Melange arrautza - Produktu handia!

to gozogintza tinker nahi dutenek, jakin irina gehienak (eta buns are gehiago) produktu nahitaez behar arrautzak. Horiek gabe, orea ez du funtzionatuko bai oparoak edo solidoa. Hala ere, etxekoandreak askotan, izan ere, ohiko ordez arrautzak errezeta da beharrezkoa hauts edo bat edo melange batzuk dosi gramo adierazitako aurrean. Eta hautsa da, gehiago edo gutxiago sukaldari gehienei (produktu naturalak nahiago dute oraindik, nahiz eta prestaketa), azken terminoa da, ez bakarrik baffling, baina galdera natural bat da ezaguna bada: "Izan ere, askoz a arrautza hautsa nahaste desberdinak"

Zer hitz hau esan nahi du

Izan da gure hizkuntza etortzen Frantziako Gourmets arabera. "Nahasketa", "nahasketa", "konbinazio" gisa itzulita. ezagutzen terminoa direnek puntua egiten interesa gehiago: teila yarn metodo berezi baten ondorioz gauza interesgarri eta ezohikoa lortutako. Ez da hain ohikoa da ere, geologia eta kimikan - arlo horietan adituak ez da zaila bere balioa zehazteko. Hala ere, sukaldaritzako mélange bat (arrautza) interesatzen zaigu. Zergatik konbentzionalak eta eskuragarria arrautzak guztiak ordezkatu dira? Eta interesgarria beste galdera: "Zergatik errezeta batzuk deitu zuen izan zen, berriz, beste batzuk nolabait arrautza hautsa"

hasita materiala deserosoa da

Who gutxienez behin bizitza erosi arrautzak (eta kategoria honetan ez erabat esperientziarik haurrak ezean aplikatzen), daki nola erraza horiek kaltetu behar da, eta zein zaila den etxera ekarriko pieza bat. Gainera, ez dira, zoritxarrez, gutxi dendetan nahiko. Uda gau, itzalita argia - eta goizean hozkailuan usain txarra, baita erabat janaria egosten desegokiak izan dugu. Eta nahiz arrautzak gordetzeko egokia kasuan ez daiteke kalitatea oso altua izango dute, baldintza ezegokiak litezke garraiatzen delako, gorringoa intermixed proteina baten ondorioz. arrautza apurtzen - eta ordez eskatutako edukien du falta-usain masa bera guztia lortzeko. Horregatik, lantokian, non, besteak beste, (baina freskoa!) Osagaiak zenbaki handien behar dira ere, nahiago arrautza edo arrautza-produktuen material bereko hautsa erabiltzeko. Horrez gain, bi eratorriak erabilera asko industrial gozogintza prozesuaren kostua murrizten, geroztik bere sorrera da nekonditsiya - hautsita, arrautzak txiki galdutako osotasuna edo marketability.

xehetasun teknologikoak

Beraz, zer da hori arrautza bera hautsetik nahasketak desberdina da? Lehenik - prestaketa metodoa. hasierako fasean bi kasuetan berbera da: dira "barneko" nor ondo nahastu shell ateratako. Ondoren meza iragazkia eta pasteurizatua igarotzen. Baina hemen ezberdintasun hasiko da. arrautza eta arrautza produktuak lehortzeko lortutako Hauts ken hamabost hogei ken Celsius tenperatura izoztua da. Askotan prozesuan azukre edo sodio Citrate gatza (% 5 baino gehiago) kopuru minimo bat nahasketa bat sartu. Hau Desizozketa prozesua errazten du, baina arrautza melange beraz, ez du zaporea aldatzen eta ez du galduko bitaminak eta mineralak freskoa arrautza dauden. home - Aurrerago evrobochkam (40-60 libera), industrian erabiltzeko edo libra Tetra bat egiteko da ontziratutako.

Abantailak eta desabantailak

Eta arrautza hautsa eta arrautza-produktuen elkarri abantailak dira, baina beste bat baino txikiagoak nolabait. Beraz josia hautsa izan behar dira bi urtez gorde daiteke, eta melange arrautza - hilabete inguru. Baina lehen oso higroskopikoa da, eta ura xurgatzeko oso azkar flowability galtzen - osatzen clumps, eta horrek aurrez sift bat izango dute. Oraindik ere hondatu usaina bitartean, eta zaporea luze gordeta bihurtzen. Melange arazo horiek ezin izango da edozein. Gauza nagusia - behar bezala defrost. 45 gradu ura berotu hiru ordu - bilgarri honetarako bi eta erdi jartzen.

Labur esanda, errezeta batzuk erabilera azaltzen ikusten arrautza hautsa edo melange, ez tushuytes. Erosi eta gero, eta zailagoa da, eta bazkariak kostua guztira ere murriztu egiten da.