Ahate xerra: bere amona errezeta

Zergatik orain sukaldariak eskertzen ahate? Da zapore jakin bat ezaugarri delako. Ahate goxoa da, bere nahiz besterik suaren gainean frijitu. Aukeratu eta eskuineko osagarriak bada ere, ahate xerra ez bakarrik lurrinez, baina oso leuna, eta gehiegizko bertatik gantz berotzen.

herriko Behin ahate xerrak prestatzen ari gara. Errezeta zaharrak amonaren koaderno aurkitu. gozatu gehiago ikatz sukalde sukaldaritza zuen. egokitu dugu teknologia modernoak errezeta eta gonbidatuak zoragarria ahate xerra, gustu eta horiek dute ahaztuko dira laster pozik.

Beraz, ahate xerra. Nire amona Errezeta.

Lehenengo ahate lumak garbitu eta "Ustyukov" (awns deitzen baitzioten). Garbitu carcass oso beroa, gero cool ura da. Moztu hegoak, galtzerdiak kendu larruak. ahate xerra errezeta bakarra haragia hartu iradokitzen bularreko, baina horretara hezurra moztu ziren gai guztiak hartu genuen. Oso zaporetsua izan zen. barazki, gatza eta piperra gurina nahasketa bat greased xerra, parrilla bat bidali zen indartsua dela da. Aldian behin aktibatuta baino ahate xerra errea berdinarekin. parrillan egiten duten bitartean, amonaren errezeta saltsa egosi dugu.

The nahas oso handia, oso "gaiztoak" erro horseradish. igurtzi saiatu gara, errezeta gisa, baina bakarrik malkoak. sagarra, xerrak moztu garbitu dute, gurina, denbora pixka bat irakiten. Prest egindako sagar, ere, irabiagailuan pasatu. Aparteko ontzi batean, konbinatu horseradish, ozpina tanta bat, ezti koilarakada bat, limoi, gazi-krema, piper pixka bat eta gatza koilarakada bat. Emaitza nahiko hearty saltsa izan zen: bere monasterio propioa eratorritako etxeko produktuak hartzen ari gara.

frijitu xerrak, moztu zerrendatan bere eder denean, zabaldu karta plater on. saltsa eta osagarri isurtzen dute sagarra, mahatsa, gereziondoak xerra batekin. Horrelako eder bat, hearty, zaporetsu plater saiatuko oraindik ez da beharrezkoa.

Behin dastatu maisulan honetan, serio ari gara egiten kanpoan gero eta errezeta berriak bilatzen sukaldaritza ahate. Guztiak ezagutzen (goxoa!), Sagarrak Duck eta sauerkraut jada ez gara erakargarria. Zerbait gehiago original nahi nuen. Hasteko currant eta eztia ahate bat gelditu: Gure familia maite gozoa.

Ahate xerra errezeta da Cookbook zahar bat aurkitu, jatorrizko zirudien. hasi ginen.

egosi frijituak xerra tapa azpian atzeratu arte cool mantentzeko. Aparte, egin saltsa. ahate gantz frijitzen tipula, gehitu jengibrea bera (hautsa, hau da, errazago hartu genuen), purea gorria currants, eztia eta pattarra. Ez dut amore proportzio: fidatu zure gustura. Gatza eta piperra, irabiatu eta irakiten eman.

filet pieza bakoitzak saltsa dipped, gozogintza ontzi batean jarririk. gainerako saltsa bota xerra, labea bidali da. xerra bitartean labean Ahate jarrera full iritsi, erabaki nola onena plater hau aplikatzeko. Horrexegatik, egokiena osagarri arroza izan nahi du: bere zaporea neutral.

hala nola, sukaldaritzako arrakastak ondoren ezarri ditugu toki beste errezeta on. Gehienak errezeta, gomendagarria irasagarra, CRANBERRIES eta datak ahate bat prestatzeko gustatu zitzaidan. Badira dagoeneko erabilgarri bat osoa ahate carcass etorriko. hura zuritu pikuak, irasagarra, eztia liberally soja saltsa nahasketa bat, stitched busti beteak ditugu. Horrela utzi dugu ordu batzuk ere, haragia bustitako fruta zapore. Ondoren carcass paperarekin bilduta zegoen eta labean bidali. Ezagutzaile pertsonak, ahatea kilogramo bakoitzak ordubete irauten egosten proposatu dugu. Beraz, gure trehkilogrammovaya carcass pixka bat gehiago erretako hiru ordu baino. Eta saltsa prestatu dugu. zartagin batean, ahate bera gantz guztiak erabiliz, tipula batzuk, argitaratu CRANBERRIES, eztia frijitu, limoi isurtzen guztiak eman simmer. Bezain laster masa loditzeko zen bezala, sua, nahastuan kenduko.

Amaitu ahate plaka bat eta osagarri CRANBERRIES, irasagarra, limoi, datak gainean. Dagoeneko moztu zuzenean taulan, eskuzabal zatiak cranberry saltsa botatzen.

Plater hau eragozpen bakarra da: jateko gelditzeko zaila den bitartean.