Calorie ogia

Izan ere, apaletan hainbat okindegi produktuen aukera handi bat da arren, komunean gutxi dute ogia benetako zaporea batera. bere sekretu guztiak, baita kaloria ogi gauzarik garrantzitsuena ikasteko garaia da.

Askok ezagutzen usaina eta ogia zaporea, errezetak zahar arabera prestatu. Zoritxarrez, kasu gehienetan, taulak lortu faltsuak gustu gabe, gainera azkar lortu zaharkituak, desmoronan eta molde estalita.

ogi onaren sekretua orea prestatzeko prozesua da. Ongi da parte hartzea eta jaiki. Irina glutena, hau da, ogia egitura ardura aberatsa izan behar du. Goi mailako glutena, hobe. irina horrekin egindako ogia fluffy, ondo-formako da, kurruskaria lurrazal bat du eta egonaldiak freskoa luzeagoa. Orain arte, ogia gehien egiten da teknika modernoak erabiliz - azkar, okindegi-gehigarriak dauzkaten prest egindako nahasketak from. Hau, adibidez, emultsionatzailea E-471, hau da, benetan, ore uniforme, silky ehundura erantsita, proba prestatzeko eta altchagarri gabe fase garrantzitsu gabe.

Gaur sourdough azido laktikoaren bakterioak eta legamia, Horren bidez, hartziduraren gerta daitezke. da proba honetan, badira aire burbuila, eta, gainera, deuseztatu gure osasuna konexio kontrako batzuk. disintegrants (adibidez, erabiltzea sodio bikarbonato, amoniakoa), ogi zuria eta buns ere, heze, eta fluffy kotoia bezala egiteko. Baina, aldi berean, galkorrak eta azkar moldea estalita dago.

Ogia ere, hala nola E282 bezala kontserbatzaileak gehitzen da kaltzio propionate, bere biltegiratze denbora luzatzeko. Sourdough ogia da egun asko gorde daiteke, eta ez da inolako osagarriak behar. Aste batzuk geratzen daiteke zuen eta laster izango harria hondatzen baino bezalako gogortzeko.

iturria seguruena - okindegiak txiki non Errezeta tradizionalen arabera labean ogia. Saihestu ogia, ontziak bilduta, bereziki polietilenoa. Bere on presarik josia oraindik aurreko ekoizpen beroa. Bag biltzen hezetasuna lurrundu eta azkenean molde garatzeko. Hori dela-eta, ez jarri beroa pastelak paketean. Azkarrena lizunak esnea, WHEY eta azukrea ogia. Gehien "susmagarriak" apala bizitza luze batekin ogia da, berak kimikoak punctuated zenetik.

Calorie ogia

Ogia gantz ez dauka edo dauka kopuru txiki bat dela, ez naiz hobeto. Goi-kaloria ogia bakarrik izan daiteke osagarri hainbat ondorioz. Produktua karbohidrato konplexuak, eta horrek eguneroko dietan ehuneko 50-60 izan behar du, eta, beraz, ez luke alde batera utzi da iturri nagusia da. edukien kaloria ogi zuria 75 kcal (xerra), eta olioa bagel da - 329 kaloria ditu. Crisp ogia 357 kaloria (36 kcal loaf bat) ditu.

Calorie dela lubrikatutako hainbat produktu batzuekin batera ogia, nabarmen handitzen. nahi ez duten hobeak lortzeko dutenek, hobe da kakahuete gurina (660 kaloria ehun gramoko), olioa (730 ehun gramo bakoitzeko kcal), margarina (180 720 ehun gramo bakoitzeko kcal) saihesteko. eztia edo marmelada Calorie ogia zertxobait txikiagoak: ehun jam gramo - kaloria hirurogei ehun buruz eta, ehun eztia gramo kaloria hiru hogeita hamar ehun eta izan.

Dark ogia argi baino gehiago baliotsua da, baina baldintza on the kolore iluna dela ondorioz, irina, baina ez du axola margotu. ogi zuria baino zuntz hiru aldiz gehiago - bi ditu. garia eta kaloria zekale ogia desberdina esanahirik eman. Dark ere gehiago barazki proteinak, bitaminak eta mineralak ditu. Dark ogia ezin han egon jende gibeleko gaixotasunak, hesteak pairatzeko.