Zopa errezeta: noble edo klasiko - Salmon edo arrain txikiak

Zein da zure belarria prestatzeko? Hori sarri da edozein arrain. Classic plater (zuri belarrira zopa) "gizabanako" horiek perch, pike perch, ruffe edo sig bezala eginda - a argi salda goxoa, samurtasuna jakin bat, itsaskortasuna eta zertxobait gozoa ematen dute. Gehiago jatorrizko bertsioa - belarria beltza - hala nola ASP, chub, karpak, crucian karpa edo gantz-barietate batetik sortzen da. Eta nahi duten gozoena zopa errezeta dastatu dutenentzat, gorria edo anbarra izeneko plater bat proposatzen dezakezu. harentzat Fish garestiena eta berezia zaporetsua hartu - beluga eta Sturgeon, Sturgeon, izokina eta izokina zuria.

Ahal izanez gero, benetako belarria arauen arabera prestatu bada, nagusien izaki bat - bi, gutxienez, lau gehienez - arrain batezbestekoa hiru mota on sukaldaritza hartzeko. Hala ere, anbarra plater egon hainbat batetik sortu daiteke - baina hori salbuespena dela arauaren bakarra azpimarratzen da. sukaldaritza arrain hautatzen da mota arabera, eta plater izenak aldatu - sterlet belarria edo, adibidez, Snetkov batetik belarria Chudskaya.

Garrantzitsua da gogoratzea sukaldaritza zopa hori ezin izango osoa gainkarga plater hau bada barazki asko. Delicious eta benetako bat - klasiko - "arrain zopa" bakarrik izan zen patatak, azenarioak eta tipulak kopuru txiki bat, eta onena egin du azken bakarrik (aukeratzen baduzu freskoa, haien - berria harrapatu arrain). "Osagai" honek denbora pixka bat igaro bada hozkailuan, beharrezkoa da multzo osoa hartu, ez condiments, espezieak eta ongailuak ugari aipatzearren. Handy guztiak - erro eta perrexila, tipulin eta porru, mihilua, piper mota desberdinak. Ezin da bat erramu hosto, parsnip eta tarragon gabe, eta - errezeta zehatzen arabera - azafraia, jengibrea, intxaur muskatua eta anise gabe.

Beraz, espezieak guztia prestatutako arrain garbitu eta hegoak zain, beste batzuk ezin bitartean itxaron zure sukaldaritza trebetasunak ebaluatzeko? Ondoren, aukeratu dagokion zopa errezeta eta boldly hartzen dute kasua. Adibidez, zure belarria itsas arrain ilara egosten dezakezu. osagai zerrenda sinplea da: xerra prestatutako lupia, bakailao eta halibut, tipulak (2 helburua.), azenarioak (1 pc.) (500 gr.). Horrez gain, beharra patata (3 uds.), A erramu hostoak gutxi, txikituta porru, perrexila, aneta, limoi-xerra erdi eta ongailuak eta espezieak dastatzeko hainbat hartzeko.

zopa errezeta bat salda prestatzen gomendatzen hasteko - pan batean bota, ura (1.75 L) ekartzea, irakiten gatza eta orduan jarri back patata kubo, "lasto" azenario txikituta perrexila eta tipula. lurrintsu zopa arte egosi behar da, patatak bigundu arte, eta, ondoren, pot jarri ahal izango dira espezieak eta belar, baita arrain zatiak handiak. Hamar minutu geroago, posible izango da zopa zaporea saiatu eta, beharrezkoa bada, berriro gatza. Plater hau egosi ondoren daiteke ondo egina, eta noiz zerbitzatu, txikituta belar eta limoi apaindu.

red izokina arrain - - Noble elite barietate-belarria pixka bat ezberdina prestatzen. Beharrezkoa da izokina hartu (900 g.), Potato (4 uds.), Tipulak eta azenarioak (1 pc.), Hainbat piperra, mota erramu hosto eta gatza. Lehen ura (2,5 L), tipula eta azenarioak, "makil", patata kubo eta piperra moztu irakiten jarri irakiten ordu laurden bestearen atzetik izokina zati txikiak bidali behar duzu, eta. Hortik aurrera, zopa errezeta agintzen den bezala, plater laurden ordu bat inguru intentsitatea ahulena sua irakiten luke. "Arrain zopa" hau prest ulertuko Ondoren bakarrik - bakarrik izango da espezie erramu hosto behar eta albo batera Infuse. Plater hau plater eder bat bota behar duzu zerbitzatu aurretik, bota amaitu zopa espezien zaporea, belar eta limoi xerrak osagarri.