Ceviche: izokina errezeta, izokina, atuna. Peruko sukaldaritza

Beti da interesgarria, beste herrialde batzuetako gastronomia ezagutzeko, eta, beraz, gaur egungo txangoa da Peruko sukaldaritza eskainia. Ados, apur bat zortea harrigarri herrialde bitxi hau bisitatzeko. Sukaldaritza country jatorria mende asko bi kultura eraginpean: Andeetako eta gaztelania.

Herrialdearen zati klimatiko bakoitzak bere ohiturak eta jatorrizko errezetak ditu. Adibidez, hegoaldean nahiago itsaski, barazkiak, arroza, eta haragi espezialitate prestatzeko. honor bereziak izan zen eta oraindik hala nola ceviche bezala plater bat da. Errezeta osagai desberdinak batera arrain marinatuak jaia urrun Peru haratago zabaldu.

Arte jatetxeak eskaintzen gonbidatuak euren aldaera propioa bere arrain zuri-gorriak prestatzeko. Errezeta erraza izan zen. Etxean, ceviche eskuragarri osagai sor dezakezu eta harrituko gonbidatuak sukaldaritza talentua.

izokina eta itsaski Ceviche

Beraz Peruko sukaldaritza besta nazionala agurtzeko dugu. Errezeta - generoaren klasiko bat. Sartzen osagaiak edozein supermerkatu batean burutzen dira, garrantzitsuena, kontuz euren freskotasuna eta apala bizitza, beraz, ez da pozoia. beharko dugu:

• izokina xerra - 400 g;
• Zuritu eta egosi ganbak - 300 g;
• Fresh tomatea - 150 g;
• bieirak - 300 g;
• Limoi edo lima - 10 uds.
• bi laranja eta pomeloa;
• mango bat;
• chili;
• tipula gorria;
• gatza, azukrea eta piper beltza koilaratxo bat.

Prozesu

Prestatu arraina: azala garbitzeko, haziak kendu. Solomoa ertainak pieza edo xerra, plater sakon batean jarri moztu. ura irakiten Blanshiruem tomateak, kendu azala, eraztunak moztu, izokina den ontzia. hori bera edukiontzi jarri egosia izkirak ere (ahal izanez aukeratu txikia).

Bieirak hainbat zatitan moztu behar, beste produktu filmea. Fin-fin txikitu zuritu mango, tipula gorria, shinkuem chili - gehitu arrain xerrak egiteko. Bota zehaztu espeziak. Garbitu zortzi limoiak, erditik ebaki eta zukua estutu ontzi batean sartu. Mugitu, cling film batekin estali eta bidali behar hozteko marinate hiru orduz.

Denbora pasatzen da, (zuritu eta zitrikoen film kendu ondoren) gehituz SEVICHE izokina xerra eta itsaski pomeloa, laranja eta bi limoiak da. Apaindu izkira, aneta zurtoinak eta zerbitzatu. Bikainak bazkari harrituko gustu sorta, distiratsua kolore paleta eta piquancy. Saiatu eta ezin izango duzu etsita!

izokina Ceviche

pixka bat errazagoa bigarren isla, osagai gutxiago erabiltzen du. prestaketa funtsa berberaren - arrainak ez dira jasaten tratamendua berotzeko. Oro har, plater hau osoa izokina carcass bat, hau da, zeure burua moztu behar izaten den bezala: zakatzak, eskalak eta hezurrak handiak kendu. Jakina, garbitu arraina ez da erraza, baina nik uste, ahalegina merezi du. osagai multzoa:

• izokina fresko kilo bat;
• Hiru gorri-laranja ;
• Hiru karea;
• Bi tipula (Barietate gorria);
• chili pod (behar ez da gehituko);
• cilantro habe;
• gatza.

instrukzioa

ceviche edozein arrain aukera dezakezu. errezeta ez du arau zorrotzak, eta horrek asko prestaketa errazten dictate. aholku txiki bat: erosi freskoa carcass bat, Urezko, izoztuak izango da eta xerrak too bigunak dira. haragizko butchering dado txikitan ondoren. Gehitu lima-zukua eta laranja baten janzteko, gainerako hautsita behera xerrak sartu eta edukiontzi sartu zabaldu.

ongi marinatuak izokina xerra bat, jarri hozkailuan 2-3 ordu. Azido zitrikoak Zestoan gehituko du arrain eta haragi arrosa zurbila egiteko. Gainerako produktuak prestatu behar izaten jarraitzen du. Higadura eskularruak chili txikitu, bestela azalaren erre egingo. Shinkuem gorria eraztunak tipula erdia, martorri-fin txikitu telefonoa. filmea barazkiak marinatuak arrain gorriaren solomoa dugu, beste 40 minutu utzi. Plater "ceviche" egon lote aurkeztu ahal, osagarri limoi-xerra bat eta cilantro sprig batekin.

Atun eta bieirak

atun - produktu erabilgarria eta zaporetsua hamaiketakoa hotz bat prestatu eskaintzen dizugu. samurra aurretik, arrain horren haragi irmoa eta mamitsuena ezinezkoa eutsi da. Primeran patata egosi eta arroza, Peruko ceviche batera. errezeta Jarraian produktuen suite ditu:

• izoztutako atun xerrak - 500 g;
• kopuru bera bieirak hartu ere;
• hiru limoiak zukua;
• karea zuritu bat;
• Hiru laranja haragizko;
• red Inhar - 4 uds.;
• Hiru tipula gorria buruak;
• zazpi chili eraztunak;
• bi baratxuri ale;
• habe perrexila eta berde tipula luma batera;
• Salt dastatzeko da;
• Oliba olioa - 50 ml.

Bisita gidatua

Desizoztua Bieira atuna eta zati txikitan moztu, beira plater batean filmea, bota limoi (estutu), grate karea zuritu, gatza. Let stand ordu erdiz da. marinatuak itsaski jarri laranja ore erdi aranak, chili, tipula, baratxuri xehatu.

Mince tipula berdea perrexila, oliba olioa bota. Utzi 10 minutuz. atuna eta bieirak Ceviche irabazi gustu goxoa. Ardo zuria, ozpinetakoak eta Mexikoko txip zerbitzatu.

arrain platera Sukaldaritza

Oharra azafatak ceviche prestatzen metodo polifazetiko bat eskaintzen. platerak osaera, besteak beste:

• izokina eta izokin arrain askotariko - 300 g;
• Karea - 8 uds.;
• Lemon - 7 pcs:.
• Bi gorria piper beroa lekak;
• tipula - Hiru buru;
• mihilua, martorri;
• gatza - '30

prestaketa-metodo

Eviscerated arrain, kendu gills, azala, eskalak eta hezurrak. plakak finetan moztu. Bete brine: ur litroko - 30 gramo gatz. Bost minutu barru, pickle, batu likidoa. Nahastu limoi eta karea zukua, hot piper eta gehitu tipula eraztunak. ondorioz nahasketa bota filet, jarri txikituta berde. Ceviche Fish swap bost orduz hozkailuan. Original hasierako ez du inor axolagabe utziko.

muskuiluen plater bat eta anana

Azkenik ezohiko itsas narrasti errezeta bat deskribatuko dugu. Beharrezko osagaiak:

• gabe shells muskuiluen - kilogramo;
• anana freskoa edo kontserba banku;
• apioa edalontzi bat;
• Bi karea;
• freskoa tomate - 2 pcs.;
• tipula;
• ura iragazi kopa erdia;
• gatza eta piperra zaporea.

ekintzen sekuentzia

Zuritu muskuiluen hainbat zatitan moztu behar. urarekin bete, prisalivaem. Eskuz zukua estutuz karea batetik, gehitu diced anana, tipula. zabaldu fin txikituta apioa eta blanched tomatea zartagin batean. cilantro gehitu dezakezu, nahi izanez gero. Utzi 1-1.5 ordu marinate.

Jarri berde letxuga ceviche (errezeta da hain ona plater dela ziur are zorrotzagoak gustu harritzea da), eta plater bat aplikatzen arto tortillak dira.