Aza fermenting dendan bezala

"Aza duzun - Jainkoak debekatu edonork" - ezagunenetako komedia bat heroia gogoz esaten zen. Eta arrazoi ona: zer mokadu bat hobea izan daiteke party batean zehar edo irudiak gatza egosi patatak (pepino bat izan ezik!). Baina zer esan, errusiarrek for sauerkraut garrantzia berezia da. Aparteko gaiaren A - sendatzeko produktuaren ezaugarriak. Hitz batean, utzi denek ezagutzen zenbat aza fermenting, hau da big aurre ez.

Desugerketa tradizionala

Hau historia luze bat, hau da ozpinetakoak piezaren alorrean berrikuntza guztiak oinarritzen oinarrizko errezeta bat da. Arazo bakarra - gaitasuna ederki txikitu telefonoa aza eta azenarioak. Aukeran egiten bolumen handikoak: wonderful landare honen eskuragarri dago urte osoan zehar, beraz, aldizka duzu bere erreserbak berritu daiteke. Beraz, enpresa-behera:

• aza fermenting aurretik, beharrezkoa da osagai guztiak prestatu: Handi bi aza buru sendo, azenarioak garbitu, batez beste - sei edo zazpi, kanpai piper, erramu hosto, gatza.
• Aza fin-fin txikitu telefonoa. Carrots fin izan daiteke lastoa txikitu, baina lodia grater igurtzi dezakezu Korean azenarioa.
• Are gehiago, handiak kopa aza gatza aldiko (5 kg - 120 g gatz handiak, kasu edozein no estra edo iodinated ere). Nork Aza nola hartzitzen esperientzia dutenek, jakin oso gogorra ez da beharrezkoa oratu, edo aza gehiegi biguna izango da.
• aza nahastuta, azenarioak guztiak arinki ukabilkadak berriro. Azkenik, gehitu piperbeltz, erramu hostoak, sei, zazpi edo, mistoa guztiak gutxi txiki bat. Aukeran, mihilu haziak eta cumin gehitu dezakezu.
• Lortutako produktua da zartagin batean upela bat, beirazko ontzia eta ongi trinkotu jartzen.

Aforoa aza erretilu batean edo kopa bat jarri, ez preziatuak izerdi hori bigarren egunean igotzen da eta inbaditu daiteke hondakinak joan behar. Beharrezkoa da, bildu eta atzera gehitzeko aza, zukua gutxi geratzen denean. Egun batzuk da gelan Desugerketa, eta, ondoren, produktua da cool bat transferitu. Garrantzitsua da aza estalita duten hauspeatutako zukua. ez da nahikoa bada, pixka brine (1 koilarakada ur egosia ostuzhennoy litro bakoitzeko gatz) Bete ahal izango da. sauerkraut amaiera arte denbora pixka makila jartzailea edo pintxo gas behar.

Nola hartzitzen aza negurako eskabetxean

Hori ere ezaguna den metodoa. Nahiz eta egia connoisseurs ez gazi aza aitortu beraz. Lehenik eta behin, ez dago natural preziatu bat da sauerkraut zukua, berez droga bat da. Bigarrenik, abiadura, zaporea hobetzeko, kolore zuri eder bat mantenduz, asko dira brine ozpina eta beste espezien gehitu. Hala ere, ere aza errezeta nola hartzitzen izango ez azalekoa modu ona da.

gatzun behar dira: 1 litro ur - 2 koilarakada gatz eta 1 koilarakada azukre. Aza shred eta gehigarriak, ohiko metodoa bezala nahastuta, eta hartzidura depositua batean jarri. gatza eta azukrea Ura egosi eta hozten. Norbaitek betetzen are ura irakiten, baina gero crisp estatu bat zailagoa da lortzea. Ezean, jakina, ez ozpina, hau da, nahi ez diren esperimentatu. Bi edo hiru egun, aza tenperaturan mantendu zen, noiz koilara garbitu aparra goian, aza zeharkatzen puntako kanabera bat atera gas eta gorrotorik, orduan garbi jar edo pot bodega edo hozkailuan arabera.

Ohar aholkuak erabilgarria

Gure amonak Ziur souring for aza bat jarri zuritu zurtoinak, eta oso zaporetsua horrexegatik da. Baina orain hobeto ez da egin: da cobs atalean nitrato eta nitrites mota guztiak bildu.

shift sauerkraut sagar berdea bada, halaber, oso zaporetsua bila sagarrak jasoko du.

aza fermenting aurretik, beharrezkoa da ilargia begiratu. Hazten ari bada - behera lor daiteke enpresa duzu, aza lortu zaporetsua eta kurruskaria. Esaten da emakumeen menstruation zehar ez da desiragarria plater hau egiteko: Aza flabby eta grisa da.