoren, beharrezkoa da bat gazi-krema apur eta mostaza gehitzeko denboraldian.

Zerbitzatu plater beroa, hotza izan behar du, bere xarma erdi eta zaporea galtzen du. Okela Stroganoff Txerri da onena pasta edo patatak konbinatzen, baina zaporetsua eta zerealak, batez ere arroza eta buckwheat da.