Labean urdaiazpikoa behi

Labean urdaiazpikoa - a haragi plater, Errusiako sukaldaritza ohikoa denbora luzez. Gehienetan hartu da sukaldaritza txerri, gutxienez - arkumea, txahala eta bear haragia. Haragia da euren zukua pieza handi bat labean. Plater hau analogikoa bat Alemaniako eta hasi da Austriako sukaldaritza, eta deritzo "shvaynebraten". Labean urdaiazpikoa behi txerri baino zertxobait lehorragoa eta dieta bazkari bat har daiteke, baina hau nahiko atsegina eta zapore delikatua labean oilasko bat du. Plater horren aipamena txerri bezala daude oraindik "Domostroi", testuan horietatik zen azkenik XVI mendean eratu, antzinako Errusia egunetan plater honen ospea islatzen.

Labean urdaiazpikoa behi sinplea nahikoa prestatzen: haragia da gatza, gurina, isurtzen saltsarekin ezabatzen, espezien botata eta labean jarri. Batzuetan sukaldaritza txerri saltsa da garagardoa edo ardoa gehitu. Badira txerri, errezeta horrek dio txerri paperarekin bilduta egosi behar duzu.

Labean urdaiazpikoa txahala: errezeta prestatzeko.

1. Labean urdaiazpikoa behi, bikoitza galdara batean egosi.

txerri appetizing prestatzeko honako osagai behar Okela: 700 behi lean gramo, azenarioa bat, parsnip erro bat, 1 koilaratxo espezien "Khmeli Suneli" eta beheko martorri, beheko piper beltza eta gatza ..

Prestatu 1 tbsp konponbide bat. gatza eta 200 ml koilarakada. ura, haragi eta Hoztu gau baino gehiago bota zigilatutako edukiontzi batean. the parsnip eta azenarioak garbitu, zuritu sustraia eta dadotan moztu. Prestatutako haragia lehor paper eskuoihal bat, labana zorrotz bat egiten punctures egiteko eta barazkiak haragia gantzaz. Gero igurtzi espeziak, piperra eta espeziak haragia, ordu erdiz utzi. Ondoren, jarri haragia parrillan bapore, eta ordu inflexio gabe egosten, eta gero buelta baino gehiago eta jarraitzeko beste ordu egosten. haragi egosi eta gero, utzi zuzenean hozten bikoitza galdara, gero prentsa batean jarri eta utzi hozten erabat. Azkenik, hoztu haragia jarri hozkailuan gau, hura biltzeko paperarekin ondoren.

1. Erreak urdaiazpiko behi, labean paperarekin.

Osagaiak: 500 behi lean gramoko, 5 baratxuri, espeziak, gatza, piperra ale.

Haragia garbiketa, paperezko eskuoihal lehor eta erdi gantzaz baratxuria, gatza eta piperra ale moztu, espezien igurtzi. Ondoren biltzeko papera, plastikozko eta leku haragia preheated labean 180-200oS ere. ordu erdi Bake, gero utzi haragi fresko eta jar hozten hozkailuan haragia 2-3 orduz.

1. Labean urdaiazpikoa oilasko xerra.

Osagaiak: 500 hoztu oilasko 2 ertaineko baratxuri, 3 ertain azenarioak, gatza, espeziak, gozogintza mahuka buruak gramo.

Hotz oilasko ebaki beraz laua haragia 1,5 cm-ko lodiera pieza solidoa lortzeko. Garbitu, garbitu azenarioak, makilak mehe, zuritu baratxuri ale moztu eta moztu luzetara lau zatitan. Barazkiak ez txikituta daiteke gehiegi fin-fin, eta nahikoa denbora guztiz prestatu izango dute. At ebaketa handiko taula deskonposatu haragia, gatza eta piper beltza eta baratxuri batera bota arautuko azenarioak. haragi txukun bilduta roll pieza bat, jarri ondorioz roll hurrengo haragi pieza eta bezain arretaz bilduta. Emaitza haragi geruza mehea, eta askotan gertatzen barazki roll bat da.
Ondoren, sortutako roll beharrezkoa da ongi eta jarritako lotzeko haria gozogintza mahuka batean. Beso halaber berrasiera beharreko haria eta lotuta ongi likido-galera saihesteko ditu. Jarri haragia preheated 210 º C-230 º C-labea batean eta 45 minutuz labean. Hotz zerbitzatu egosi txerri beharrezkoa da, ogitartekoak edo aparteko plater gisa oinarri gisa.

Ere posible da oilasko urdaiazpikoa prestatzeko mikrouhin labean konbinatzen mikrouhin eta konbekzio-modua (600 W / 210 º C) ere, sukaldaritza denbora 30 minutu da.