Lavash arrain gorriarekin. Jatorrizko merienda bost minututan.

Errezeta honek sukaldaritza luzeerako denbora ez badu lagunduko dizu. Ogiaren otarrainekin arrainak apaintzeko familia afariarekin ez ezik, lagunarteko jaiak edo piknikak aire freskoan ere apainduko dira. Arraina txingarretan dozena egosi daiteke, nahikoa da maionesa, saltsa gazi saltsa edo izokin-paketea eta lavash plater batzuk. Perrexila, aneta eta tipula berdea zure oheetan hazten direnek erabil ditzakete.

Blitz-errezeta: arrain eta belar gorriekin garbitu.

Plater hau prestatzeko, bi pita ogi, maionesa koilarakada pare bat, gorri arrain gorri bat, aneta sorta bat eta tipula behar dituzu.

Txuleta gainean pita pita zabaldu eta olioa maionesarekin. Bertsio fin txikitu eta gatz pixka bat moztu pieza txikitan. Berde pita pita oliotan bota, maionesarekin koipeztatua eta bigarrenarekin jarri. Bertan, arrain-geruza fin bat finkatu, pastela erdia hartu eta arretaz biltzeko. Ontzian pixka bat bota eta labana zorrotz batekin zerbitzatu. Erroiluaren xerren gainean, kabiarra gorria apaindu dezakezu.

Goiko errezeta unibertsala da. Lavash arrain gorriarekin betetako barietate desberdinekin prestatzen da, eta hemen gehienezko irudimena erakutsi dezakezu. Bi osagai bakarrik mantentzen dira: lavash eta arraina.

Hasteko, arraina ez da gatzik, egosita edo ontziratuta ez da izango okerragoa. Bereziki gazta krema nahasten baduzu. Esaten dut ezkutuan, armiarma izokina arruntak sardinzar arrunt batekin ordezkatuko balu, platerak ez du zaporea galduko. Roulet kanpotik izan ezik, ez da arrain gorria den bezain aurkezgarria.

Arrainak ezin hobeto egokitzen dira edozein proteina produktuekin, arrautzak, gaztak, ganbak eta kabiara gorria betetzeko. Jakina, ez duzu osagai guztiak behin-behinean erabili behar, bat edo bi nahikoa da arrainaren zaporea itzaltzea.

Arraindegiak arrain freskoekin bat dator, barazki freskoak, pepinoak, tomateak eta azenarioak. Gehitu entsalada-hostoak, olibak edo olibak roll-erako.

Saiatu arroza gorriarekin garbitu honela. Zatitu orea plaka mozteko taulan. Krema gazta zuritu mikrouhin-labean . Normalean honek 30 segundotan hartzen ditu gehienez. Ez ahaztu lehenik aldatu edukiontzi plastikoari beirazko edukiontziari. Gazta birrindu lubrifikatu gazta eta goiko entsalada hostoak zabaldu, beste bat jarri lehenengo geruzan eta gazta koipea ere. Ebaki tomate trinkoak eta hautsak kendu, txikitu barazkiak kubo txikietan eta utzi gehiegizko zukua xukatu. Moztu arrain txikiak eta tomateak pita pita ogia jarri. Biribildu roll batean eta zati txikitan moztu. Hemen ere berde edo tipula bat gehi ditzakezu.

Ahosketaren zaleentzat maionesa erretxina uzteko aukera dago, ketchup, mostaza eta zaldi errefautxoz gain. Xede horretarako egokituta dago gazta urtu ("Wave" edo "Hochland"), baita gurina biguna ere.

Maionesa tradizionala ez baduzu, arraina eta mostaza saltsa prestatu. Horretarako, gorringo pare bat gehitu, limoi, piperra eta gatza zukua gehitu, 50 gramoko gurina (hobe oliba olioa) eta Dijon ziape koilarakada pare bat.

Beno, sukalde batean aparteko minutu gutxi gastatu ez duten etxekoandrei dagokienez, arraina gorriarekin garbitzeko beste modu bat eskaintzen dugu. Hemen gure errezeta unibertsaletik urrundu eta arrainak egiteko lavash gutunak egiten ditugu. Betegarri gisa, hezurrik gabe arrautza gorria hartzen dugu, oratu sardexka batekin, gehitu gazta birrindua, gatza eta piperra, arrautza egosiak. Proportzioak ez du axola, baina hobe da gazta asko ez ematea, betetzea betetzea saihesteko. Nahastu nahasketa astiro-astiro. Lavash karratu handietan moztu da, erdian betegarria betez. Itzulbiratu lavash bat gutunazalarekin, betegarria ez dadin erretzen eta frijitu zartaginean berotzen. Plater kontserbatu ahal izango da prest dagoenean bi aldeetatik gure gutunak ondo margotzen direnean.

Bon appetit!