Zer dira "Leis" (txipak)? Komertziala eta produktu ezagunaren ezaugarri nagusiak

Kontsumitzaileen iritziak aztertzea, soziologo gehienek ados gara gure garaiko produktu ezagunenetako bat txipak direla. Hau da? Ikus dezagun "Leis" produkzioa - patata frijituak, erosle askoren konposizioa eta egun honetan zazpi zigiluen misterioa izaten jarraitzen du.

Nola hasi zen dena?

Herri marka ezagunaren historia azken mendeko hogeita hamar urteetan hasi zen. Ondoren, produktuaren ospetsuaren progenitorearen etorkizuna, Hermann W. Lei-k Nashville-ko saltzaile ohiko gisa lan egin zuen Gardnere-ren patata frijituetan egindako eskala txikiko bidalketetan. Pixka bat geroago, 1944an, zenbait doikuntza egin eta "Leis" (txipak) izen arrunta aldatzeko erabaki zuen. Produktuaren konposizioa bera izaten jarraitzen du. Ondoren, berrizendatu zen urtean, marka berriaren jaiotze data bihurtu zen. Denborarekin, txip hauen ospea handitu egin da, eta orain ez da horrelako jendeak inoiz entzun.

Baina jende gehienak produktu bat hautatzean, normalean, bere izena eta zaporea besterik ez dira. Jende gutxik ezagutzen dute "Leis" (txipak). Elikagaien produktu honen konposizioa oso erraza da lehen begiratuan. Izan ere, bere errezeta honako hau da:

• patata;
• gatza;
• Landare-olioa;
• azukre;
• Glutamato, guanylate edo inosinate sodioaren zapore eta zapore indartzailea;
• Substantzia aromatizatzaileak, arraina edo arrautza hautsa, gazia eta esnea, eta arrain olioa;
• Sweetener "Aspartame".

Horrek guztiak hainbat murriztapen eskaintzen ditu elikagaien intolerantzia indibiduala duten pertsonek, esate baterako, arrautza edo esne proteina, arraina edo itsaskia. Hori kontuan hartu behar da fintasun sinple hori aukeratzerakoan.

Elikadura gertaerak

Janari ezohikoen irudi osoa izateko, beharrezkoa da elikagaien osagaiak "Leis" (txipak) edukitzea. 100 gramoko produktuaren osaera honako hau da:

• Proteinak - 6.5 g;
• Karbohidratoak - 53 g;
• Gantzak - 30 g;
• Energia balioa 510 kilokaloria da.

Zientzialariek ere argudiatzen dute patata frijitu lurrintsu honetan ez direla bitaminak, baita makro edo mikroelementuak ere. Horregatik, zaila da bere onurez hitz egitea, landare horri tratamendu trinko berezi baten ostean, edozein balio izan litekeen guztia lurrundu egiten dela. Baina, hala nola, akroleina eta akrilamida, adibidez, kartzinogenoek pilatzen dira kantitate handietan. Gainera, zientzialariek ohartarazi dute txip horiek substantzia oso arriskutsua duten glucidamida izeneko substantzia oso arriskutsua dutenak, minbizia ez ezik, DNAren egitura originala ere suntsitu dezaketela. Ez ahaztu Leys zaleek normalean gastrointestinal tratamendua duten arazoak izaten dituztela. Gatzaren gehiegizko argiak metabolismoan, bihotzeko funtzioan eta hezur-ehunetan eragiten du. Kaltzio gehigarri bat da kaloria oso altua duten edukiekin batera.

Jatorrizko zaporea duen produktua

Txiparen osagaiak "Leys" gatzarekin konposatu ahal izateko modurik errazena. Hau izen propioaren bidez epaitu daiteke. Produkzioaren onartutako errezeta arabera, hiru elikagai erabiltzen dira soilik:

• patata;
• gatza;
• Landare-olioa.

Elikagai balioa osatzen duten osagaien ratioa maila berean mantentzen da. Energia-erreserba apur bat handitu da, 520 kilokaloriak azken produktuaren 100 gramoko bakoitzeko. Gainera, olioaren erabilera errepikatzea eta gatz kopuru handia eragiten dute. Txip arruntak askotan jaten dituzten pertsonak, GI trastornoak izan ezik, arazo larriak izaten dituzte excretory system eta hanturazko prozesu konplexuak. Gorputzekiko eragin negatibo konplexu baten ondorioz, obesitate zorrotza eta maiz osasun eskasa izaten dira. Hala eta guztiz ere, gazteek ez dute horrelakorik egiten, denbora jakin batera arte, gustu atsegina eta bere produktu gogokoen usain berezia.

Usain ezaguna

"Leis" patata frijituak (krema garratza eta berdeak) itxura apur bat desberdinak dira. Oro har, E-aditiboak baino ez dira bereizten. Produktu berriak E330 (azido zitrikoa) eta E621 (zapore hobetzailea ) ditu. Sentsazioa sortzen duen laguntzarekin paketea patata frijitua dauka, gazi-krema samurrak eta belar lurrintsuak ondu.

Jakina, ez dago onura hori. Bai, eta ez da galdera. Ekoizpenaren helburu nagusia zapore espezifikoa lortzeko eta nahi den zaporea imitatzea da. Eta zeregin honekin osagai osagarriak oso ondo konpontzen dira. Horrez gain, nahi duzun efektua lortzen da garagar-malta extractaren ondorioz, zapore berezia zaporea eta originaltasuna gehitzen baititu. Gehienetan, osagai hori gehien erabiltzen den zapore naturalari berariazko gehigarri gisa erabiltzen da. Metodo hau sarritan erabiltzen da txip fabrikazioan. Honek osagai sintetikoak konbinatzeko aukera ematen du zapore berriekin produktuak sortzeko.