Amuarrain plater bikainak: lehenengoak eta bigarrenak

Ia denek amuarrain amuarra bezala gustatzen zaie. Baina, jakina, gustu egingo dute aisialdirako sukaldaritzako intuizioaren araberako errezeta eta betetze zorrotza. Artikuluak aukera ezberdinak proposatzen ditu lehen eta bigarren platerak prestatzeko arrain hau erabiliz.

Amuarraineko lehen platera. Zopa tradizionaleko errezetak oso ezagunak dira , beraz, ez dago horri buruz beharrik. Baina ez dira askok benetako Finlandiako zopa prestatzen duten tipulekin. Prestaketa egiteko, arrainak hezur eta azal guztietatik garbitzen du. Kazola batean sartutako lodiera duen labean, esnea irakiten utzi behar duzu. Saltatu, jarri amuarraina, zati txikitan moztu, patataren kubo handiak eta tipula xerra. Salda bero baxuko sukaldariarekin, limoi-zukua eta zuritu beheko piperra gehitu. Jarri zartaginean labean zazpi minutu inguru, makila eginda. Tenperatura 150 gradu baino gehiago izan behar da.

Zopa "Argi" oso azkar prestatzen da. Irakiten barazki salda, gehitu azenarioak, porruak, apioa root. Ehotzeko albahaka, aneta eta zopa jarri. Hamar minutu barru, bidali amuarraina, egosi platerera prest dagoen arte. Une honetan, zekaleen ogiak prestatu, zopa eta zerbitzatu.

Amuarraineko bigarren platerak azkar nahasten dira, baina oso zaporetsua eta asetzera doaz. Arrain gorria berezko jabetza dauka: hogeita hamar minutu inguru prest dago, baina une honetan zapore mingotsa eta usaina hartzen du. Platerak amuarrainetik labean eskaintzen ditugu, edozein gonbidatu oso atsegina izan dezazun.

Arraina "Jai" prestatzen da azkar. Ebaki haragia astiro-astiro zati zatiak, koipea piper eta gatza nahasketa bakoitzean. Guztiak gozogintza greased xafla gainean jarri, maionesa sare bat aplikatu. Ondoren, tomate-katiluak ezarri eta gaztaz estali behar duzu. Hornitu labean ordu erdi baino gehiagoz, bestela arraina lehortu egingo da.

Txuleta eta gazta beteak. Arrautza txikiak gatza, limoi-zukua eta piperra nahastu. Denbora gutxienez hogeita hamar minutu behar da. Une honetan, bete honela beteta. Tipula fin-fin txikitutako xanpain xerrak frijitu pixka bat. Mugitu parmesanoarekin birrindua eta bete sabelaldea. Ziurtatu toothpicks duten pin. Labean labean berrogei minutu inguru.

Plater hau askotariko betegarriekin alda daiteke. Esate baterako, "arrain exotikoak" egin. Amuarrain hau betetzeko modu hau prestatzen da. Tipula berde txikituak, kanpai piperrak, azenario birrindua, baratxuri xehatuta eta jengibrea bost minutuz frijituta. Nahasketan gehitu krema eta ganba egosia. Arrailaren karkasa ebaki behar da, gailurretik eta gatzarekin estali behar dena. Betegarri bat betetzeko, itxi bigarrena eta katearekin lotu. Bake ordu erdi baino gehiagoz eta bakarrik moztu denean platera apur bat freskoa denean. Roll hau epel oso gozo da, baina hozkailuan ere hozten da.

Jatorrizko jai taula posiblea izan dadin, gonbidatuek amuarrainekin platerean eskaintzen badituzu. Beharrezkoa da arrautza zatiak marinela limoi zukua, piperra eta gatza. Bihurtu papera eta hozkailuan gau bat igaro. Hurrengo egunean, aerogrill berotu eta pakete zatiak bidali. Hogei minutu nahikoa da eta arraina prest dago. Labean, ordu erdi baino gutxiago behar da.

Askotariko platerak ezin hobeak dira barazkiekin. Oso zaporetsua eta erraza hurrengo errezeta da. Txinako aza rip, tomateak xerratan moztu, pepinoak - zirkuluak, piper gozoa - lasto, gazi brinza - kubo. Osagai guztiak nahastu, oliba beltzak, gatza eta oliba olioa gehituz.

Bon appetit!