Arroz galdara bikoitz batean. Errezeta sinpleak

Arrozeko platerak oso ahulak eta gozoak dira. Baina behar bezala prestatzen denean bakarrik. Edozein plater egosi daiteke, jakina, kazola batean, baina apalagoa eta leuna izango da galdara bikoitzean arroza egiten baduzu. Prozesu hori ez da hain zaila.

Arroz bat galdara bikoitz batean nola prestatu erabakitzeko oinarrizko arauak aztertuko ditugu lehenik . Gomendagarria da jateko platera prestatzea.

Lehenik eta behin, posible da lurrun-makina eredua erostea arroza prestatzeko edukiontzi berezi bat badago.

Bigarrenik, plateraren kalitatea uraren eta zerealen proportzio egokia izango da. Begirunez, arretaz irakurri behar dituzu argibideak. Izan ere, eredu bakoitzak bere estandarra du. Baina arau orokor bat dago: arroza guztiz estali behar da urarekin ontzi batean.

Hirugarrenik, beharrezkoa da plater prestatuaren koherentzia (crumbly, sticky, viscous edo likidoa) jakitea. Esate baterako, sushi arroza galdara bikoitz batean edo pilaf pikante batean prestatzen denean, ur gutxiago gehitzea gomendatzen da.

Laugarrenez, hamabost minutu behar izaten dira lurrean, eta arroza basatia (edo marroia) ordu erdi ingurukoa da.

Iradoki zenbait errezeta azkar eta errazak.

Gazta-galdara bikoitzarekin egindako arroza

Platera prestatzeko arroz edalontzi bat, gurin koilarakada handi bat, ehun gramo parmesano birrindua, berdeak. Groats garbitu egiten dira, edukiontzi berezi batean jarri eta urarekin isurtzen dute (zenbatekoa steamaren ereduaren araberakoa izango da). Gatza, olioa eta txikitutako ahari berdeak gehitzen zaizkio. Arroza prest dagoenean, bota gazta gainean eta bost minutuz lurrunetara bidali. Platera albondigak edo albondigak egiteko alboko platera ezin hobea izan daiteke, baita barazkiak estali ere.

Arroz galdara bikoitza, osagarri edo sushi espeziekin

Plater prestatzeko, bi gurin koilarakada handi behar dituzu, tipula txikia erdi, arroz luzeko arroza (zuria), ura (zenbatekoa steamako jarraibideekin bat datorren), azafraia (edo beste ongailu gogokoena) eta kaiena piperra. Hasi sukaldaritza.

Lehenik eta behin, berotu oliba olioa frijitzeko zartaginean, jarri tipula txikitua. Apur bat frijitu, etengabe nahastuz. Ondoren, gurina jarri eta tipula itxaron dugu marroia. Gainera, sua murrizten dugu, zartaginean gehitu eta arroz eta ongailu guztiak maneiatu. Frijitu pixka bat, ontzi baten ontzi berezi bat jarri, ura bota eta beharrezkoa den programa instalatu. Zerbitzatu aurretik, arroza zartagin batean sartu eta zerbitzatu beroa mahai gainean.

Arroz galdara bikoitza, barazkiekin

Plater prestatzeko, gurina handi bat, tipula txikitutako kubo bat, arroz-edalontzi bat, oilasko salda behar den zenbatekoa, piperbeltz beltzaren piperrak, hiru xanpain handien platerak eta gatza behar dituzu.

Frijitu barazki eta perretxikoak gurina gurina batean, gehitu arroza eta gatza. Ondoren, lurrunaren kopa jarri eta egosten denaren arabera. Jarri perrexil apur batekin.

Bon appetit!