Jellied oilaskoa. errezeta eta sukaldaritza teknika

Aspic eta aspic - plater hearty eta oso zaporetsua, asko ezagutzen. Baina tradizionala Russian errezeta dakar egosten txerri hankak eta burua bakarrik batetik. Artikulu hau aukera edo jellied aspic haragi eta arrain-tik eskainiko du.

Gardena eta zaporetsua plater lortzen da bakarrik betetzen dute honako arauak gero.

Lehenik eta behin, prestatzeko gelatina edo gozoki beharrik gutxienez lau orduz behin txerri edo behi prestatzen; oilaskoa eta arraina - gutxienez bi ordu.

Bigarrenik, gomendagarria da zenbait haragi edo arrain mota erabili azken gustura anitza eta aberatsa izan zen.

Hirugarren, egosi nahitaez aparra kendu, salda gehitu azenarioak osoan, azken ebaki xerrak sartu, eta tipula, eta horrek nahitaez ondoren, tira horietatik.

Laugarren, sua oso-oso txikia izan behar du, beraz, likidoa ia lurrundu. Gehitu ura prestatzeko ez da gomendagarria.

Dezagun dwell, izan ere, on digu nola jellied prestatzeko txerri bezala. Uraren gutxienez zazpi litro, bere hanka eta txerri ukondoa jarri pour, irakiten bat ekarri eta bero murrizteko behar duzu. Bi ordu eta beraz egosten, que han azaldutako dira arau guztiak eman. orain oilaskoa gehitu dezakezu eta beste bi ordu egosten. haragi hasten da "erori off" hezurrak ondoren, atera eta zatitu oso fin. Aukeran, gehitu sukaldaritza espeziak (piper ilarrak, lavrushku, aneta) eta baratxuri gordinak, zatituta amaieran ere. At inprimaki behealdean haragia jarri, pour salda, izoztu bat jarri egun batez.

Saturatu jellied oilaskoa. hurrengoa errezeta. Beharrezkoa da, lodia oilasko hezurrak, tentsio salda egiteko. Ondoren, gehitu txikituta oilasko zatiak, bero murrizteko eta denbora luzez simmer, tratatzen azenarioak xerra jarriz. Beharrezkoa izanez gero, Brawn nahasketa bat, oinarritzen argibideak erabili behar duzu. haragia oso fin txikituta amaieran, nahiz handiak haragi Grinder bat izan daiteke, jarri behean eta likidoa bota. Ondoren, egun bat hozkailuan jarri. Zerbitzatu gozoki hau horseradish hobeto gazi-krema saltsarekin da.

Jatorrizko jellied oilaskoa. errezeta nahiko erraza da, baina plater oso ohikoa ez den txanda izango da. urrats guztiak errepikatu behar da, aurreko errezeta gisa. azenarioak Bakarrik zatitan moztu, eta, azken batean, modu berean ozpinetakoak ere txikituta salda gehitu.

Rich jellied oilaskoa. errezeta iradokitzen hegoak eta hankak hegaztiak dela egosi zen. Ur hotza haragi jarriz, garbitua bonbilla, azenarioa osoan, etengabe aparra kendu. sukaldaritza amaieran gehitu espeziak. Beste ontzi batean, irakiten arrautzak. Dena prest dago, ehotzeko haragia, azenarioak xerra, arrautza moztu - erdi, eta salda iragazi. Ontzi sakon bat, behean horietatik arrautzak eta azenarioak, orduan xehatuta haragia eta salda hartu behar. Hamabi ordu geroago erabat prest izango jellied oilaskoa. Errezeta egon ezberdinak belarrak, sustraiak eta urdaiazpikoa gehituz osatu daiteke.

bat nola egin arreta pixka bat gozoki arrain. Hoberena da, hartu baduzu freskoa karpa handi batean, ondo garbitu egiten da, hezurrak, hegatsak eta bizkarrezurra kendu. Bidali arraina ur hotzetan piezak zirkuluak eta azenarioa zerrendatan Bulgarian piperra. Cook bi ordu, bukaeran gehitzeko urdaiazpiko gatza, gatz apur bat kubo. Pre-busti gelatina edo betegarri bereziak nahasketa, salda bota. hobeto betegarri zati elikatzen zen eratzen bakoitzaren beheko baratxuri ale bat, perrexila, sortatxo bat, arrain zati bat, azenario xerra jarri eta salda bota da. Jarri gozoki hozkailuan beraz izoztu zen.

Bon appetit!