Sesamo hazten da? Salsa hazien aplikazioa eta propietateak

Sesamo (beste izen bat - "sesamo") - Gozagarri ezagun bat, hainbat okindegi produktuetara gehitzen dena. Landare-entsaladen gehigarri gisa aktiboki erabiltzen da. Sesamo haziak olioaren sukaldaritzan erabiltzen dira, propietate sendagarriak dituena. Horietako ere halva egiten dute.

Nola ikusten du naturak?

Denok dakigu sasoiko hazien propietate erabilgarriak. Ez dute produktuei gustatzen zaien zapore jakin bat ematen, baina baita giza gorputzerako ezinbesteko elementu, bitamina eta mantenugai multzo handi bat ere. Okindegian, gehigarririk ezagunenetakoa sesamo da. Nola hazten da naturan?

Hau urteko landare bat da, baldintza onetan baldintza 0,60-1,5 metroko altuera dauka. Arbolaren erro indartsua du. Zurtoina kolore berdea edo gorrixka da, oso distiratsua, lurrean hasita.

Loreak eta fruituak

Landare honen hostoak leuna edo zertxobait korapilatuak izan daitezke, 10-30 cm-ko luzera arte, hau da, sesamo itxura tradizionala. Nola garatzen da fetua? Hasieran lore handiek bost estambulu agertzen dira, baina lau bakarrik garatzen dira normalean. Batzuetan izurriteak porrot egiten du eta loreetan hamar estamen daude.

Denbora jakin baten ondoren, fetua agertzen da. Koadro zorrotz luzea da, 3-5 zentimetroko tamaina duena. Hori da saski-landareen fruta itxura. Hazten den heinean, baldintza egokiak zeuden ala ez, landarea nahikoa hezetasuna izan den ala ez, hainbeste kalitate haziak lortzen dira.

Haziak eta haien propietate erabilgarriak

Kapsula helduz gero, sesamo haziak ateratzen dira. Txikiak dira, 3 milimetroko luzera dute eta laua forma laua dute. Normalean horia, zuria dira, baina askotan beltzak eta marroiak ere badira.

Sesamo: nola hazten da eta non gertatzen den

Aipatu beharra dago kultura hori aspaldidanik etxekoa dela eta industria-helburuetarako hazi dela. Basatia, sesamo bera Afrikan soilik aurki daiteke. Errusiako lurraldean Transcaucasia, Asia Erdialdea eta Ipar Kaukasoa nagusitzen dira batez ere. Landarearen landaketa handiak Korea eta Txinan, India, Afrikako tropikalean ikus daitezke.

Jakina, nola sasoia hazten den ikusteko interesgarria da. Landarearen argazkiak biziki erakusten du kultura honen landaretza indartsuak, eguzki eta bero asko behar dutenak. Hori dela eta, landarea hegoaldeko latitudean hazten da batez ere. Udako egoiliar batzuek kultur hau erdialdean lantzen ikasi zuten arren. Zalantzarik gabe, nola eta non saski hazten diren aztertu dute, zein dira haziak hazkunde normala izateko baldintzak? Orain, lorategian hazten diren maitale askok landarea exotiko hori ingurune guztiz ez-komertzialean hazten dute.

Nola haziak biltzea

Ali Babanari buruzko ekialdeko maitagarrien istorioa gogoratzen dugu, non haitzulora hitz egin zuen: "Ireki, ireki, sesamo". Gogoratu sesamo haziak batzuetan sésamo izenekoak direla. Pasio primitibo hau sesamoaren mamia oso hauskorra da. Haize edo ukitu txikienak - eta berehala lehertu dira, eta haziak baliotsuak dira lurrean.

Ezaugarri hau uzta jasotzen denean, sasoiko haziak biltzeko orduan kontuan hartuko da. Hazten eta madarikatzen denez, hau da laborantzek oso hurbil ikusten dutela, beraz, garrantzitsua da uzta galdu ez izatea. Fruituak ez dira guztiz onartuko, lekak pixka bat desegin gabe geratzen dira. Bestela, haziak guztiak sakabanatuta egongo dira.

Datu historikoak

Interesgarria da kultura honen aipamena ere antzinakoa dela. Adibidez, egiptoar papiroan, baita Assyrian mitoetan ere. Azkenean, mundua sortu aurretik, jainkoek sasoitik edatea erabaki zuten.

Antzinako Txinan duela 7 milioi urte, sesamo olioa lanparaetarako erabiltzen zen. Semeak frijitzen ziren eta tinta xurgatzaile egin zieten.

Historialariek dioenez, saski Amerikara iritsi zen Afrikako esklaboen bidez, kontinentean inportatutako masiboki. Landare hau kontinent berrian ospea lortu zuen.

Baina Babiloniako biztanleek egina zuten sesamo ardoa eta brandy, sesamo labean tartean. Sukaldean lantegitik ateratako olioa erabiltzen dute, baita gorputz higiene komuna ere.

Antzinako Egiptoarrek sasoia erabili zuten medikuntza gisa.

Substantzia baliagarriak

Ez da harritzekoa antzinako jendea sesamo landarea gizakiaren hilezkortasuna transmititzea dela. Azken finean, 60 ehuneko petrolioarekin edukitako hazietan, substantzia erabilgarria, oligoelementu eta bitamina asko.

Hemen sasoiko olioaren konposizio kimiko osatua dago. Honako azidoen gliceridioak ditu:

• Estearia (% 4-6);
• Oleikoa (% 35-48);
• Arachine (% 1,0ra arte);
• lignoceric;
• Linoleikoa (% 37-48);
• Palmitikoa (% 7-8).

Azpimarratzekoa da gantz-azido insaturatuak gorputz osoak xurgatzen dituztela.

Sesamo konposizioan ere hauek dira:

• Sesamina (kloroformoa);
• sesamolin;
• phytosterol;
• E bitamina;
• sesamol;
• Autoz.

Baina beste landare- olioentzat ohikoa den arren , A bitamina sesamoan ez da.

Sukaldean ezinbestekoa

Hemen produktu erabilgarria da: sesamo. Sukaldaritza erabiltzea oso ohikoa da herrialde guztietan. Denok dakigu lurrintsu buns sasoia, gozogintza, ogia, crackers. Jende askok entsaladak eta barazkiak gehitzen zaizkio haziak errea. Sesamo haziak arrain frijituak edo txerri txuletak bota daitezke. Semeak primeran apaindu beroa edozein plater eta zapore pikantea eman.

Salsa zuria postreetarako erabiltzen da. Oso ezaguna den sesamo halva, gustu samurra eta guztiz xarmangarria da.

Korea, sesamo hostoak elikagaietarako erabiltzen dira - saltsarekin frijituak eta ondua. Hostoetan ere barazki eta arroz bilduta daude, marinatuak eta gisatua.

Mediku propietateak

Medikuntzan, sesamo olioa denbora luzez erabili da bai barrutik zein kanpotik. Adierazlea hobetzen du, hala nola, odol-koagulabilitatea. Olioa barneratuz, odoleko plaketak handitu ditzakezu odolean. Just ez eraman eta kontuz ibili behar duzu.

Sasoian olio aktiboak kremak, hainbat ukendu eta adabaki oinarri gisa erabiltzen dira. Sesamo haziak laxative efektu txikia dute.

Ona da bularrean area igurtziz olioa, 36-38 graduko ur bainuan berotzen. Perfektua sesamo-olio ultzerak eta gastritis sendatzen ditu.

Gaixotasun horiekin, 1-3 eguneko sasoiko olio koilarakada bat gomendatzen da. Idorreria ezin hobeto lasaitzen da - koilarakada goizean, eta ez dago hesteetako arazoak.

Kaloria handiko olioa berreskuraziorako ezinbestekoa da.

Larruazala narritaduraz garatzen bada, lubrifikatu eremu hori pomadaz, saski olioa barne. Bikaina da dermatitisa, larruazaleko kalteak. Benda bat aplikatu dezakezu, hau da, olioz beteta dagoena edo azala lubrifikatu besterik ez duzu.

Hotzak harrapatu badituzu, olio tanta bat bota dezakezu sudur pasarteetan, baina ur beroa berotu aurretik.

Sesamo haziak gorputza garbitzeko erabil daiteke. Libra 15 gramoko haziak hautsetan, nahastu ura. Nahasketa hau 3 aldiz egunean kontsumitu behar da bazkariak baino lehen.

Aholku baliagarriak

Sesamo haziak haziak zapaltzeko, horiek frijitzeko beharrezkoa da. Egin hau lehorra beroa zartagin haziak pixka bat "errebote" hasten arte.

Ez jarri saski olio asko plater batean. Nahiz eta kopuru txiki bat nahastailu zapore dotore bat emango.

Ez erabili haziak etorkizunean erabiltzeko - gantz edukiagatik, denbora mingotsa bihur daiteke. Hori ekiditeko, gorde edukiontzi itxian eta beti leku ilun batean.