Mantxarekin kalabaza eta haragi xehatua: galdara bikoitz batean, manti-kazan eta kazola batean

Akatsak direla uste duten manti besterik ez dira dumplings handia. Noski, testaren osaera, bi plater horiek hurbil daude, eta haien betetze maiz gertatzen dira. Hala eta guztiz ere, arauak arabera, mantis haragia moztu behar da, ez moztu. Eta haragia maizago mugatzen da - prestatu eta mantendu kalabaza eta haragi xehatua, eta bakarrik kalabaza, barazkiekin eta perretxikoekin. Oro har, betegarria beti esperimentua da. Bigarrena - eta kardinala - diferentea da mantalak pare batentzat bakarrik prestatzen direla. Haientzat, gailu berezi bat ere badago, mantissa izenez ezaguna. Eta hirugarrena: mantalak ez dira nahitaez probatu behar alde guztietatik. Steaming esker, ez da zaila azalak txikiak bezalako itxura.

Mantxako kalabaza uztailean

Errezeta gogokoenetariko bat da hau. Landareak edozein egokitzen ditu, baina hobe da gozotasun bariatua hartzeko. Orea modu independentean prestatu daiteke: hiru beiro, bi arrautza eta ur edalontzi bat. Amabitak oso antzekoak dira, baina oso elastikoa izan behar da. Eta vymeshivaniya ondoren defendatu gutxienez hiruhilekoan ordubete. Oreka kopuru hau betetzeko, kalabaza libra bat bota, zuritu eta zuritu. Lau tipulak eta perrexil sorta fin-fin txikituta daude, koipe nahasketa bat lurrean edo haragi-hautsez moztuta. Osagai guztiak nahastu egiten dira, gatza eta piperbeltza prestatzen dira, eta kalabaza azukrea ez bada azukrea ere badago. Orea ahalik eta mehe gutxitzen da, gehienbat lodiera milimetroeraino, eta, ondoren, koadro handietan moztu daiteke. Pieza bakoitzean jangela jartzen da, betegarrizko koilarakada batekin, kalabaza batekin mantentzen dira, fantasiak kontatzen du eta manty-kazan jarri ("bizilagunen" arteko tarte handiak). Itsasontzian olioarekin lubrikatutako aldez aurretik lubrifikatzen da, ur pixka bat beherantz isurtzen da eta "pelmeni" hozten da (hotza). Mantxako kalabaza ordu erdi inguru egosi da, eta ondoren, belarretan hautseztatuta, mahaira zerbitzatzen dira. Eta ez hautsi araua nagusia! Barruan betegarria den edozeinetan, platerak eskuz eskuz eskuz josita egon behar du.

Manty galdara bikoitz batean

Perfektua da ez baduzu kremak berezirik. Eta ezin duzu landare bakar batera mugatu, baizik eta kalabaza eta haragi xehatuarekin. Haientzat, 700 gramo haragi (hobeto nahastuta - behi eta mutton) 300 g landare. Haragia, gutxienez bost bonbillatan eta gantz gutxitan fin-fin txikituta, kalabaza tradizionalki igurtzi egiten da, osagaiak elkartzen dira, gazituak eta piperrak. Oina goikoaz deskribatutako moduan egiten da. Prestatutako dumplings erosi ahal izango dituzu, baina, gainera, gainera estutu behar da estutu. Bide batez, roll aukerakoa da. Badira manti kalabaza eta haragi xehatua, errezeta orearen eskuzko prozesua eskatzen duena. Pieza scraped off da, baloi bat sartu da, eta, ondoren, luzatu behatzak nahi den tamaina. Hala eta guztiz ere, modelatze hau egiteko adabakia behar duzu, nahikoa luzea izateak lehen aldiz sortzen duen apur bat luzatzen duelako. Betegarriaren erdian betea dago, ertzak korapilo edo gutunazal baten bidez biltzen dira, eta ondoren "pateak" prest daude lurrunetan. Mantisetan bezala, sukaldaritza denbora ordu erdi da. Ondorioz, kalabaza eta haragi xehatua duten manteak eta ahuntzak lortzen dira (argazkiarekin egindako errezetak argi erakusten dute). Krema garratza, belar edo saltsa zerbitzatu ditzakezu.

Mantxak zartaginean

Kontuan izan ez dugula denontzat mantisa ez ezik, baizik eta lurrunezkoa ere. Ez etsi: kasu honetan, manti prestatu dezakezu kalabaza eta haragi mincedekin. Oinarrizko faseak berdinak dira, baina hobe da barazki birrindua zartagin batean eta tipulekin (haragiarekin nahastu baino lehen). "Pelmeshki" hautatua. Ondoren, ontzi bat ateratzen da, ur pixka bat isurtzen da eta olioz beteriko kolander bat jarriko da, non kalabaza eta haragi xehatua mantentzen diren (errezeta argazkiarekin). Ura ez da kolanderren behealdean ukitu. Estalkia itxita dago eta ordu erdi sua motelenean.

Bigarren aukera da zartagin handiagoa hartzeko, ur pixka bat bota eta ontzi sakona jarri. Mantuak katiluaren behealdean daude, beste plater batekin estaltzen da eta berriro ere erdi-erdian erregailu gainean.

Zer dira manti?

Tradizionalki, uzbekarrek karramarro gaziarekin apaintzen dute. Gure compatriotasek krema garratza nahiago dute. Mantxarekin, kalabaza eta haragi xehatuarekin, tipulekin piperra. Beno, autentifikazio osoa nahi baduzu, egin saltsa santan, zehazki manti for asmatu. Bi tomate handiak grater batean igurtzitzen dira (zuritu gabe). Olio lean, lau baratxuri fin txikitutako baratxuriak frijitzen dira, piper gorrian koilarakada bat bota eta nahastu ondoren tomate birrindua. Nola irakiten - gatza, estali eta itzali sua. Manti saltsa onena ez da existitzen!