Boli dumplings tradizionalak - zapore guztientzako errezetak

Galushki Ukrainian plater nazional ezaguna da, borsch eta vareniki pareko sukaldaritzako ikur mota. Hau ez da harritzekoa, Ukraina aspalditik ezaguna delako bere aberastasunari esker. Oso erosoa da plater prestatu eta zaporetsua eta atsegina izatea - benetako familientzako benetako bazkaria. Galushki ore produktuak dira, esnearekin egosita, salda edo ura. Buztinetako tradizionalak garietatik egiten dira, eta errezeta batzuen arabera, buckwheat irina (batzuetan nahasketatik). Batzuetan semolina edo irina nahasketa ere egiten dira, patatak, gaztanbera, tipula edo sagarrak. Galushki askotan ez dira cookbooks-en aipatzen, maizago prestatzen diren errezetak guztiz etxekoak dira.

Ukrainako dumplings errezeta tradizionala (gari irinetik)

Osagaiak: 3 tbsp. Irina, arrautza pare bat, 2 tbsp. Gurina koilarakada, 1,5 tbsp. Ura, 1 tbsp. gatza.

Prestaketa: orea bustitako dumplings baino gogorragoa izan behar da eta 20 minutuz estalitako zartaginean utzi. Ondoren, 1-1,5 cm-ko lodiera bota ezazu orea (irina kalitatearen araberakoa da eta mota). Orea guztiak zatitan banatu behar dira, 1,5 cm-ko zabalera baino gehiago, eta 1x1 cm-ko karratuetan moztu behar dira. Ondoren, prestatutako laukiak 40 minutu inguru egoten dira eta ura irakiten edo salda (edo esnea) irakiten utzi. Dugu itxaron, dumplings guztiak gainazalean flotatzen. Ondoren, zarata batekin harrapatu behar dute eta gurina edo gazi-krema betetako saltsa-ontzi berezi bat jarri behar dute. Bikarbonatxoak ez dira elkarrekin itsasten, aldizka nahastu behar dira. Mahaian zerbitzatu berehala, dumplings jan beroa delako. Etxe batzuetan, dumplings zuzenean zopa gehituko zaie.

Buztin-txikleek cracklings eta garagardo gorriak ere jan ditzakete. Horretarako, txikitu urdaiazpikoa eta frijitu gurina urtuarekin gurina urtu batean 5 minutu inguru. Ondorengo "saltsa" dumplings bete.

Галушки рецепт № 2 (из гречневой муки)

Osagaiak: 2 tbsp. Buckwheat irina, 3 tipula txikiak, 2 arrautza, 90 gramo gantz. Prestaketa: pasta gari bezala botako da, moztu dumplings. Salio tipula fin-fin txikitu eta pixka bat frijitu zartagin batean gehitu, gehitu gatza, ura (3 edalontzi) eta ondorioz salda irakiten. Bota dumplings eta 30 minutuz egosi.

Galushki errezeta № 3 (patatatik)

Osagaiak: hartu 5 patata egosiak, tamaina txikia, arrautza pare bat, 1,5 koilarakada. Irina, landare-olio txiki bat, 1,5 tbsp. l. Patata gordinak, birrindua, 1 fin-fin txikitutako tipula, piper pixka bat.

Prestaketa: patata gordin eta egosiek nahasketa bat egin eta arrautza harrotua gehitu eta beste guztia. Masa banatzen dugu koilara batekin dumplings bereizi batean eta bota gatz pixka bat egosi arte, 7 minutu egosten.

Galushki errezeta № 4 (cottage cheese)

Osagaiak: irina kopa erdi bat, cottage gazta 550, 4 proteina, gurina 30 g, azukrea (1.5 koilarakada).

Prestaketa: igurtzi cottage gazta, gehitu gurina, azukrea, irina, nahasketa sartu trinkoa proteinak. 1,5 cm-ko lodiera duen lupulua nahastu eta zabaldu. Moztu torlojua dumplings sartu eta 15 minutuz uretan irakiten. Hornitu krema garratzarekin. Bikarbonatxoak gosari atseginak dira batez ere.

Munduko sukaldaritzako errezetako zaleentzat, beste aukera bat ematen dugu: zhizhig-galnyzh (edo txokolate dumplings). Ukrainian analogikoa ez bezala, hala nola, dumplings haragia zerbitzatzen dira.

Txetxeniar dumplings - errezeta

Osagaiak: haragi zati bat (tradizionalki arkumea edo behiena) pisatzen duena - kg eta erdi bat, 160 gramo irina, 100 g ur; Gatza egiteko: 25 g salda, 2 g baratxuri, gatz pixka bat eta piperbeltza dastatzeko.

Prestaketa: hartu haragi pieza handi bat eta forma hau irakiten. Ondoren, 60-50 gramoko bloke txikiekin moztu. Irina eta ura ernetzean, orekatu ungulatutako orea, bota eta dumplings egin. Salda edaten dugu. Errezeta arruntak plater handi batean ezartzen dira eta haragi gainean jarri. Baratxuria gatzarekin eta piperrarekin lurruntzen da eta salda likidoarekin koherente bihurtzen da. Horrek gozagarri bat izango du. Salda bera da lehenengo plater gisa bereizita.

Gogoratu behar da dumplings - platera oso aberatsa eta kaloria handia duena (batez ere gurina-saltsa edo krema gaziarekin erabiltzen baduzu). Hori dela eta, ez dira maizegi egosi behar, eta, ahal izanez gero, neguan edo udazkenean.