Stalik Khankishiyev-ren errezeta: pilaf eta lagman egosten gara

Ekialdeko sukaldaritza tradizionalki haragia, belar usaintsuak eta belarrak bere otorduetan sartu ditu. Asiako Erdialdeko sukaldaritza aditu ezagun eta ezagunenetako bat, Stalin Khankishiyev-ek benetako pilaf eta lagman nola behar bezala prestatzen daki.

Lagman: Stalik Khankishiyev-ren errezeta

Lagman prestatzeko beharrezkoak diren osagaiak:

Salda egiteko :

• Arkume hezurrak, lepoa edo lepoa - 1,5 kg inguru;
• Azenarioa eta tipula burua;
• 3 tomate txikiak;
• Gatza eta piper beltza ;

Fideoak egiteko :

• 1 kg-ko irina;
• 3 oilasko arrautza freskoak;
• 1.5 tbsp. (300 ml inguru) ura;

Saltsarako :

• Barazkiak: turnips, apioa, piper gozoa, azenarioak, tipula, baratxuria - 1.5 kg inguru;
• Pulp arkumeak 0.5 kg inguru;
• Tomateak (edo tomate itsatsia) - 3 txiste (edo 2 koilarak);
• Martorri, zilarra, perrexila, piper beltza, gatza eta aneta.

Prestatzeko teknologia

1. urratsa

Stalik Khankishiyev-ren errezeta sinplea da. Lehenik orea oratu osagai kopuru jakin batetik oratu behar duzu. Gogorra izan behar da. Utzi ordubetez eta ondoren zatitu. Hartu ertzak erdira eta sorta lodi batean eraman. Hartu olioa eta lubrifikatu ezazu. Orain tarte orain arte fideoak eskuineko diametroa lortzeko. Lubrifikatu erretilua olioarekin, lerrokatu ardatz guztiak. Estalki film batekin eta utzi stand horiek.

2. urratsa

Salsa prestatzea hurrengo fasea da, Stalik Khankishiyev-en errezeta bat eskaintzen duena. Oilasko kazolan, frijitu haragi zatituta. Kuboetan moztu diren barazkiak, gehitu haragia. Pasta edo tomatea frijitu behar da eta, ondoren, piperbeltz bulgariaren piezak jarri. Gehitu ura barazkiei, irakiten, gatza itxaron. Patataren kuboak bota azken txandan. Mantendu saltsa bero baxuko beroa izaten jarraitzeko.

3. urratsa

Pull out the strands. Bota itzazu ur gazi hotzetan. Zartagin batean fideoak astindu. Egosi 3 minutuz. Beharbada badirudi orea irakiten ez zuela, baina oraingoan nahikoa da. Lagman jaten duzunean, ziurtatu egin ahal izango duzu. Behin fideoak ura irakiten dutenetik kendu ondoren, garbitu berehala ur hotzarekin.

4. urratsa

Prest saltsa baino gehiago pour noodles, eta gero pour pour pan sartu. Prozedura honek hozatutako orea berotzen laguntzen du. Ondoren, salda berritu ezazu, berde txikiz hautseztatu. Stalik Khankishiyev-ren errezetak loizhan itsatsi bat prestatzen du - piper gorriaren, gatzaren eta baratxuriaren nahasketa. Baina gozagarri hau zerbitzatu beharra dago.

Ploven Stalik Khankishiyev-ren errezeta

Produktuen zerrenda :

• Arkume polpa - 1 kg inguru;
• 300 gramo gantz gantzarekin (landare-olioa har dezakezu);
• Arto ertaineko arroza 1 kg inguru;
• Azenarioak - 1 kg;
• 3 tipula erdi buruak;
• 3 baratxuri buru;
• Chilli piperra - 2 txiste;
• Zira eta gatza.

Prestatzeko teknologia

Stalik Khankishiyev-ren errezeta goxoena da. Azenarioak labana batekin moztu. Ebaki haragia 1.5 cm-ko kubo batean. Garbitu uretan eta garbitu arroza. Beratzen ur epeletan. Bero Kazan bero gehienez. Koipea urtu, olioa frijitzen bada - olioa berotu. Ur beroa kendu ondoren, urrezko cracklings kendu behar dira. Olio ongi berotu batean bota brankan. Behar bezala frijitu behar da.

Ondoren, gehitu haragia kasanera eta frijitu. Azenarioak geruza fin bat aplikatu. Minutu batzuk igaro ondoren, dena irabiatu. Azenarioa frijitu 15 minutuz. Frijituaren amaieran, apur bat sua murriztu eta zira zati bete. Azenarioak bigunak izan behar lirateke. Ur beroa pour. Barazkiak eta haragiak zentimetroz estali beharko lirateke. Baratxuri zuritutako baratxuri aleak jarri, kapsula. Beroa gutxitzen du beroa gutxitzeko. Irakurri barazki haragia 40 minutu inguru tapa irekiarekin. Orain denborarekin gatza. Arrozarekin, ura xukatu eta kazolan jarri. Bete ura irakiten duen litro batekin. Urak arroza erabat estaltzen du. Sua gehienez egiten dugu, itxaron dugu, dena irakiten hasten denean. Ura nagusiak lurrundu zain. Ondoren, beroa murrizten dugu eta arroza prestatzeko. Pilaf hautseztatu dugu lurrean zira, dezagun brew.