Arrautza elikadura-balioa: gehien digeritzen den produktua

Proteinen garrantzia

Organismo bizidunen metabolismoa ez litzateke posible izango substratuen hornidura etengabea berritzea gabe, eta horietatik abiatuta, beren zelulak eraikitzeko eta energia ateratzeko beharrezko substantziak sortzen dituzte. Gizakientzako konposatu organiko garrantzitsuenak proteinak dira, gorputzean funtzio garrantzitsuenak egiten baitituzte: molekula eta ioien garraioak dira, hormona eta entzimak. Hala eta guztiz ere, aminoazido gehienak, zeinetatik proteinak benetan eraiki diren, gure gorputzean sintetizatu ahal izango dira, eta beste hamar - ordezkaezina - pertsona batek janariarekin bakarrik jaso dezake. Horregatik , arrautzaren balio nutrizionala hain handia da: funtsezko aminoazidoen erdiak ditu: leukina eta isoleukina, treonina, metionina eta fenilalanina. Horrez gain, produktu harrigarri honetan, kaltzioa, burdina, manganesoa eta zinka daude, baita A, E eta B bitaminak eta bi oreinak ere, iodoa selenioarekin aberastuz.

Arrautzaren edukia

Arrautza proteinen balio nutrizionala aminoazidoek osatutako konposizioaren arabera zehazten da , baita giza hesteetan asimilazio maila handia ere. Hondakin gabeko proteina puruen iturri gutxietako bat da, nahiz eta haragiaren zuntz proteinak% 80 baino gehiago ez izan, arrautza-zuntzek% 95etik% 100era iristen diren bitartean. Horrez gain, azido folikoa, riboflavina eta 12 bitamina ezinbestekoak ditu: A, D, E, K, B2, B6 eta B12. Arrautzaren balio nutrizionala , ordea, gorringotan ere agertzen da, hau da, produktuaren masa osoaren herena, hau da, gantz-azidoak, burdina eta D bitamina, beraz, haurtzaroan beharrezkoak direnean, haurraren hezurrak oraindik ez dira estutu eta kaltzio eta fosforoarekin saturatu ez direnean. Horregatik, arrautza gogorrean egosita ez da 6 hilabete gutxienez haurraren dieta gutxituko, eta lure pixkanaka pixkanaka-pixkanaka kalitate altuko produktuaren gutxieneko dosia izango da. Gainera, gorringoa gehitu daiteke patata purean edo porridge batean. Lehentasuna ematen zaio arrautza galeperrak, haurrentzako elikadura-balioa zertxobait handiagoa baita, ohiko oilaskoarekin alderatuta, hau da, proteinak eta bitaminak A eta B1, B2 eta B12 dituzte. Gainera, kaloria gutxiago izaten dute, zenbatekoa pixka bat handiagoan kontsumitu ahal izateko.

oskol

Hala ere, arrautzaren nutrizio-balioa shell-ek zehazten du. Arrasto garrantzitsua dauka: fluoruroa, kobrea, manganesoa, fosforoa, silizioa, sufrea eta beste asko, hau da, produktu sintetiko bat den edozein farmako multivitaminek baino. Ontziaren kontsumoa lehenbailehen garbitu behar duzu ur epeletan eta gero 5 minutuz irakiten ura irakiten, hauts bihurtzen da eta forma hau da, baina zenbatekoa zorrozki neurtu behar da. Horrela, arrautzaren nutrizio-balioak ia ezinbestekoak dira giza gorputzari, batez ere haurtzaroan. Proteina, bitamina eta mineralen iturri aberatsa da, ordea, eta kolesterola. Horregatik, arrautzak eta maionesa jasotzen dituzten gaixotasun kardiobaskularrak, kantitate mugatuetan agertzen direnak prestatzen dituzte.