Haragizko gerezi saltsa

Gerezi saltsa ezin hobea da dumplings eta frittersentzat, baina baita haragirik ere. Galdaragintza hau prestatzeko, ez da batere zaila izango, hortaz, tomate freskoak edo tomateak erabiltzen dira. Gainera, gerezi saltsak behi, txerri eta hegaztien otorduak askoz ere mamitsuago eta zaporetsuagoak egiten ditu.

Gehienetan, gereziaren heltze denboraldian berry bete egiten da. Produktua izozten baduzu, neguan erabil dezakezu.

Haragizko gerezi saltsa: sukaldaritza errezeta

Izan ere, ez da ezer zaila saltsa hau prestatzeko. Baina benetan goxoa izateko, errezeta eskakizunak zorrozki jarraitu behar dituzu. Hala eta guztiz ere, gauza guztiei buruz hitz egin dezagun.

Zer osagai izango gerezi leun eta aberatsa egin behar dugu? Errezeta (behean ikus daitekeen argazkiarekin), honako hau behar da:

• Gereziak freskoak dira: 250 g inguru;
• Sugar zuri handiak - 1 koilara handia;
• Patata almidoia - 1 koilara handia;
• Ura edatea - 2 koilarak handiak;
• Berdetasun (perrexila edo cilantro) - 20 g inguru;
• Kakao bakoitza (vodka edo likorearekin ordezkatu daiteke) - 2 postrea koilarakada;
• Pepper lurrean eta gatza iodized - zure gustura aplikatzeko.

Gerezi saltsarako osagaiak prestatzea

Nola egin beharko zenuke gerezi saltsa haragiarengatik? Betegarri honen errezetak baia zaindu behar du. Garbitu egiten dira eta, ondoren, hezur guztiak estutu eta zartaginean sartu. Azukrea gereziari gehitzen zaio, sukalde gainean jarri eta 7-9 minutuz itzalita dago. Denbora tarte bat igaro ondoren, baia plaka kendu eta arretaz tolstalker edo ohiko sardexka xehatu.

Era berean, bereizitako belar freskoak garbitu eta labana zorrotz xehatu. Patata almidoiari dagokionez, edateko urarekin diluitzen da eta gero koñaka apur bat gehitzen zaio.

Sukaldaritza prozesua

Ondoren osagai nagusiak prestatu ondoren, koipetsua ura karbohidratoak gerezi gisatua isurtzen du eta, era berean, belar xehatua, gatza iodizatua eta lurrezko piperra. Osagai guztiak ondo nahastu eta irakiten dira.

Txarrak berotu ondoren minutu batez, plaka kendu eta hoztu egiten da. Prest gerezi saltsa haragi egos edo frijituarekin mahaira zerbitzatzen da. Ez da gomendatzen plater hau egiteko alboko plater bat egiteko.

Hegazti saltsa pikantea egiten dugu

Gerezi saltsa gozoa prestatzeko moduari buruz, goian esan dugu. Hala ere, sukaldari batzuek nahiago dute apailatzearen zertxobait ezberdina izan dadin. Espezie pikarrak gehitu egiten zaizkio, saltsa pikantea oso zaporetsua denez, hegaztien haragientzako aproposa.

Beraz, aurkeztutako errezeta ezartzeko, behar dugu:

• Cherries izoztuak pitted - 200 g inguru;
• Baratxuri ale - 3-4 pieza;
• Chili piper mindua - ½ pod;
• Gatza, ez oso azalekoa - 1 postrea koilara;
• Azukre arina - 1 koilara handi baino gehiago ez;
• Soja saltsa - 1 postrea koilara;
• Albahaka lehorrak - 1 postrea koilara.

Prozesatzeko osagaiak

Gerezi saltsa ahateari uzteko, hozte gabeko hozkailuak ez dira irabiagailuko ontzi batean jartzen, eta, ondoren, patata xafla leuna eginda. Bide batez, produktu freskoa erabil dezakezu betegarria egiteko. Hala ere, aurretik garbitu behar da, lehortu eta hezur guztiak estutu.

Prestaketa metodoa

Berry eraldatzen homogeneoa mush bat bihurtzen da, sakon kazola batean zabaldu eta irakiten ekarri. Formulario honetan, gereziondoak zuku propioa egosten du 10 minutuz (su motela). Une honetan, baratxuriak prozesatu behar dira. Zuritu eta birrindua da. Chili piperra ere bereizita prozesatzen da. Hazietatik askatzen da eta eraztunak ebaki.

Bide batez, baratxuriaren zenbatekoa murriztu edo handitu egin daiteke (saltsa pikantea nola iritsi nahi duzun arabera).

Gereziaren ondoren bere zukuarekin itzaltzen denean, baratxuri xehatua eta piper beroa gehitzen zaizkio. Kazola berean, soja-saltsan bota, mahai-gatza eta azukre arina bota. Bide batez, azken osagaiaren zenbatekoa ere aldatu daiteke zure gustu pertsonen arabera.

Azkenean, gerezi saltsan, artikulu honetan agertzen den argazkia, gehitu albahaka lehortu. Konposizio honetan bero baxuko 20 minutuz beroa ateratzen da. Aldi berean, saltsa noizean behin nahastu egiten da, beraz, ez da erre eta lodi eta zaporetsua bihurtzen da.

Nola eta zer aurkeztu mahaiari?

Orain badakit gerezi saltsa nola egin. Behin egosi ondoren, ontzi esterilizatu batean sartzen da, eta tapa batekin ixten da. Formulario honetan, saltsa hoztu egiten da eta, ondoren, hozkailuan garbitu da, non hilabete bat baino gehiago gordetzen den.

Mahaiari hegazti bat (ahatea, oilaskoa, antzara, eta abar) zerbitzatzen da. Bide batez, esperimentuak maite dituzten sukaldari batzuek saltsa eta barazki apaingarriak aurkezten dituzte. Baina hau guztion gustua da.

Haragia prestatzen dugu ardoarekin

Nola bestela gerezi saltsa egin dezakezu? Ohiko betegarriaren errezeta hainbat osagai erabil daiteke. Saltsa zaporetsu eta aberatsagoa prestatzeko, behar dugu:

• Shallots - sorta txiki bat;
• Cherry freskoa pitted - 2 cups;
• Oliba olioa - 35 ml ingurukoa;
• Ardo semisweet gorria - 3/4 kopa;
• Laranja azala - 1 koilara handia;
• Laranja zukua - 2 koilarak handiak;
• Azukre handiak - 2 koilarak handiak;
• Gatza, ezkaia lehorra, piperbeltza - zure gustura erabili.

Ekintzen sekuentzia

Saltsa hau prestatzean, ez da zaila. Hotzi txikiak labana zorrotz batekin garbitu eta xehatu egiten dira. Ondoren, zartaginean zabaldu eta oliba olio frijitu arte urrezko arte. Ondoren, gerezi kontserbak oskolarik gabe gehituko dira.

Osagaiak itzali ondoren, ardo zurigorri gorri bat bota eta laranja-zuritu, zukua eta gatz pixka bat gehitu.

Nahasketa nahikoa erdia erretzetik kendu eta erabat hozten da. Ondoren, haragi frijitu edo egositako zati handi bat gerezi gerezi gorri batean isurtzen da eta mahaiari labana eta labana ematen zaio.

Sukaldaritza saltsa gereziondoetan almibarretan

Sarritan, gerezi saltsa egosten den bitartean, sukaldariek fresko edo izoztuak erabiltzen dituzte . Hala ere, errezeta honetan, almibarretan kontserben produktua erabiltzea erabaki genuen. Gerezi etxeko saltsan erabilitakoarekin, sourness atsegina eta zapore ezin hobea izango dute.

Beraz, txarrak prestatzeko prestatu behar dugu:

• Zapore gabeko oliba olioa - 2 koilarakada handi;
• Tipula gorria - 1 pc ertainekoa.
• Limoi zuritu, grater txiki batean birrindua: 1 postrea koilara;
• Ezkaia lehorrak - 2 arrautza;
• Ardo lehorra gorria - 1/3 kopa;
• Salda oilasko gantz gutxikoa - 1/2 kopa;
• Cherry almibarretan - 400 g inguru;
• Oliba ozpina - 2 postrea koilarakada;
• Gantz edukien gurina - 30 g inguru.

Urratsez urratseko sukaldaritza

Gerezi kontserbak saltsa lurrintsu bat egiteko , kazola txiki batean fin-fin txikitutako tipula gorri frijitu eta, ondoren, limoi zopa eta ezkaia lehorrak bota. Osagai honetan 5 minutuz egosten dira osagaiak (landare urrea da).

Osagaiak tratatzeko beroa egin ondoren, ardo lehorra gehitzen zaio eta 2 minutu inguru gutxi gorabehera egosi. Sukaldaritza edari alkoholdunaren ondoren gantz gutxiko salda ekoizteko, gerezi eta ozpin baltsamiko almibarretan.

Osagai guztiak irakiten dira eta, ondoren, berotu eta saltsa irakiten 3-4 minutuz. Hurrengo produktuei gehitu gereziak eta saltsa simmer jarraitzen dute beste 5-8 minutuz.

Haragiaren betetzeak gantz saturatuak bihurtzen dituen bezain laster, plateretik kenduko da. Gurina fresko saltsa saltsa gehitu, estutu egiten da, tapa batekin estali eta zenbait orduz hozten utzi.

Denborak aurrera egin ahala, gerezirik ez dago erabilitako xedeetarako. Hegazti frijituak edo egosiak erauzi zituen eta gero mahaiari ogi xerra batekin aurkezten. Nahi izanez gero, patata bat edo beste barazki osagarri bat prestatu ahal izango duzu afaria egiteko.