Zer egin behar dut? Arraina xehatuta. Haragi xehatua

Zer egin haragia xehatuta, hainbat plater egosten erabili ahal izateko? Galdera honen erantzuna behean aurkituko duzu.

Azpimarratzekoa da haragizko produktua sukaldaritzan erabiltzen dela modu ezberdinetan. Horra zrazy, txuleta, albondigak, piper beteak, dumplings, manti, pasta, azukrea, erroiluak, eta abar. Bide batez, produktu hori digeritzen da haragi arruntak baino hobeto eta azkarrago. Hala ere, saltoki sail batean erosi ezin baduzu, beti ezingo duzu freskoa izan. Zentzu honetan, zure arreta nola prestatu nahi duzun zehaztu genuen, txahala, txerria, oilaskoa eta arrainak ere.

Nahasketa mistoak

Produktu hau hainbat plater erabiltzen da. Sukaldaritza lortzeko, behar dugu:

• Txerri gantza (polpa) - 1 kg;
• Okela gantz geruza batekin - 1 kg;
• Tipula mingotsa - 5 buru ertainak;
• Gatz arruntak dastatu;
• Beheko piper lurrina - gehitu zaporea.

Produktuak prozesatzeko prozesua

Behi-haragia egin baino lehen, aldez aurretik haragia deskonektatu behar da (izoztu egin bada), eta ondoren arretaz garbitu eta ebaki zati ertainetan. Gainera, tipula buruak bereizita garbitu behar dira eta 4 lobuluetan banatu.

Relleno prestatzea

Osagai nagusiak prestatu ondoren, haragiaren produktua zuzenean moztuta egon behar da. Horretarako, beharrezkoa da haragia automatikoa labana txiki batekin erabiltzea. Horrela, behi eta txerri zati batzuk erortzen direnean, haragia zapore bat jasoko duzu. Bide batez, tipula laurdenekin haragi ordezkoak gomendatzen da. Beraz, askoz errazagoa izango da betetzea etorkizunean nahastea.

Haragia moztu ondoren, gatza eta piperra dastatu beharko lirateke. Gainera, egoera homogeneotan eskuekin nahastu behar dira. Txuleta, albondigak eta abar egiteko asmoa baduzu, osagai osagarriak (esnea, ogi apurrak, arrautzak, berde freskoak ...) berehala gehituko zaizkio. Relleno nahastu bat prestatu baduzu etorkizunean erabiltzeko, polietilenozko poltsetan (geruza fin batekin lerrokatuta) jarri behar da eta, ondoren, izozkailura bidaliko da epe luzerako biltegiratzeko.

Nola egin oilasko forcemeat?

Hegazti-haragiaren haragi txikia askoz behiagoa eta gozoagoa da. Gainera, produktu horientzako platerak dietak dira eta askoz azkarrago prestatzen dira.

Beraz, oilasko xehatuta haragi prestatzeko, behar dugu:

• Oilasko bularra (freskoa edo izoztuak) - 2 kg;
• Tipula zuria zuria - 4 pila erdi;
• Saltsa iodizatu fina - gehitu zaporea;
• Pepper beltz lurrean eta beste espeziak gogokoenak gehitu zaporea.

Produktuak prestatzea

Zer egin haragi xehatua, beraz, samurra, zaporetsua eta erabilgarria izan zitekeela? Jakina, oilasko bularretatik. Azken finean, hegaztiaren zati hau dieta da eta proteina kopuru handia dauka.

Relleno hau prestatu aurretik, oilasko xerra erabat desegiteko (izoztuta baldin bada), ondo garbitu behar da. Ondoren, bularrak larruazala kentzeko eta hezurrak eta kartilagoak bereizteko beharrezkoa da. Azkenean, xerra solteak bakarrik izan behar dituzu. Ondoren, zuri zurtoin gozoak garbitu eta hiruhilekoetan moztu behar dira.

Ikusten duzun bezala, oilasko osagai nagusiak prestatzeko prozesua ez da oso zaila eta ez du denbora asko hartzen.

Sukaldaritza prozesua

Hegazti-xerrak prozesatu ondoren, artezteko beharrezkoa da. Bularkiak, haragi trinko nahasketaren sorrerarekin batera, haragiaren errota baten bidez pasatu daiteke. Hala eta guztiz ere, oso leuna da konbinazio konbentzionalarekin erraz moztuta. Horrek denbora gehiago gordeko du. Bide batez, eskuratu diren xerra xehatu egin daiteke sukaldeko gailuetan ez ezik, labana ere erabiliz. Hala eta guztiz ere, kasu honetan bularrak moztu behar dira oso fin-fin. Azken finean, kubo gehiago egiten baduzu, haragi arrunta arrunta lortuko duzu , baina ez haragi txikia .

Oilasko xerra xehatu ondoren, tipula jarraitu behar duzu. Hobea ez da nahastu, baina irabiagailuarekin mushak mamitsu bihurtzea.

Etorkizuneko oilasko osagai guztiak prest daudenean, edukiontzi komun batean jarri behar dira, eta gero gatza, piperra eta bestelako espeziak dastatzeko. Azkenean, osagai horiek eskuz nahastu behar dira egoera homogeneoan.

Relleno mistoak bezala, oilaskoa hainbat osagairekin osa daiteke osagai batzuekin batera, jigs, cutlets eta abarretarako erabili behar dira. Izoztu nahi baduzu, produktua poltsa berezietan jarri eta izozkailuan jarri behar da.

Arrautzarekin egindako haragi nahasketa egitea

Produktu hau guztien artean lurrina da. Ondoren, hainbat arrain mota erabiltzen ditu.

Beraz, arrain xehatu goxoa prestatzeko, erosi behar duzu:

• Pollock izoztuak - 2 pila erdi;
• Haddock izoztuak - 2 pezeta ertainekoak;
• Izozki legatza - 2 pezeta ertainekoak;
• Frozen pike-perch - 2 pcs ertainekoak;
• Tipula zuria - 6 pieza;
• Gatza eta beheko piper lurrina - gehitu zaporea.

Osagaiak prozesatzea

Zer egin haragi frijitu lurrintsu eta gozoak egiteko? Jakina, arrainen sorta. Baina bigarren plater prestatzen hasi aurretik, arrain guztiak tratatu behar dituzu. Bide batez, pollock, haddock, hedgehog eta pikeperch ez ziren kasualitatez aukeratu. Azken finean, arrain mota hauek hezur txikiak dituzte, gutxieneko gantz edukia (etorkizunean frijitzeko oso garrantzitsua dena) eta 1 kg-ko kostu txikia. Erositako produktua erabat deskonektatu behar da, eta, ondoren, ondo garbitu, gut, aletas, buruak eta ilarak moztu behar dira. Ondoren, arrain bakoitza erditik moztu behar duzu, bizkarrezurra eta ondoko hezurrak kendu. Azkenean, tratatutako xerra zuritu behar da.

Beste gauza batzuen artean, tipula zuria garbitu eta erdia zatitu behar duzu.

Sukaldaritza Relleno

Haragi xehatua arrain frijituentzako cutlet egiteko . Orain, osagai nagusiak prozesatu ondoren, prestatutako xerra ehotzeko eta tipulen buruak elkarrekin moztu behar dituzu. Esperientziadun sukaldaritzako adituek gomendatzen dute haragi mozteko edo ohiko labana baten laguntzarekin, baina irabiagailua erabiliz. Azken finean, gailu hau minututan gai da arrain-xerrak eta barazkiak bihurtzeko mingotsa homogeneo batean.

Osagai nagusiak erabat lurrean egin ondoren, ondu egin behar dira eta dastatzeko piperrak dira, eta, ondoren, eskuz nahastu arte. Arraina xehatuta frijitu frijituentzat erabiltzen bada, orduan gehitu behar dira arrautza gordinak, esne edo krema bustitako ogi zuriak, berde freskoak eta espeziak. Erdi erdiesteko produktuak erretzea baino lehen, gari-irina edo ogi-xerrak bota behar dira.

Ameslarientzako aholku baliagarria

Orain badakizu zer egin haragi minak egiteko, beraz, aktibatuta zaporetsua izan da ahalik. Produktu honen kalitatea hobetzeko aholku batzuk planteatu.

1. Relleno sendoa eta elastikoa lortu behar baduzu, arretaz gomendatu beharko zenuke. Horretarako, amaitutako produktua mahai gainean edo ebaketa-panelean bota behar da gutxiren buruan. Prozedura honek bete beharreko airearen zenbatekoa murriztuko du eta behar duzun koherentzia egingo du.
2. Arrautza eta sorta lehorra lortzeko bukatutako produktuan, arrautza zuria gehitzeko gomendagarria da, aparra indartsu batean zipriztinduta. Batez ere, metodo hau ondo funtzionatzen du ardo edo txahalaren produktua prestatzean.