Urdaiazpikoa eta gazta puffs - haurtzaroko zaporea

Haurtzaroan, elkarteak sukaldaritza aberastu du sukaldaritza oporretako atari bat dela edo, gutxienez, egun baterako, familia osoa biltzen denean, eta azafata familiako kide guztiak nahastu egiten ditu. Etxearen inguruan zabaltzen diren usainak, sukaldeko ilarakoak, denek lehenengoa izan nahi dute eta beroarekin beroa hartzen dute. Urdaiazpiko eta gaztarekin egindako puffs - hau familia-gosari bat da eta atsegina, familiaren zaintzearen eta berotasunaren oroitzapen indartsua da.

Urdaiazpiko eta gaztarekin puffs prestatzeko, jakina, orea bera prestatu behar duzu. Sukaldaritza zehar emozioak hainbeste eragiten duenez, egosketa benetan atsegina prozesu neketsua eta denbora asko da. Mahaspasekin prestatzeko errezeta klasikoa jarraitzeko, gutxienez 5 ordu behar dira, beraz, hobe da exekutibo sukaldariak orea prestatzea goizean edo arratsaldean hasi aurretik. Horretarako honako osagaiak behar ditugu: gari irina - 0,5 kg, gurina - 150 gramo, ura - 150 gramo, 1 arrautza gorringoa, gatza, ozpina - postrea koilara.

Arrautza igurtzi egiten dugu, gainazalaren gainazalean ura, arrautza gorringoa, ozpina eta gatza irabiatu. Mugitu orea, ez oso gogotsu bere oroitzapenean. Gorputz-prozesu trinkoak glutenaren hantura aktibatzen du (nahasketa plastiko gehiago bihurtzen da, baina ez da opilezkoa). Hantura prozesua geldiarazteko eta gehiegizko plastikotasuna saihesteko, orea pergamino biltzen da eta hozkailuan jarri 5-7 ° C tenperaturan 30-45 minutu. Ondoren, atera eta labana laukizuzenarekin laburtu eta erdiraino olioz moztuko dugu. Oina aldeetatik ertzen erdian itxi eta bota egiten dugu. Hurrengoa, gehitu hiru aldiz luzera eta berriro bota. Mugimenduak ijezketa batekin beti errepikatu behar dira norabide bakar batean, presio handia egin gabe, orea zapaldu gabe. Hiru pieza berdinetan bikoiztu, pergamino paperarekin eta leku hozkailuan estali 30 minutuz gutxienez. Ondoren, berriro jartzen du jatorrizko luzera, jarri paperean eta berriro hotzetan. Hozte alternatiboarekin eta hozkailuan jarrita dagoen beste bikoizketa hau 5-6 aldiz egin behar da. Hobea ez da orea tolesten hiru aldiz, ahal izanez gero, bi aldiz, bestela lodiagoa lortuko da eta zailagoa izango da kalteak ateratzea.

Alternatiba gisa, legamia gabe erosi gabeko ore bat erabil dezakezu , horrela denbora luzez prozedura luzea eginez. Baina maitasunarekin egindako orea da ekoizpen erdi-amaierako produkturako konparagarria?

Urdaiazpikoa eta gazta puffs dira gourmets aukera gehien. Horregatik prestatuko ditugu. Ebaki plaka meheak urdaiazpiko ketua eta edozein gazta gatzarekin. Hartu deskontagailudun ogitartekoa eta laukizuzen geruza bihur daitezen. Forma ertzetik 3 cm-tik gora igotzean, urdaiazpikoa luzetarako errenkada bat jarri dugu eta gazta xerra gainean, geruza beste aldean egiten dugu. Orain, aldi berean, bi eskuekin, orea erdira jaurtitzen hasten gara, eta horregatik, bi koloreko korapiloa lotuko dugu. Urdaiazpiko eta gaztarekin egindako puf erdiko ertzak ondo itsatsita daude, arrautza edo urarekin gantz ditzakezu. Jartzen ditugu, pergamino estalita, 30 minutu hozkailuan. Ondoren, zatiak 3-4 cm-ko lodieran moztu dira. Ondorioz, ebakiaren gainean bihotz-bihotzetik atera genituen puffs. Goitik, brotxa batekin urre koloreko kolore eder bat emateko, arrautza gorringoarekin estali. Hozkailuan xehatu, olioztatu eta labean labean 20 minutuz 200 º C-ko tenperaturan.

Etxea ez bada urdaiazpikoa, ez du axola, oilaskoa eta gazta urkiak ez dira gustukoak. Kendutako oilasko haragiaren erabilera hobe da xerra egiteko, baina oso egokia da eta lurrazal urrearekin frijitu eta baratxuriarekin igurtzi. Orokorrean, haragia duten puffs guztiak onak eta atseginak dira. Beroa eta hotza izan daitezke.