Zekale ogia - produktu bat, denbora-probatu a

Zekale ogia ia guztiak eslaviar herrien sukaldaritza nazionalaren zati bat da. Mendeetan bizitasuna eta osasun-iturri natural bat izan zen hura, eta egun honetan, produktua ez da herri-folk berean.

Errusian, legamiadun ogia, pasta 9an mendean altchagarri batera zekale irina egindako ogia, ogia nazional bihurtu da. posible guztiak pastel bakarrik merezi garratza zekalea ore maitasuna nazionalak oinarri hartuta prestatu. Ogia ez da bakarrik santu gisa gurtzen, baina nahiz eta bere bizitza identifikatu, existentzia-iturri nagusia izan zen geroztik.

Epe "zekale ogia" barietate guztiak biltzen ditu ogi beltz, zabaldu proba dira, zekale irina egindako etatik labean. Berez, zekale irina propietate baliagarria asko ditu. Honek bermatzen ogia labean mota guztietako bertatik bitaminak, karbohidratoak, mineralak, mikro eta makro elementu multzo aberatsa dute, baita zuntz gisa. guztiaren gainean, zekale irina lysine aberatsa da - aminoazidoa beharrezkoa gorputza, proteinak eraikitzea giza gorputzean oinarria da.

Horrela, zekale ogia - A, PP, E eta bitamina B. handiak ere burdina dauka zuen, eta baino erdi aldiz gehiago ogi zuria. Era berean, aldean batera gari-ogia, zekalea erdi potasio eta magnesioa gehiagotan. bertan, dauden zuntz kopuru handiak egiteko bezala, handia da toxinak gorputza garbitu.

Izan ere, produktu hori sourdough lodi fabrikatu legamia erabiliz, baliagarria da ohiko erabilerarako egin gabe, metabolismoa hobetzen du eta kolesterola murrizten delako.

egunero dieta presente dago zekale ogia bada, diabetes, baita urdailean eta heste gaixotasunen prebentzioa ona da. Produktu hau gomendatzen da anemia, indarra galdu du, eta hemoglobina maila altua jasaten duten pertsonek erabili.

Zekale ogia eta altchagarri osagaiak

Centeno ogia sourdough on sourdough zuzenean Centeno eta orea egin. altchagarritic prestatzeko beharrezkoak zekale irina eta ur edalontziak bi eta erdi katilu bi eta erdi. orea beharra oratu 600 esan Legamia g, 600 sifted zekale irina g, 210 ml ur, hiru gatz koilarakada, hiru landare-olio koilarakada eta hiru koilarakada ezti bat.

sourdough zekale ogia prestatzea

zekale ogia prestatzeko, lehenik zaindu behar duzu altchagarritic. Horretarako zekale irina nahastu, ura (beira beira) beharrezkoa da litzateke. Nahasketa homogeneoa denean, eskuoihal bat jar azal batean sartu beharreko bota du. Beraz, nonbait bi egun inguru egon behar da inguruneko tenperatura gela batean. sourdough batera bigarren egunean eratu behar apar gutxi. Hirugarren can edukiak eguna By biziki igortzen behar burbuila gazi usain. Hau jarraitu da berriro ura eta irina, orain osagai bakoitzaren edalontzi erdi bat nahastu. sortutako nahasketa dira oinarrizko sourdough gehitu behar. guztira bolumena hainbat aldiz igoko luke. Orduz altchagarri ondo nahastu eta utzi gauean beste hartzitzen.

Hurrengo egunean, altchagarritic berriro nonbait hazteko behar erditik eta apar jarraitzen gazi usaina dute. Azkenik, irina eta ur oreka (beira), piztu eta onartzen oraindik zutik bi egunetan nahasketa bat gehitu du.

Prest egindako sourdough koherentzia krema garratza bezala izan behar du, garratza dastatu eta izan burbuila ziur.

Gozogintza zekale ogia labean

gozoak zekalea bat bake labean ogia, lehen orea prestatu behar duzu. Horretarako, sifted zekale irina da amaitutako altchagarritic, gatza, eztia eta landare olioa konektatuta eta kneaded, ore leun bat eskuetan cling inflexio. Good vymeshennoe orea da behean zabaldu baxera beteak eta eskuoihal batekin estalita. orea ahalmena izango nonbait hozkailuan itzuli egunean.
Ondoren, orea hozkailuan ateratzeko behar, oratu, zatitan banatu eta moldeak, ekilore olioa greased jarri. hiru forma orea orduetan ondo joan behar, tamaina handitzea bi edo are hiru aldiz. Labea egon marka bat preheated behar - 250. labea behealdean beharrezkoa da suaren aurkako edukiontzi bat jarri urarekin. Ogia hamar minutu inguru egosi eta gero Bates 200 C-labea tenperatura eta 40 minutu jarraitzeko.

Prest zekale ogia labean kendu eta eskuoihal batekin estalita.