Gozokiak "Mozart" - Gourmet benetako atsegina

"Mozart" gozokiak ospea lortu zuen bere aparteko gustuagatik eta exekuzio esklusiboagatik. Eta, hain zuzen, postre hori normalean aurkezpen baten moduan aurkezten da edo jai taula batean aurkezten da. Lehenik eta behin, bere errezeta eta prezio bereziaren merezimendua da (400 metroko errenta dauka bi ehun gramoko multzo bati), eta, bestetik, gozoki hauek ez dira gure denden apaletan.

Benetako Mozart-eko gozokiak soilik erosi ahal izango dituzu beren aberastasun historikoan soilik - Salzburgoko (Austria) hirian, eta supermerkatuetan saltzen den guztia faltsua da. Hau ez da egia: gaur egungo gozokiak munduko 50 herrialderik handienetara esportatzen dira. Hori dela eta, jatorrizko produktua ia edonon erosi ahal izango duzu, gozogintza maisu honen ezaugarri bereizgarriak ezagutu behar dituzu. Halaber, kontuan hartu behar da "Mozart" gozokien benetako "prezioa" ezin dela oso merkean izan: kafetegian 5 euroko artisau gozokiak egongo dira eta dendan bonbonniere 4 besterik ez da erosiko.

Gozokiak "Mozart" jaio zen

Gozokien historia 1890. urtean hasi zen. Konpositore ospetsuaren heriotzatik ehunka urte , Paul Furst gozogileak, mazapanazko txokolate hau asmatu zuen. Oro har, Salzburgok famatua da konpositore handia jaio, bizi, sortu eta amaitu zen egunean. Gaur egun, herritarrek oroitzapen handia gordetzen dute eta jenioaren bizitza eta lanarekin loturiko guztia erakusten dute. Horrela, hiriko oroigarriak, izpirituak, likoreak, hotelak, izen bereko kale izenak aurkituko dituzu. Tokiko aireportua "VA Mozart" deitzen da.

Gozokiak - Austriako markarik ospetsuena eta ezagunena, Salzburgon, jakina, ia urrats guztietan eros daiteke. "Mozart" gozogintza bere errezeta arabera oso erraza da: azukre trinko nahasketa bat azukre almibarretan nahasten da eta, oro har, amu eta esne txokolate konposizio goxoa bainatu . Paul Furstek eta bere jarraitzaile guztiek ez dutela sormena patentatu beharrik, merkatuan agertzen diren hainbat faltsutze asko izaten jarraitzen dute. Aukerarekin nahastu gabe, errazagoa da, noski, Salzburgon bertan. Baina hemen errentagarriagoa da goxokiak saltzea, batez ere turistentzat, baina Market Square-n. Mozarten gozokien kalitatea berdina da eta prezioa askoz ere txikiagoa da.

Benetako gozokiak "Mozart"

Austriatik kanpoko gozokiak erosteko espezialitate-establezimenduetan ere, harritu egin daiteke desberdina dastatzeko. Hori dela eta, errezeta ez da patentatu, eta, beraz, fabrikatzaile bakoitzak janariaren osagaiak gehitzen ditu. Gozokiak kalitatezko marka eta derrigorrezko inskripzioa ere baditu: Mozartkugeln bota, "benetako Mozart gozokiak" bezala. Oinarrizko enpresak: gozokien fabrikatzaileak:

• Mozartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Enpresa horietako gozokiak erostean, ziurtatu austriar kalitateaz ari zarela, eta zaporea ez zaizu defraudarik izango. Hala nola, gozokiak gorri, horia edo zilarrezko paketatzea izan dezake paketearen konpositore handiaren profilak aldatu gabe. Pastel sukaldariak erabiltzen dituen osagaiez gain, gustu bat fabrikatzailearena da, horietako bakoitzak gozoki mota ezberdinak sortzen dituelako. Adibidez, gozokiak "Reber" ("Mozart") gozatzeko ohitura izaten da fruta likorea gehitzeko.

Original historikoa

Benetako Mozart gozokiak beti prestatzen dira gozogintzako Salzburgon, hau da, Paul Furst postrerako asmatzailea deitzen dena. Produktu horiek beti forma biribila eta zilarrezko urdina dute. Haien erabilgarritasuna beste fabrikatzaileek baino askoz ere txikiagoa da, eta prezioa hainbat aldiz handiagoa da. "Mozart" jatorrizko gozoa errezeta klasikoaren arabera egiten da, eta bigarren aldia aldatu egin da.

konposizio

Gozokiak ekoizteko erabiltzen diren osagaiak:

• Kakaoa, azukre findua, esne-hautsa, kakao-gurina, fruitu lehorren nahasketa (almendrak, hurrak, pistatxoak), landare-koipeak, krema, gari-irina.

"Mozart" gozoak ere alkohola, gereziondoa edo fruitu lehorrak, laranja edo anana fruitu lehorrak, arroz airea, eztia, zapore naturalak eduki ditzake.

Ehun urte baino gehiagoko esperientzia eta Austriako gozogileen ahaleginari esker, jaki hori eskuzabaltasun esklusibo eta dotore baten izenez deitu daiteke. Gozokiak "Mozart" txokolatea zapore zoragarria dauka aniztasun osoan.