Zer da slaked soda

"Kristalino sosa" izeneko substantzia naturala da gatz kontzentrazio batekin laku bereziak ekoiztu. Tenperatura jakin batean berotzen denean, substantzia Hasieran kolorerik da, hauts zuri hori beren sukaldeetan ikusten genituen txandaka. Hau sodio karbonatoa - arrunta da, gozogintza soda. Edozein irina produktu prestatzeko ezinbestekoa da, pastelak, gailetak edo krepe izango ote den. Ia zalantzarik argudiatu daiteke ez duen honen edozein egin orea leavening agente gabe.

Baina sukaldaritzan, esaldia "slaked soda" da ohikoena. Zer esan nahi du? Izan ere, sosa bera alkalino substantzia bat da. nahastu baduzu acid, ez dago indarkeriazko erreakzio kimiko bat da. Kanpotik, badirudi hiss eta burbuila bezala azkar lehertu. Ikuspuntu kimikoa oraingoan aktiboki esleitu ura, gatza eta aurrera karbono dioxidoa. dute nor da, orea egoteko, haren egitura irekiagoa bat emanez. Ondorioz, nahi den erabilitako slaked soda etxekoandreak efektua lortzeko.

Zer itzaliko da sosa laguntzaz?

Itzuli da hainbat modutan. limoi hautsa - Printzipioz, planteamendu ezer da , azido zitrikoak (orduan oraindik behar ura erreakzioa hasteko), garratza jam edo jogurtak. Errezeta oinarria kasuan bezala, askotan soda, slaked ozpina dauka. It sagarra, gereziondoak, mahats eta mahai erregular gisa izan daiteke.

zati gisa gozogintza hautsa (Errusia da gehiago "gozogintza hautsa" gisa ezagutzen) eta beti dira hiru elementu. Horietako bi - soda eta azido zitrikoak zenbatekoa ideal batean aukeratutako beraz erreakzioa erabat neutralizatu elkarri da. Hori dela gehitu gehiegizko azido osaketa bat, hala nola, ez da komeni.

Noiz slaked soda gehituz?

Jakina, ona da, lurrazal lodiera prestatzeko sosa gabe ezin dugu egin. Baina nola eta noiz hobeto gehitu ahal izateko gehienez efektua lortzeko dago? etxekoandreak askotan egin du ia amaitu arrautza substantzia gehituz akatsa: hirugarren soda gozogintza eta ozpina koilaratxo bat kontratatu zuten itzaliko airean zuzen bere, baxera eusten. Eta slaked soda ondoren masa orokorraren jaitsierak. Horrek esan nahi du bere denbora propietate baliagarria dela, hormak murrizten batera , karbono dioxido baino lehen proban izango da agertuko. Onuragarria da minimizatu ekintzak rash ondorioz.

Sukaldari horiek badakite gehiago zentzuzkoa dela irina eta azido batera sosa nahastu - likido osagaiak. Eta ez da azken osagaia da hobea gisa ozpina eta limoi erabiltzeko. proba jogurtak erabiltzen badu, azido osagarriak ez da beharrezkoa, hura ordezkatzen du arrakasta geroztik. Are gehiago, pasta osagai guztiak azkar nahasten dira, eta jarri labean gabeko atzerapenik gabe. Izan ere, loosening eragina bere gailurra iristen hasieran, eta gero, pixkanaka ahultzen dela eta.

Baina ez duzu ordaindu bada off soda, okindegi gustu txarra eman daiteke. Izan ere, kasu honetan orea duten arriskua tint marroi edo berde bat eskuratzeko aipatzearren.

Soda edo gozogintza hautsa?

soda gozogintza errezeta batzuetan da gehituko soilik beste gozogintza hautsa Kontseiluan, eta hirugarren eta guztiak biek eskatzen. Izan ere, dena orea osaera araberakoa da. Adibidez, eztia dauka bada, gozogintza hautsa laguntzen ez hemen. Hainbat zukuak, jogurtak eta esne gazura, disintegrant txokolate gain sosa gain hori eskatzen. gehiegizko azido neutralizatzen ditu.

Era berean, hauts gozogintza eta gozogintza soda elkarren artean ordezkatu ahal proportzio egokian betez. Normalean, gozogintza hautsa bi aldiz ere izan behar da. Baina hori guztia fabrikatzailearen osotasuna araberakoa da. Kasu batzuetan, hauts konposizioa dira gehitu gehiegi irina (edo almidoia), bere propietate hondatzen egiteko. Beraz, batzuetan urrundu zorroztasunez errezeta eta gehiago gozogintza hautsa gehitu orea behar duzu.