Nola sardinzar jai taula bat moztu. Urratsez urratseko instrukzioa

Nork ez du sardinzarik nahi? Pertsona orok maite du. Arraina ezin hobeto egokitzen da vodka egiteko. Jai egunerako egokia da. "Arrainak azpian" azpian entsalada bat - benetako maisu bat, eta hori gabe ez dago ospakizun bakar bat - Urte berria, ezkontza, izen-eguna. Etxeko etxeko gazteen oztopo bakarra arrain gozo honen mahaiaren prestaketa egokia da. Askok, ai, ez dakit nola sardinzar bat moztu. Nahiz eta nire gurasoek moztu zuten, gero ozpina eta olioa bota, tipulak eta berdeak apainduta. Jakina, hau ez da aukera bat, gonbidatuak eskuak eta plaka lohitu behar baitituzte, arrainak azala eta hezurrak garbitzeko.

Bide batez

Ez zaitez lotsatu sardinzar bat nola moztu jakin gabe. Hau ikasteko erraza da, behin saiatu behar duzu. Lehenengo aldiz, adibidez, kafetegi batean lan egin nuenean sardinzar bat moztu nuen. Bertan, sukaldariek arrainaren 10 kg inguru garbitu ahal izango dituzte ordu erditan. Bizkor eta bizkor egiten dute. Dirudienez, trebetasun eta ohitura guztiak dira. Hau ikasiko dugu.

Pros eta Cons

Esperientziarik gabe, prozesu honek denbora luzean irauten du - hau da ken. Hori dela eta, jende askok saihestu egiten du, aurrez prestatutako xerrak erosi nahi ditu. Baina, normalean, prestatutako sardinzarena ez da hain zaporetsua, lehenik eta behin, arreta handiz ebaki egiten delako eta, bigarrenik, olio finduarekin eta kontserbatzaileekin isurtzen da, hilabete batez gordetzeko. Hori dela eta, zaporea oso berria da arrain freskoetan, hau da, 3 egun baino gehiagoko gatzetan mantentzen dena. Horregatik, azafata bere burua tratatzen duen arrain gazia zaporetsua, erabilgarria eta elikagarria da. Eta hori da plus bat. Hori dela eta ...

Sardinzar bat nola mozten ikastea

1. Arrain pixka bat gatz pixka bat hartzen dugu. Taula bat hautatzen dugu horretarako. Hobea da plastikoa zela, egurra xurgatzen baitu usainek. Aukeratzen dut taula eta egunkari edo paperezko eskuoihal bat jartzea, taula likidoa ez dadin. Ondoren, labana zorrotzena sardinzar moztu eta ederra (hau da, arraina) burua eta buztana moztu. Pieza hauek ezin dira edangarri aldatu, eta bota itzazu ausartak (ez dut gatzik arrainak maskotak ematea gomendatzen, genitourinary sistemarekin arazoak sor ditzake).
2. Ondoren, arrainaren sabelaldea irekitzen dugu eta sudurrak kendu. Sardinzarrak kabiarra edo esnea badu, banan-banan atera eta garbitu egiten dira, horietako askok bezala. Orain, odolez eta zintak gehiegizko labana batekin garbitu behar duzu sabelaldea. Ez ezazu garbitu; horregatik, arraina gustatzen zaizu. Hobea da ehun bat kutsadura bereizteko kentzeko.
3. Ondoren, aleak guztiak moztu ditugu - ez dira beharrezkoak. Arrautza zingira mozten dugu gailurretik.
4. Orain erraza izango da larruazala sardinetik ateratzea, goitik hasita. Zure burua lagun zaitzake labana batekin. Denborak aurrera egin ahala, erraz ikasiko duzu hori gabe.
5. Ondoren, karkasa ebaki, saihetseko hezurrak ukitu nahian.
6. Azkenean, atera gailurra eta kendu haragia hezurrak itsatsita.

emaitza

Beno, sardinzar xerra eder bat lortu genuen, hezurretatik bereizita. Ondoren, berarekin ezer egin dezakezu: sartu entsaladetan, moztu, tipulak, barazkiak eta berdeak apaindu. Idatzi ozpinarekin, gurinarekin edo mostazarekin zure gustura. Zalantzarik gabe, zure sardinzarena goxoena izango da!