Hasiera neguko billetea - maite bankuetan

Etxeko uzta negurako - ozpinetako eta ozpinetarako alternatiba bikaina, supermerkako apaletan lerro atseginak jarrita. Gaur egun, kontserbazioa ez da jada philistineismoa edo hiritarren erorketa asko. Nork emaztea eta ama baino hobeak familiako kideen beharrak eta gustuak ulertzen ditu? Elikagaien industriako merkatari edo teknologo batek ez du janari osasuntsu eta zaporetsua eskaintzeko asmorik.

Udako opariak

Barazkiak, baia, perretxikoak eta frutak herritar gehienen udako dieta ugariak dira. Baina produktu horiek azkar hondatzen ari direnez, kontserbatzen dira. Jakina, gaur egun ez da inor harrituko urtarrilean egindako marrubiak, tomateak edo sandia. Hala ere, haien zaporea eta usaina urrunetik sasoiko analogiak antzematen ditu, eta hobe da bitaminak edukitzea isiltzea. Neguan prestatutako etxeko lanak kalitate eta zapore galtzerik gabe produktu horiek modu erakargarrian babestea ahalbidetzen du. Eta hori oso garrantzitsua da, neguan, beraz, udako fruta eta barazki nahikoa ez izatea! Neguan prestatzen diren etxeko ohiturak hainbat aldaeratan egin ohi dira: lehortzea, souring, izozteak, hozteak edo latak. Modu bakoitzak bere ñabardurak ditu.

lehortzeko

Gehienetan, lehortze naturalak, itzalean eta eguzkitan. Hala ere, eguraldiak ez badu laguntzarik, baia, perretxikoak edo fruta lehorrak labean edo lehortzeko aparatu berezietan egon daitezke. Desiragarria da produktua bukatutako poltsetan edo poltsan amaitutako produktua gordetzeko eta hezetasuna babesteko.

Izozteak eta hozteak

Etxeko prestakinak neguan uzten dituzu hurrengo uzta arte, osagai baliagarri guztiak produktuetan geratzen diren bitartean, baina zaporea eta usaina ez dira aldatzen. Izozteagatik, haragizko barietateak aukeratu behar dituzu, eta ez mamitsuena, bestela desizoztu, apricots edo marrubiak ondoren ulertezina den gorri bihurtzen dira. Baina hori gertatu balitz, ez etsi, pastela betetzeko edo sukaldatzeko compote lehengai ezin hobea gezurra da. Artoa artoaren aukeratzerakoan, izozkailuan sartuko dira masailetan baino askoz gehiago. Saskidetan sortak edo edukiontziak gorde ditzakezu produktuak, eta ez dira zaharkituak.

Noiz zero tenperaturan hozten da, produktuak freskotasuna sei hilabetez mantendu ahal izango da, baina garrantzitsua izango da aldizka berrikusi eta unitate txikiagoak denboran kendu. Gai horri buruzko sekretuak ere badira - azenarioak eta beetsak denbora luzean hondarrez eta sagarrarekin freskoak izaten jarraitzen dituzte egunkarietan.

Desugerketa

Zapore pikantea garratza, pepino kurruskaria, tomate gogorrak, sagar zukuekin - neguan prestatzen diren etxeko janari hauei ez zaie sukaldaritza eta mahai apaindu behar denbora asko, eguneroko jaietatik. Produktuarekin Tara hotzetan jarri behar da, sotoan, balkoian edo hozkailuan izango duen leku aproposa. Gatza, kontzeptu ezezagun hedatuaren aurka, ez du apalen bizitza luzatzen, beraz, bere soberakinak zapore hondatua besterik ez du emango.

kontserbazio

Denbora asko kontsumitzen du produktuak kontserbatzeko teknologia guztien artean. Zalantzarik gabe, bankuak bankuak gordetzeko baino gehiegi ez du hezetasun edo tenperatura zehatzik behar. Hala ere, prozesuaren teknologiak ez betetzeak mikroorganismo arriskutsuak sartzen eta arrakastaz erreproduzitzen ditu. Jararen edukiak kolorea, zaporea edo koherentzia aldatu badute eta estalkia puztuta edo herdoila bada, baztertu gabe. "Erabilgarritasunaren" kontserbazioan ere beste metodo batzuetara bideratzen da, baina errezeta gustuak eta sorta lehiaketatik kanpo daude. Marmeladak, konpasak, marmeladak, marinatuak, ozpinetakoak, marmeladak haurtzaroan prestatzen diren haurrentzako gogoko tradizionalak dira. Txakurrak neguko entsaladetan - aparteko atal bat: barazkiak, arroza, tomateak eta haragiak ere bai, benetako gourmariak ere asetzeko.

Sormen apur bat eta umore zentzuduna, zure izakinak mahai apaingarriak bihurtu ditzakezu. Etxean prestatzen diren neguetarako, argazkiak bakarrik baieztatuko dira, appetizing eta erakargarria ikusiko dute, eta dagoeneko dugu bere onurak buruz hitz egin.