Ardoaren ardoa nola egin aholku batzuk

Sarritan gertatzen da etxeko mermeladazko prestakinak arrazoi batzuen alde ibiltzea edo hondatzen hastea. Hala eta guztiz ere, ez ezazu presarik bota itzazu, hobe da ardoa nola egiten den jakitea.

Horretarako, apur bat hartzitutako birak hartu ahal izango dituzu, eta guztiz normala. Edari bat egiteko prozesua erabat ez da konplikatua, baina, azkenean, etxeko ardo usaintsua lor dezakezu, zure lagunak tratatzeko. Ez da beharrezkoa fruituekin nahastea edo azukre eta likido kopuruaren kalkulua egitea, dena errazagoa da.

Ardo mami bat egin baino lehen, platerak prestatu behar dituzu. Normalean, beirazko bologoak egiten dituzte, ondo garbitu dira, baina hobeak dira ur irakinetan scalded. Hala ere, zeramikazko edo egurrezko edukiontzi bat hartu ahal izango duzu, baldintza bakarra metalezkoa ez denez. Hemen edalontzia isurtzen da, hau da, ur irakinetan isurtzen da (litroko litroko litro bakoitzeko eta uraren erdia). Kasu honetan, lepoan gertu dagoen espazio txiki bat utzi behar da, nahasketak ibiltzea hasiko baita. Osagaiak ondo nahasten dira, azalera gazaez estalita dago, hainbat geruzatan.

Azukrea gehitzen den ala ez, jam bezain gozoa da. Azukre apur bat erabiltzen baduzu sukaldaritzan, azukre erraldoia gehitu behar duzu jam eta ur nahasketarekin. Orain, haragia jarioa zaintzeko merezi du. Horretarako, hainbat metodo erabiltzen dira.

Pastak berry nahasketara gehituko dira. Kasu honetan, ez da inolaz ere garbitu ezinezkoa denez, horrela legamia naturala azaletik kenduta dago. Mahats fresko sorta edo mugurdia eskukada bat gehi ditzakezu. Baia horiek hartzidura geroago ere sustatzen dute.

Ardoa jam-erako ardoei buruz hitz egiteko, ezin duzu esan legamia hori erabil dezakezula. Aukera ezin hobea izango litzateke, jakina, ardoaren legamia lortzeko, baina ez baduzu lortuko, okindegia hartu ahal izango duzu, baina edonola ere ez garagardoa. Ardoaren legamia erabiltzea hazteko prozesua azkartzen du.

Horren ondorioz aste bat geratzen da giro-tenperaturan. Ondoren, likidoak iragazi eta plater garbiak isurtzen ditu. Berriro ere, gehitu azukre eta legamia batzuk (edo mahaspasekin). Berriro irekita geratzen da (gosari garbiekin bakarrik estali ditzakezu astebetez). Une honetan, hartzidura prozesua nahiko nahasgarria da eta begi hutsez ikusten da. Ezer ez bada, azukre koilarakada bat gehitu behar duzu edo zerbait gaizki egin bada. Arrazoia jakiteko, ardo mordoa nola egin jakiteko aholkuak arretaz aztertu behar dituzu.

Bigarren fermentazioa egin ostean, berriro ere iragazi eta isurtzen da. Orain, platerak tapa bateko gailu berezi batekin ixtea beharrezkoa da, zulo bat eginda dagoenean eta kautxuzko hodia sartzen denean, bere amaieran uretara jaisten da. Bertsio errazagoa gomazko eskularru bat da, aldizka puztuta egongo dena. Ez ahaztu hatzen inguruan zulo txikiak egin behar dituzula. Orain hilabete bat itxaron behar da, edaria estutu, botilak bota eta dastatu ahal izateko. Ardoa jam baino lehen, kontuan hartu behar duzu prozesu hori ez dela azkarregi. Izan ere, hartzidura burutzen denez, eskularruak ez du jaramonik egingo, edo ez dago burbuilak uran. Eta likidoa kolore garden bat lortuko du, eta behealdean finkatuko da.

Ardo mokadu bat egin baino lehen, freskoekin torlojuak jaso ditzakezu, eta amaitutako edariaren zaporea astringenteagoa eta lurrintsuagoa izango da. Gainera, eztia erortzera eraman dezakezu "ibiltzeko" aurretik. Prestatutako edaria gordetzeko botilak gomendatzen dira estalkia itxi arte (horrelako latak eta latak erabil ditzakezu) eta beste hilabete batez leku lasai batean utzi.