Legatzetatik platera - goserik ez da izugarria!

Legamiak elikagai oso elikagarriak dira, egun zaharrean bazkariaren haragia ordeztu dute. Legumeen platerak prestatzea ez da bereziki zaila. Batzuetan, babarrunak, babarrunak, soja, ilarrak eta dilistak jaten dugu, baina ez da leguminen zerrenda osoa (20.000 espezie baino gehiago daude). Gehienak ez dira elikagai egokiak, baina, oro har, garapen orokorra merezi du, esate baterako, kakahueteak, alfalfa, akazia, hirusta, mimosa, albahaka eta lupina.

Legamien onurak

Jaten ditugunek bitaminak, karbohidratoak, burdina, kaltzioa, potasioa eta almidoi asko dituzte. Legamiak anemia erabilgarriak dira, baina kaltegarriak dira bihotzeko eta hesteetako gaixotasunetan. Nutriktoreak ziur daude gure dieta partekatua% 10 gutxienez izatea. Lekaleak, landare-olioa, berdeak, gazi-krema, barazki gordinak eta barazkiak konbinatzen dira, baina ezin dute almidoia (artoa, patata) eta irina osagaiak izan.

Nola babarrunak prestatu

Babarrunak prestatzeko modurik onena. Onena - pomegranate, eta pome - zainzuriak. Oso kaloria gutxi edukitzen du eta bitamina eta beste elikagai asko ditu. Eta nola goxoa! Hala nola, babarrunak, ordea, beste legume plater bezala, kalabazin, berenjena, piper gozoa, aza, azenarioak eta tomateak prestatzen dira. Askok askotariko zainzuriak neguan izaten dituzte, nahiz eta askotan erabiltzen diren izoztuak. Haragi eta arrainentzako alboko plater zoragarria da. Haragia ordezkatu dezake berak. Pasta saltsan, adibidez. Lekaleak, beheko errezetak, dietak sartu ahal izango dira.

Babarrun berdeen entsalada

Entsalada behar dugu :

• Kilogramo bat freskoa edo izoztuak ;
• Tipula gorri fin txikitua.

Saltsarako :

• Oliba olio kopa erdia;
• Mostaza koilara;
• Baratxuri ale
• gorringoa;
• Ardo-ozpinarekin koilarakada bat eta erdi;
• Piperra eta gatza.

Nola egosten

Lehenik eta behin, saltsa prestatu behar duzu lekadunen plater bat egiteko. Irabiagailuan, koipe mostaza, ozpina, baratxuria, gatza, piperbeltza, gorringoa, homogeneotasuna lortzeko eta oliba olio tanta bat gehitzeko . Gutxienez bi whisk abiadura ertainean. Orain babarrunak prestatu: ez bada zainzuriak, ondoren, podaren liburuxken arteko konexioa bereizi egin behar da, iltzeak ebaki. Irakiten ura irakiten ordu erdira, gatza nahitaez gehitu. Salda zopa erabil daiteke. Babarrunak colander batean bota, ur hotzarekin garbitu, lehorra lehorrean, saltsarekin bota, belar eta tipulekin hautseztatu.

Bean entsalada

Babarrun entsalada behar dugu :

• 200 babarrun lehor "flajoulette";
• Oliba xerratan erdi bat kopa;
• Azenario handi bat, diced;
• Tomate gereziaren adarra, erdibituta;
• 3 tbsp. Oliba-olio koilarakada, 3 tbsp. Ardoaren ozpinezko barazkiak;
• Baratxuri ale txikia;
• Perrexil fin-fin txikitutako tipula erdi bat, albahaka hostoak;
• Gatza eta piperra beltza lurrean.

Nola egosten

Babarrunak ur hotzetan bustitakoak dira. Ondoren beratu, xukatu eta ondo garbitu. Sukaldeko ontzia handiak izan behar dira eta tapa zuloarekin, bost zentimetro inguruko babarrunak bota bost eta nahitaez ur irakinetan. Sukaldaritza prozesuan saltzen ez da gehitzen: gogorra izango da, hobe da minutu gutxiren buruan prest egon arte. "Flaclet" - babarrun handiak, egosi behar dira bero ertaineko ordu erdi arte, ur irakinetan, behar izanez gero. Babarrun plater baten osagai nagusia prestatzen ari den bitartean, oliba, azenarioak eta beste belar eta barazkiak moztu. Pour ozpina eta oliba olioa, irabiatu. Babarrunak ur hotzetan xukatu eta garbitu behar dira. Saltsarekin nahastu, utzi brew eta zerbitzatu.