Ekialdeko entsalada: hiru ezohiko errezetak

Ekialdeak gai delikatua da! Ez da erraza atzerriko pentsalarien filosofia ulertzeko, baina ez da zaila beren sukaldaritza apartekoaren platerak probatzea. Azken finean, nahiz eta etxeko edozein etxekoandre bat jatorrizko ekialdeko entsalada prestatu ahal. Horregatik, plater tradizionalak prestatu nahi ditut, India, Txina eta Arabiar herrialdeetan. Familia afari edo festa handi batentzat aproposa dira. Eta, bat-batean, Txinako Urteberri edo gerezi blossom ospatu nahi duzu! Ondoren, entsalada orientagarri goxoa zure mahaiaren plater nagusia bihurtuko da.

Indian entsalada

India, barazki eta fruta fresko asko daudenean, entsaladak oso gutxitan egosi ohi dira. Normalean, indiarrek fruta osoa jaten dute, baina ez moztu pieza txikitan eta ez jarri ontzi sakon batean. Baina, hala ere, hainbat plateren sukaldeko errezeta ere badaude, entsaladei egozten zaizkienak, nahiz eta herri indigenak gazi-gozoa izan. Beraz, Indian entsalada behar dugu:

• 100 g kusko;
• Kontserbak ilar berdeak ;
• 2 tomateak;
• 1 pepino;
• 1 piper;
• Menda freskoa;
• turmeric;
• azafraia;
• limoi;
• gatza;
• piper;
• olioa.

Lehenik eta behin, irakiten ezazu kusua paketean idatzita dagoen moduan. Groats prestatzen diren bitartean, garbitu pepinoak, tomateak eta piperra. Zuritu eta moztu pieza txikitan, horrela ilar baten tamaina bakoitza. Ontzi batean, txikitutako menda freskoa, turmeric koilaratxo bat eta azafraia, limoi erdi bat zukua eta 50 ml landare olioa nahastu (oliba olioa edo ekilorea edan dezakezu usaina gabe). Mugitu saltsa hau arretaz eta pixka bat eseri. Kukua egosi denean, jarri entsalada-ontzi batean, gehitu ebaki barazkiak eta koilarakada batzuk ilar berdeekin (maite duena, gehiago jartzen du eta gainerakoak zapore gozoak izango ditu). Orain dena gurina gurutzean bota ezazu, ondo irabiatu, gatza eta piperbeltza dastatzeko. Hozkailurako ordubetera igaro ondoren, osagai guztiak janztekoarekin bustitzen dira eta ekialdeko entsaladak Indian sukaldaritza distiratsuaren usaina du . Entsalada hau haragi edo arrainekin zerbitzatu ahal izango duzu edo plater independente bikaina bihurtzen da bazkari argia edo afaria egiteko.

Txinako entsalada

Txinera mundu osoko ezagunak dira arroza eta fideoak maite dituztenak, baina jende gutxi ezagutzen dute entsaladetan. Hala eta guztiz ere, oso zaporetsua da, eta, hala nola, hasiberrien andrea bat ere erraz prestatu daiteke. Txinako bertsioan entsalada orientala egiteko:

• 1 pepino;
• 1 aguacate;
• 1 kalabazin;
• Berdetasun sorta (aneta eta perrexila);
• Jengibre en escabeche;
• Soja saltsa;
• Sesamo haziak;
• Itsas gatza.

Kalabazinaren garbiketa, zuritu eta kubo txikietan moztu. Plater sakon batean dastatu eta soja-saltsan bota, ordubete marinatean. Bitartean, pepino eta aguakatea garbitu, eskuilak eta zati txikitan moztu. Marinatutako jengibrezko birrindutako zerrendak eta ontzi guztia jarri. Kalabazinoko kuboak zartaginean birrinduz gero, frijitu olioz 2-3 minutuz bero erdiarekin eta entsalada gehitu. Orain bakarrik gelditzen da berdeak moztu eta ontzi komun batean jarri, sesamo haziak bota eta ondo nahastu. Saltatu ekialdeko entsalada itsas gatzarekin eta gehitu soja saltsa pixka bat. Txinako plater prest dago! Txotxak jaten saiatzen zara. Orduan, prozesua litekeena da ordu pare bat iraungo duena, baina ez da ezer esan beharra dago plazera luzatzea beharrezkoa dela.

Ekarriko entsalada txistorra

Arabiar herrialdeetan entsalada dastatu ahal izango duzu . Prestatzeko prest dago etxeko oilasko txistorra, baina oso erraz erre daiteke, egosi nahiz ketuaren bidez. Arabiar entsalada bat erosi nahi du:

• 100 txigortua;
• 100 babarrun kontserbak;
• 100 gr gazta gogorra;
• 1 tomatea;
• Leku sorta 1;
• gatza;
• piper;
• Landare-olioa.

Saltxitxa eta tomateak kubo batean moztuta, gazta birrindu pixka bat grater batean, nahasketa guztia babarrunekin entsalada-ontzi handi batean nahastu. Gehitu txikitutako berdeak, gatza piperarekin dastatzeko eta landatzeko olioarekin. Hori dena, ekialdera entsalada egiteko prest! Errezeta oso erraza da eta sukaldeko edozein produktu erraz aurki daiteke. Bon appetit!