Proteinak pertsona baten dieta elementu garrantzitsuenetakoak dira. Gure gorputzean gertatzen den erreakzio kimiko guztietan parte hartzen dute. Aminoazido funtsezkoak dituzte, gure barruan gertatzen diren prozesu desberdinen ondorioz sortzen ez direnak. Ez bakarrik sintetizatzen ez badira ere, gure gorputzetik eratorritako prozesatutako elikagaiak ere badira. Non dauden proteinak datoz, zein produktu dituzte, esango dizugu artikulu honetan. Informazio hori zuretzako erabilgarria izango dela espero dugu. Gainera, ulertuko duzu substantzia horiek guztiontzat beharrezkoak direla.
Substantzia organiko horientzako giza beharrak faktore askoren araberakoak dira: sexua, jarduera, adina, gorputzaren pisua, gorputzaren egoera orokorra eta bere ezaugarri partikularrak ere. Proteinak animalia eta barazkiak dira, jatorriaren arabera. Gure gorputzak, oro har, eskatzen dute biak, eta soilik kantitateak ez datoz bat. Jende askok landare gehiago eta beste animalia proteinak behar dituzte. Zein produktu daude jasotako eta zenbat? Animalien iturriak haragia da - oilaskoa, indioilarra, untxia, txahal, mutton gazteak. Hala ere, haragia ez da berdin erabilgarria. Gantz gehiago, gutxiago behar dugun proteina. Arrainetako arrain freskoa, arrain nobleen espezieen kabiarra, itsaski, krema garratza, gaztaina.
Pertsona orok egunero jan behar du, proteina bezalako elementu baliotsu bat dauka. Zein produktu dira gehien? Garrantzitsuena eta garbiena proteina da. Arrautzak gure gorputzak eskaintzen dituen produkturik bikain eta bikain dira, gantzik ez duten bitartean. Proteina askoz ere txikiagoa da, haragi gorriz egindako haragiarekin batera, esate baterako, saltxitxak, hirugiharra eta beste jaki batzuk.
Orain landutako jatorriaren proteinak diren elikagaiak irudikatzen saiatuko gara. Era berean, gure gorputzerako beharrezkoak dira sistema guztien funtzionamendu normalerako. Buckwheat ezagunetan aurkitutako kantitate handietan daude. Diotenez, dieta asko oinarritzen dira. Arroza, soja produktuak, oatmeal, babarrunak, ilarrak ditugu. Rye ogia edukien erregistroko titularra da. Hori da elikagaiak landareen jatorriko proteinen aberastasuna . Hala eta guztiz ere, ez ahaztu gorputzean gehiegizko gantzaren edukia bere erabilgarritasun guztia ukatzen duela, nahiz eta kilogramoak izan.
Kontuan izan behar da barazki eta fruituek duten bero-tratamendu gehigarria dutenez, aminoazido batzuk suntsitzen dira, baina proteinak hobeto xurgatzen dira. Zer produktu gordinik jan behar dute, eta zein dira? Galdera honi erantzunik ez dago. Horregatik, oso garrantzitsua da oreka eta animalien eta landareen jatorriko proteinen dieta ere. Ezin duzu jan, esate baterako, elikagai egosiak soilik, zeren gorputz osasuntsu batek janari ona eskatzen baitu. Osasuntsu egon!