Nola troiarekin busti

Zaila da gatz gorri bat baino gosetea baino zerbait gehiago imajinatzea. Trout oso egokia da horretarako. Epe "amuarraina" ezin da arrain mota jakin bat bezala ulertu, salmoniden familiako kide diren espezie desberdinetako bat da. Arrain hau etxean hautatzea erabaki zuzena da. Orain garrantzitsua da galderari erantzutea, nola amuarrainoa ateratzea? Horrek gehiago eztabaidatuko du eta modu sinple batzuk aurkeztuko ditu ahalik eta gozoena egiteko. Etxeko gatzatekiko interesa da denda batean edo merkatuan arrainak erosten dituzunean, ezin duzu ziur egon fresko. Ez da gomendagarria saneamenduaren arau guztien errespetua dela. Etxeko enbaxadoreak edozein motatako egin dezakezu, errezeta ugari dagoelako.

Izokinaren amuarrainaren errezeta bikaina da Kamchatka. Arraina, horrela prestatuta, zapore leuna eta usain zoragarria ditu. Merezi du etxean etxean arrain gorriak jaso ditzakezula , besteak beste: izokina arrosa, izokina, chum izokina, amuarraina, sockeye izokina, coho izokina. Keta edo izokina arrosa erretzea egokia da, eta amuarraina edo izokina desugerketa da. Bakailao freskoa izoztuak gatz daiteke, eta soilik harrapatu. Gehienek nahiago dute arraina izoztu eta izoztuak, beraz, haragiak samurragoa bihurtzen du. Hala ere, dena pertsonaren hobespenen araberakoa da.

Nola troiarekin busti

Desugerketa prozesua hasi aurretik, osagaiak prestatu behar dituzu. Lehenik eta behin, desugerketa nahasketa bati buruz ari gara. Gatza handiz egin behar da, azukrea gehituta. Nahasketak 3-4 koilarakada handiak kalkulatu behar dira kilogramo bakoitzeko arrain bakoitzerako. Nahasketa espeziak eta belar lehorrak gehitu ditzakezu, arrainak aroma atsegina eskainiko baitu. Orain piperrak ilarrak eta erramu hostoetan hartu behar dituzu , zeinaren arabera zaporez zehazten baita. Garrantzitsua da arrainen zaporeak ez zezakeela espeziak islatu behar. Arrautza gatzetan praktikatzeko ahalik eta azkarren, osagaien proportzio egokiak aukeratzea ahalbidetuko duzu. Baina amuarra mozteko modua ez da nahasketa hautatzea besterik ez , arrainak moztu beharra dago . Osoa bada, orduan buru eta buztana bereizteko beharrezkoa da. Ez bota haiengandik urrun, horregatik, oinarrian, belarri aberatsa soldatu ahal izango duzu. Izozkailuan jar ditzakezu. Orain hegatsak moztu behar dituzu. Karkasa pieza handienetan banatu behar da. Handiagoak diren piezak, errazago moztu egingo dituzte xerra xerretan. Azala ebakitzeko taula gainean arrainak kenduta dago .

Orain, zuzenean, amuarrainoa nola ateratzen den ikusi dugu. Beharrezkoa da bizkarrezurra eta hezurrak erauzteko eragiketa bat egitea arrain ahalik eta zati handiena lortzeko. Manipulazio horien guztien ondorioz, azalean haragia banandu behar da, eta bizkarrezurra hezurrez bereizita. Bizkarrezurra izozkailuan zopa prestatu daiteke.

Ondoko fileteak edukiontzi batean jarri behar dira. Arrain gorria kalitate bikainekoa du, ezin du gatzarekin hondatu, behar bezainbat xurgatzen baitu. Litekeena da hori dela bere jabetza eta munduko banaketa zabal horren arrazoia bihurtu da, zaporea harrigarria delako. Edukiontzirik ez da metalikoa, bestela, gatzunarekin berarekin erreakzionatuko du. Behealdean, gatz apur bat, zenbait erramu hosto eta piper pixka batean lo egin behar da.

Arraina lehen pieza ezarri behar da beirate batekin. Batean nahasketarekin nahastu behar da askotan. Goiko aldean, erramu hosto eta piperrak jartzen dira, orain hurrengo arrain zatiak pilatzen dira. Beraz, beharrezkoa da gehiago jardutea, arrainak eta espeziak zuzentzeko. Printzipioz, hau da amuarrain gazia saltsan nola bota. Edukiontzia tapa batekin estali behar da eta leku fresko batean jartzen da. Erabilera aurretik, xerra bat hartu behar da, gatzun xukatu, xaboiarekin bustita eta xerra ebaki.

Bon appetit!