Gazta "Emmental" gazta-erregina

Emmental gaztaroko negozio-txartela zulo handi bat da: "begiak" eta zapore gozo atsegina paregabeak. Gazta "Emmental" oso ezaguna da. Jendeak Suitzako izena du. Eta dena Suitzako plater nazionalaren oinarria delako - gazta fondue.

Suitza - gazta jaioterria

Suitza gazteenen "oparoa" da. Larre alpetarretan behiak artaldea ikus ditzakezue, herrialdeko sinboloak bihurtu direnak. Cattleek Suitzan bizi nahi du. Larre berdeak, kilometro batzuetara luzatzen direnak, belarjaleentzako janari aproposa da. Ezagutzen duzun bezala, gazta kalitatea bere osagai nagusia araberakoa da: esnea. Behiak, belar naturalaren belarra jaten duten egunetan, esne txarra eman dezakete? Jakina, ez! Hori dela eta, Suitzan ekoizten diren gaztak eta esnekiak kalitate handikoak dira, zapore eta usain paregabea. Gazta "Emmental" ez da salbuespena.

Gazta janari osasungarria

Ia esnea freskoaz egina dago ia Suitzan gazta guztiak, edertasun, osasuna eta harmonia produktuak direla kontuan hartuta. Gazta "Emmental" gazta errege deitzen da . Esne freskoa ere prestatzen da, hau da, behiak alpetarrengatik, eta zahartzaroan kobazulora bidaltzen dira. Amaitutako gazta "apainduta dago" zulo handiekin eta zapore gozoa du. Bide batez, esnearen produktuak emaztearen izena jaso zuen. Haranean gazta egiteko Europako zentroa da. Bern.

Emmental gaztarako eduki kalorikoa 380 kcalekoa da eta 100 g produktu da. Gazta kalitatea zuloen eta haien "portaera" forma zehaztu daiteke. Gazta-produktuak aldizka "oihu" egiten badu - bere begietan esne tanta batzuk daude - horrek kalitate handiena du. Baina gaur egun "negarrez" gazta denda gutxitan ikusten da apaletan. Txikizkako sarerako banaketaren garaian, lehortze guztiak lehortu egiten dira.

Emmental gazta nola prestatu

Gazta freskoa gazta familian ekoizteko erabiltzen da. Berotzen da + 34 ° C-ko tenperaturan eta esne hartzitutako entzimarekin nahastuta. Ondoko koipe esneak granules bihurtzen ditu. Ondoren, masa berriro berotzen da, buru handiak sortzen dira, hiru egunetan gatzetan mantentzen direnak. Ondoren, gazta produktua kobazulora igarotzen da. Hilabete bat gazta hotz gela hodei batean dago, eta ondoren, upategi epel batetara pasatzen da. Emmental gazta heltze epea 2-2.5 hilabetekoa da. Garai honen amaieran, produktua haitzulo hotz batean berriro jartzen da. Multzo honen heltze epea 15-20 hilabetekoa da. Oso polita eta ahoa Emmental gazta da. Behean agertzen den argazkia hau egiaztatzeko aukera ematen du.

Zer esan nahi du "Emmental" gazta?

"Emmental" Suitzako gazta gogorra entsaladak, postreak eta bigarren ikastaroak prestatzeko erabiltzen da. Ardoa eta fruta ondo doa. Ez ahaztu sukaldeko gazta fondue osagai nagusia dela. Hoztailu guztiek ez dute Emmental gazta. Nola produktu ospetsua ordezkatu? Etxekoandreek Gouda, Mozzarella edo Maasdam gaztak erabiltzen dituzte kasu hauetan. Oraindik ere, Emmental gazta bere bertsio klasikoan, gazta fonduak zapore aberatsa eta zapore bikainak eskaintzen ditu. Gaur egun Suitzako fonduak plater aristokratikoa da. Jatorrizko errezeta prestatzeko, Emmental gazta, ardoa, ogia freskoa bakarrik biltzen dira. Gaur egun, fonduan prestatzeko, osagai horiek tinta gereziondoak, gazta merkeak eta hainbat espeziekin ordezkatuko dira. Sarritan patatak, olibak, gherkins platerera gehituko dira, baina hori ez da nahiko ...