Nola xanpainen egosten.

Sekretua ez da perretxikoen perretxikoen famatuen izenak sustrai frantsesak dituela, "champignon" frantses hitza errusiar bihurtzen baita "perretxiko" gisa. Argudio zorrotz horri eustea, ikertzaile askok uste dute txanniak Italian agertu direla, eta Frantzian soilik hedatzen direla. Nondik ere, perretxikoak, zientzialariek eta ez dakite hain ezaguna. Hala eta guztiz ere, ez da beharrezkoa champignons propietate erabilgarriak argitzeko. Kardiobaskularrak eta nerbio sistemako lanak positiboki eragiten dituzte, baina larruazaleko egoera hobetzen laguntzen dute eta muskuluak indartzen dituzte.

Txanogorritxoak jan ditzakezu edozein modutan: ontziratuta, gordinik, frijitu edo egosita. Kalitate hori dela eta, aukera ugari daude txanpinoiak prestatzeko. Txanpinoiak, zopak, saltsak, mokadu bat, aromazko pastel edo bigarren mailako ikastaroak prestatu ditzakezu.

Italiako sukaldaritzan, errezeta goxo-goxoak daude, txanpinoiak prestatzeko. Gure herrialdean, Italiako platera "Txipiroiak eta saltsa zuria" oso ezaguna da. Janari gozo, lurrintsu eta nutritibo hau, intxaur muskatuaren presentziari esker, zapore berezia eta findua lortzen du.

Okela champignons batera. Errezeta.

Sukaldaritza behi saltsa zuriarekin perretxikoekin, hurrengo osagaiak behar dituzu:

• Okela 900 gr.
• 1 edalontzi bat
• 30g. Gurina (krematsua)
• 300gr. perretxiko
• 30 gr. Oliba olioa
• Espeziak, gatza
• 10g. nutmeg
• irina

Champignons garbi eta uretan garbitu. Krema eta oliba olioa, zartaginean berotu aurretik, gehitu perretxikoak eta frijitu urrezko arte. Mugitu frijitutako perretxikoak bi litroko zartaginean.

Txuleta txikitan moztu, espeziak eta gatza gehitu, irina txikitu eta frijitu bi aldeetan bero ertaineko zartagin batean. Jarri perretxiko haragi errea. Perretxikoak eta haragiak dituzten ontzietan, gehitu laranjaz orratz eta esnea. Jarri kazola sukalde batean, eta, sute txiki batean, simmer plater 40 minutuz saltsa loditu aurretik. Plater prest dago!

Lovers zaporetsua bazkari eta sukaldaritza gastatu denbora gutxienez, ziur asko, galdera kezkatuta: "Nola xanpainen prestatzeko azkar eta goxoa?". Italian sukaldaritzan etorri ginen errezeta pizza zaporetsu eta mamitsuena, eta, zuzenean, Italiako ikur bat da. Saiatu "Champignons-ekin pizza" izeneko plater bat prestatzeko, hau da, errezeta ez da itxurazkoa, oso erraza eta ez du denbora asko hartzen.

Pizza batera champignons. Errezeta.

Pizza behar duzun egiteko:

• 200 gr. Txerriki egosia
• 2 pepino saltsan
• 3 tomateak
• 5 txapeldun
• Oliba eta tomate saltsa
• 1 tipula
• Pizza edo prestatutako orea.
• 80 gr. Gazta gogorra

Lehenik eta behin, zerri moztu zerrendatan. Ondoren, zuritu tipula eta eraztunak moztu. Ondoren, hartu tomateak, garbitu eta zirkuluetan moztu. Garbitu eta garbitu txanponak eta moztu pieza txikitan. Grater handi gazta gogor frijitu (ahal izanez gero, parmesanoarekin) eta zerrendatan moztu pepinoak.

Igurtzi olioarekin gozogintza biribileko erretilua eta irina apur batekin hautseztatu. Eskuz uniformeki banatzen orea gozogintza gainean (geruza mehea lortu behar da). Askotariko koipeak tomate saltsarekin eta prestatu aurretik prestatutako osagaiak ondoko sekuentzian: tipula eraztunak, champignon perretxikoak, txerriki hotz egosiak, pepinoen zerrendak, tomate eraztunak eta gazta birrindua. Goian, arretaz jarri oliba. Labean ezazu labean labean 20 minutuz baino gehiagotan 200 º C-tan.

Txanpainekin batera egindako platerak oso elikagarriak dira, goxoak eta, aldi berean, kaloria gutxi. Nola xanpainuak prestatzeko, zure ustez, gogoan izan, perretxikoak janari osasungarriak eta osasungarriak direla eta , beraz, txanpainekin egindako platerak ez dira inoiz zure mahai gainean izango.