Haragiak nola prestatu irakatsitako istorioa

Begetariano bat bazara, ez duzu hau irakurri beharrik, haragia eta nola prestatu behar den. Ez baduzu gosaltzen oilasko edo txerri txerrikume jaten, orduan ongi etorri zaizu. Harategia behar bezala prestatzeko eta zergatik behar den jakiteko sekretu asko ikasiko duzu.

Agian, aldizka galdetzen dio norbaitek, nola haragi egokia prestatu eta zein motatako ura nahiago da haragia jatea aurretik - hotza edo beroa? Erantzuna oso sinplea da: ur bero eta hotzetan jarri dezakezu , zuretzako garrantzitsuenen arabera: haragia edo salda. Salda zaporetsua eta osasungarria lortu nahi baduzu, jarri haragia ur hotzetan. Kasu honetan, urarekin haragiaren bitamina eta nutriente gehienak xurgatuko dituzte. Haragia garrantzitsuagoa bada, hobe da ura irakiten jartzea, substantzia baliagarri guztiak bertan egoteko. Sukaldaritza amaieran, haragi gutxienez 10 minutuz prestatu behar da.

Salda sendoa prestatzen ari denean, garrantzitsua da gogoratzea ez dela aparra kendu behar, nutriente gehien dituen proteina bat delako. Eta, beraz, aparra ez zaitu traba egiten, haragia prestatu baino lehen, bonbilla bat bota ura sartu arte. Horrela, urtxintxa zartaginean kokatuko da eta ez da berriro igoko. Irakiten ondoren tapa ondo itxita egon behar da eta sukalde sua gutxienez. Horregatik, salda gardena izango da. Eta ez da harritu haragi egosi ondoren, pieza txikiagoa izango da. Hori dela eta, bere haragia likidoaren% 35ek salda ematen du.

Baina zenbat haragia prestatu behar da, biguna, mamitsuena eta zaporetsua? Zer jan behar duzun haragiaren araberakoa da. Esate baterako, behi freskoa egosi ondoren ordubete eta erdi egosi da, eta deshidratatuak bi ordu eta hiru egosten ditzake. Txerriki egosten bazara, pieza bakoitzaren tamaina eta "adina" kontuan hartu behar dituzu. Batez beste, txerriki bat egiten da ordubete edo bi orduz. Txahalaren kasuan, sukaldaritza gutxieneko ordua 1 ordukoa da. Oilaskoa egiteko - 40-50 minutu, oilaskoa osorik badago eta 30-35 minutu, pieza egosi bada. Arrautza oilaskoa ordu eta erdi inguru egosi behar da, baita indioilarra ere. Baina haragia prest dagoen zeinu garrantzitsuena oraindik hezurretatik "ihes egitea" da.

Bereziki, aipatu nahi nuke nola prestatu behar den untxi haragia. Rabbit haragi berezi bat da, benetan kalitatezko dieta berezia duena. Proteina erabilgarria eta gantz gutxi eta kolesterol asko ditu. Untxi haragiaren ezaugarriak nabarmen gainditzen ditu guztion behi, txerri eta arkumeen ezaugarriak, untxi-haragiak kaltzio, magnesio, potasio, PP bitaminak eta fosforo ugari ditu. Hori dela eta, untxia haurrak gomendatzen zaie, horregatik, untxi haragia prestatu behar duzu, gehiegizko usain eta mingotsa bereganatzeko.

Azpimarratzekoa da zatirik onena untxiaren aurrealdea prestatzea dela, eta gainerakoa frijitu, labean edo simmer. Untxiaren haragia prestatu baino lehen, uretan bustitzen da. Horrek haragia lurrintsuagoa eta leuna izango ez balu, untxiaren usain berezia ere kenduko du. Unea hiru orduz busti da. Untxi gazte bat erosi baduzu, nahikoa da urarekin edo serumean beratzen. Untxi bat "adin" txiki bat bada, sagar edo ardo ozpina ura gehitu behar zaio . Elikadura ez oso gaztearen haragia usain desatsegarria indartzen du, eta ozpin bakarra hiltzen du. Baina kasu honetan haragizko zaporea pixka bat gutxituko da.

Untxi haragia prestatzeko zenbat denbora behar den, orduan 35-40 minutu iraun dezake untxia pieza bidez prestatzen bada. Osoa soldatu nahi baduzu, 1,5-2,5 ordu izango da. Eta ez ahaztu espeziak gehitzeko, untxiak maite baititu.