Haragi gozoaren sekretuak: arkume shish kebab biltzea

Sarritan, jendeak galdetu: "Nola shish kebab bat busti?" Mutton, txerri edo behi - ez dago funtsezko aldea. Zaporea, leuntasuna eta usaintsua haragiari emateko, beti erabiltzen da marinada. Errezeta ugari daude. Artikulu honetan, mutur batetik bestetik, shish kebab goxoa nola egin behar den esango dugu.

Modu prestatzeko

Haragiak aukeratu behar ditugu. Gantz geruza kukutxa mamitsua egosten da arkume batetik. Stalin Khankishiyev, Azerbaijaneko sukaldaritza aditu eta jakitun batek , gantzik gabeko haragia ez dela haragia baieztatzen du. Eta, gantzik ez baduzu ere, sukaldaritza beharrezkoa da. Arkumea zukuetan bustita dago, pieza haragiaren zatiak ez du lehortzen eta labana labean amaitutako kizkur bukaerako leku gantzak moztu ditzakezu.

How to pickle a lamb shish kebab : Stalik Khankishiyev-ren errezeta

Arkumea (lima), lurrezko zelula, martorri, gatza eta piperra, tipula gozoa, lurrean sumac. Tipula eraztunak txikitu eta gatza. Tarte txiki bat eskuak zukua hartzeko. Haragiarekin konbinatzen ditugu tipulak eta ongailuak. Mantendu marinadean 3-4 orduz.

Arkume shish kebab bat nola bota : pomegranate marinada

Errezeta honek tipula, landare-olioa, pomegranate zukua, martorri, piperra eta gatza behar ditu. Haragi zati txikitan moztu da. Tipula - eraztunak. Haritu nahasketa tipula eta ontziekin. Gure eskuak isurtzen ditugu. Gehitu zukua eta gurina. Berriro nahastu eta marinatu bi egunez.

Arkume shish kebab bat nola atera: barazki marinatua

Hartu tipula, limoi, piper gozoa, shish kebab for ongailuak. Erabili haragi-moldurak edo irabiagailua limoiak eta piperra ehotzeko. Xukatu tipula eraztunak. Ondoko masa nahastu tipula eta haragiarekin. Gehitu gatza eta ongailuak.

Sukaldaritza arauak

Shish kebab egosteko muttonak erabiltzea, haragi aukeratzat har ezazu. Hau da zure platerak behar bezala funtzionatzeko sekretuetariko bat. Ikusi haragia ez dela nahikoa. Shish kebabentzako piezak txikiak izan behar lirateke. Profesionalek ez dute 1,5 eta 1,5 cm-koa baino gehiago aholkatzen. Gantzik gabeko pasta bat erosi baduzu, moztu koipe zati bat hartu. Brotxaren gainean kateatzean, ordezko piezak lodiak ditu. Muttonen zati desberdinetako ikatzak berotu egin beharko lirateke. Esate baterako, saiheskiak egiteko, beroa indartsua izan behar da - beroak sugarra distiratsu bihurtzen ari dira. Haragi zati txikiak erretzeko, beroak beroak izan behar lirateke. Beraz, ez dute irteten, aldizka fanaren olatua. Gantzaren lekuak bakarrik jarraitu. Fatak, berotzetik beroa isurtzen dutenak, hautsi egiten dira. Horrelakoetan, shish kebab altxatzen da, eta ura lurrera botatzen du. Patata frijituarekin haragiaren prozesuan hainbat aldiz aktibatu behar dira. Mutton zati txikiak 20 minutuz irauten du. Haragia argia izan behar da. Inolaz ere ez luke karakterik eta blush behar.

Zer egin shish kebabekin?

Barazki freskoak barazki freskoetatik datozen entsaladetan, primeran hurbiltzea. Adibidez, tipula errefautxo berdea . Ebaki erratzarekin lastotan eta gatza uretan beratzen. Eraztiek tipula eta ura irakiten dituzten ura mozten dute. Nahasketa guztiak, ozpinarekin eta piperrarekin. Shish kebabek "maite" berdeak ditu. Cilantro, tipula berdea, aneta, perrexila, - hori guztia haragi gain on bat izango da. Alkoholik ardo beltza edo vodka zerbitzatu ahal izango duzu.