Oilasko betetako pastorma: urratsez urrats errezeta

Pastorm, tximinia epe luzerako biltegiratzeko modu gisa asmatu da, jaki gozoak gainditu ditu. Gainera, edozein haragi egosi daiteke, eta ez da krimen gastronomikoa izango. Baina txerriki barietatea gantzakoa bada, eta behi gogorra izaten da, orduan oilasko-xerretan pastorama gabeziak dira. Aldi berean etxean egosi daiteke eta zailtasun eta kosturik gabe. Beraz, gourmets aldizka gozatu ahal izango dute gozoki bikain honekin.

Sukaldaritza azkarra

Orokorrean, oilasko betegiko pasta prestatzen ari denean , errezeta gatzuneko haragiaren epe luzeko mantentze-lanetan oinarritzen da. Baina ez baduzu nahikoa denbora, honela jarraitu dezakezu. Tamaina ertaineko hiru xafla hotzez beteta daude, kalkuluaz eginak: gatz koilarakada bakoitzeko bi litro ur garbi eta ez tapoiarekin. Zure oilaskoa gatzatu behar da bi orduz. Ondoren, estaldura lehortu eta lehortu egiten da: paprika, martorri, albahaka, orekada (hiru koilarakada txikiak), lurrezko chili (erdia), mostaza (koilarakada handia) eta lean oil (hiru jangela) batzen dira. Osagai guztiak homogeneotasunarekin nahasten dira eta, ondoren, konposizioa alde guztietatik haragia igurtzen da. Ondoren, ordu laurden batez labean ondo garbitutako labean. Itzal itzazu, eta beste ordu erdi bat hozkailuko hoztean doa.

Minak eztia pastora

Esan dezakegu hori maite dutenen artean janariaren jakituria ezagunena dela eta hainbat aldiz prestatu dugula. Denboraldi ona hartzen du, baina emaitza oso gustukoa eta lurrintsuena da. Sukaldaritzako errezeta urratsez urrats hau izango da.

1. Gauean kendutako azala duten bi bularrak ur bolumen berarekin nahastuta daude eta gatz koilarakada bat eta erdi bat nahasten dira.
2. Txuletak ongi bilduta daude eta katearekin bihurritu.
3. Beheko piperrautsa, lurrezko chili, eztia likidoa , martorri, intxaur muskatua eta azenarioa nahasketa bat da: 2: 1: 1: 0.5: 0.25: 0.25 (koilarakada). Gainera, soja klasiko koilarakada erdi bat gehitzen zaie, hiru koilarakada - oliba olioa eta baratxuri xehatu batzuk. Nahasketa hau igurtziz errodatzen da.
4. Oilasko betegarri pastorma ordu erdian labean jarri da, 220 gradu berotzen ditu. Ondoren, labea ez da irekitzen elikagaiak hozten diren arte.

Plater prest dago erabiltzeko.

Pastoral ardo marinatuak

Bigarren errezeta ezagunena. Aurrekoari dagokionez, zapore gozoarekin bat dator zaporea, argi sourness bat ematen du. Baina, aurrekoaren antzekoa, oilasko bularreko "artzain luze" bat da - errezeta eguneroko marinating saihesten du. Marinatuak, ardo beltzaren kopa erdi bat eztiarekin nahastu ohi da, mostaza (bi koilarakada), itsas gatzarekin (bat eta erdi), paprika (bat), baratxuri, erramu hosto, piperbeltza eta erromero lehorra. Marinadeak bularrak estaltzen ditu guztiz; Edukiontzi horietako edukiontzia hozkailuan jarri. Egun bat eginda, fileteak erroiluez botako dira, hestebeteen bidez edo finkatutakoak eta 25 minutuz labean sartuko dira (250 berotzeko). Oilasko xerretan artzain freskoa labean itxita.

Mostaza itsatsi

Horretarako, ur gezako ur gatzunez egina dago eta bertan azukre koilarakada handi bat eta bi gatzak desegiten dira. Zaporeaz gain, ilarrak eta erramu piperrak eta beltzak ere gehituko dira. Osagai solteak guztiz desegiten direnean, marinadean (hezurrak eta azala gabe) prestatutako marinada ezartzen da eta egun erdirako hotzean utzi. Olio lean (bi mahai koilarak), Frantziako aleak (hiru koilaratxo) eta beheko piperrak (gutxienez beltza eta gorria), estaldura da, baina arrosa eta zuria ere gehi ditzakezu. Bolatxoak estutu eta lehorrak alde guztietatik zabaldu egiten dira nahasketa batekin. Ondoren, bakea eskuinera dezakezu, edo roll dezakezu erroiluak nahi duzun bezala. Oilasko xerra bat pastorma labean kokatzen da, ordubete eta laurdeneko berrehun graduetan. Ondoren, gasa desaktibatuta dago eta labean utzi labean 2-3 ordu.

Apple pastore

"Azeleratu" errezeta dezakezu. Plater prestatzen da azkar sagarrondoen presentzia dela eta. Ondorioz, fruitu horien presentzia dela eta, oilasko xerra egiten den pasta lurrintsu eta biguna lortzen da. Urratsez urratseko errezeta hau da:

1. Prestatutako bularra azala eta hezurrik gabe ordubetez irtenbide gatzetan bustitakoa da.
2. Saskia kolander batean dago; Gatzunaren fluxua denean, napkinekin lehortzen da.
3. Kopako batean, paprika, lurrean piper beroa eta jangela koilaratxo bat nahastu egiten dira, ez zapore lean olioa.
4. Sagar txikia larruazalean eta hazietan zurituta dago eta xaflak moztu egiten dira, bularreko zatiaren artean sartzen direnean (mozketa osagarriak egin ditzakezu lashingak egiteko).
5. Txuleta prestatutako nahasketarekin diluitzen da. Torlojua bihurritzen den ala ez adierazten du zure nahien araberakoa.
6. Papera batetik, txalupa bularraren tamainara bihurtzen da, horrela zukua labean erortzen utzi gabe.
7. Labea aktibatuta dago gehienez; Oilasko betegarriaren pastorma ordubete barru sartzen da eta labean bertan hozten da.

Oilaskoa erabat hozten denean, hozkailuan gorde behar da ordubete inguru, eta soilik paperean.

Pastor multivariatean

Makillaje-makilen jaki bat prestatzeko, prestaketa-faseak berdinak izaten jarraitzen du: xerra urtarotan da, hiru ordu gutxienez, egun batez edo egun batez. Ez da beharrezkoa iraungo duenik, gazia ere izango da. Ondoren belarra erortzen da belar eta espeziekin. Eztia eta soja errezeta erabil ditzakezu. Lurrun kolapsoa edo ez, sukaldariaren nahien araberakoa ere bada. Multivasar batean sukaldaritzan murrizten denean bakarrik, hau da pintxoak lotzeko erabiltzen baduzu: ondoren, erroiluak tolestu behar dira ontzi batean, beraz, "finkagailuak" makila gelditzen dira. Bestela, diseinua erori egingo da. Oilasko betegarria pasta ontzi batean jartzen denean, gozogintza modua aktibatzen da gehienez. Prozesatze denbora multivasar motaren arabera - 10 eta 20 minutu bitartekoa. Lehenengo aldiz, denbora pixka bat jarri eta prestatu ahal izango duzu, baina ez da nahikoa, "platera iristeko" behar luke, labean bezala, edukiontzi itxi batean eta zortzi ordu.