Ekilore halva konposizioa: gozoa da

Halva antzinako jaki zahar bat da, gutako bakoitzak haurtzaroarentzat ezaguna. Bere zapore eta usain berezia gure adimenean gordetzen dira, halva-ren barnean pentsatu gabe, produktu hau baliagarria den ala ez, zein den bere historia eta zer den. Eta, bestalde, harrotasunez eta harro dago zerbait.

Halva jaioterria Iran da. Hemen Ka V mendean hasi zen. Crusadersek Europan mirestutako produktua ekarri zuen. Eta Errusian, ekialdeko gozo bikainak XX. Mendean bakarrik ezagutzen ziren. Aldi berean, ezagutzen ditugun ekilore-hazien halva gure asmakizun nazionala da. "Aberria historikoan" sasoia, fruitu lehorrak, azenarioak eta beste hainbat produktu daude, baina ez ekiloreen hazietan. Postre hau oso ezaguna da Errusian, Ukrainan eta Bielorrusian, non eguzki-lore ugari sortzen baita.

Ekilore halva konposizioa desberdina da oliba olioan errezeta klasikotik. Gainerakoa Ekialdera asmatu zenaren berdina da: ekilore saturatuak, karamelu edo azukre almibarretan eta likidozko erro bat edo xaboi root baten osagai foamikoak . Masa homogeneotan konbinatuta, guztion gustuko duten egitura zuntz finagoa osatzen dute.

Ekiloreaz gain, kakahuete-halva ezaguna da Errusian, batzuetan sesamo eta pistatxo dendetan aurkitzen dira. Berriki, fabrikatzaileek barietatea askotariko sortak ekarri dituzte, mahaspasekin, baratxuri lehorrak eta kakaoak gehituz. Gero eta gehiago ezagunak dira halva betegarria duten txokolatezko gozokiak. Errezeta ugari daude, etxeko jantzi gogokoenak prestatzeko. Eta hemen, zaporea azafata irudimena bakarrik araberakoa da! Azkenean, ekilore halva konposizio errazena ere alda daiteke, azken produktua errekonozimendua baino gehiago eraldatuz. Esate baterako, saiatu eztia ez azukrea erabili, sendatzeko ahalmena konbinatzen hazien ezaugarri erabilgarriekin. Sukaldaritza teknologikoa errespetu askotan postrearen zaporea eragiten du. Hori dela eta, Ekialdean eskuz bakarrik egosi da.

Bide batez, hain ezagunak ditugun jakiak propietate baliotsuak ditu. Haziak, ekosistemen halva konposizioan kopuru handian sartzen direnak, landare-proteina, azido folikoa, bitaminak aberatsak dira. Bere ohiko erabilera larruazala eta tratamendu gastrointestinalaren funtzionamendua eragiten du. Hau depresioaren kentzeko eta kolesterola jaisteko tresna bikaina da. Horregatik, halva presioa dietak nerbio-nahasteak eta gaixotasun kardiobaskularrak adierazten ditu.

Baina gogoan izan behar da medikuntza hau ez dela onartezina, beste edozein medikuntza bezala. Lehenik eta behin, kaloria handiko edukia dela eta (ia 530 kcal produktu bakoitzeko 100 g), produktu baliotsu hori gehiegizko pisua duten pertsonentzat kontraindikatuta dago. Sugar, ekilore halva konposizioa zati handi bat da, diabetes mellitus duten pazienteen menpe kanpo. Kontuz alergia joera duten pertsonei erakutsi behar zaie. Baina beste edonorentzat, antzinako ekialdeko gozokien eguneroko zati txiki bat bakarrik onuragarria da. Bon appetit!