Urdaiazpiko - Zer da hau? Nola etxean urdaiazpiko bat prestatzeko?

Urdaiazpiko - hori gizadiaren ezagutzen mende askotan produktua da. haren aipamena, plater askoren prestatzeko erabiltzen osagaiak izango X-XIII mendeetan egotzitako Txinako tratatuak ere aurki daiteke eta. Eta egun honetan urdaiazpikoa produktu bat, maiteác Gourmets da. Baina zenbat jende arruntak ezagutu? Adibidez, Parmako urdaiazpiko - zer da?

Zer da urdaiazpikoa bat?

Jatorriz txerri hanka egindako urdaiazpikoa Produktu deitzen. solilsya zuen eta, ondoren, ketua. Txerri - Urdaiazpiko bere prestaketa klasiko bat da. Egun honetarako errezeta sinple eta klasiko honen arabera garbitzean mota batzuk prestatzeko. Adibidez, Italiako Parma urdaiazpikoa eta Espainiako jamon. jaki bat eta herrialde horietako sukaldaritza nazionalaren sinbolo dira.

jende gehienak txistorra bezala ezagutzen, urdaiazpikoa - produktu haragi pieza txiki hezurrak, koipe eta tendoiak bereizi osatua dago. Sukaldaritza zehar, marinade dute mantentzen dira heldutasun arte, diren moldeak sakatzen eta sukaldaria. Era baimentzen indartsua dela eta erretzea. Urdaiazpiko Klasikoa txerri haragia eta gatza bakarra osatzen dute, baina sorta zabaltzeko bere produktuen fabrikatzaileek sarritan beste haragi mota, hala nola, behi, indioilarra, oilasko gisa erabiltzeko.

Urdaiazpiko mota

prestatzeko metodoa eta jatorrizko herrialdean arabera, produktuaren hainbat taldetan bana daitezke:

• Egosia, urdaiazpiko espeziak, sustraiak, tipulak eta azenarioak txerri urdaiazpikoa prest egon daiteke. Produktua marinade batean denbora jakin bat jasaten. Orduz brewed zuen. jakin bat produktuaren juiciness eta samurtasuna ezaugarri.
• egosi ketua horretan urdaiazpikoa ez bezala haragi lehen desugerketa ondoren ketua da, eta ondoren, espezien batera egosi. Produktua desberdina nachil appetizing lurrazal.
• Ketua-labean urdaiazpikoa eta eskabetxean bila. Baina orduan ez egosia, eta behin indartsua dela ganbera labean ez 95 ºC baino gehiago tenperaturan, eta, ondoren, ketua.
• To ikusteko ketua urdaiazpikoa artean, Black Forest. Haragia sukaldaritza labe batean lehen erreta da. Ondoren pinua eta spruce egurra Black Forest batetik dago ketua.

• Bresaola ham jerked da. Italia - garbitzean sorlekua. Da behi, bertan gazi eta gero aire zabalean lehortu 2 hilabete egina.
• halaber jerked It class barne hartzen jamon. Bere egiteko bakarrik txerri urdaiazpikoa eta gatza erabiltzen du. Serrano eta Iberico: Hamon bi taldetan banatuta. datoz prestaketa iraupena, baita txerri apoak, diren egina kolorea dute.
• Produktu mota berezi A - Parmako urdaiazpikoa. Zer da? Produktua urdaiazpikoa, bertan prestatzeko hiru bakarrik erabili ahal izango da ikuspegi bat da txerriak. Horrela carcass pisua 150 kg baino gehiago izan. Hau urdaiazpiko guztirakoak jerked dagokio. Bere urdaiazpiko ekoizpen hiru astez marinatuak. Ondoren lehortu aire zabalean egiten urte osoan zehar.
• Prosciutto ham jatorriz Italiatik. klasikoa bat jerked haragia prestatzeko horietatik bakarra haragia eta gatza erabili produktu bat da.

Urdaiazpiko galdera On - txerri edo behi, ezinezkoa da betiko erantzuna emateko. araberakoa non eta nork prestatu araberakoa da.

Nola urdaiazpiko bat aukeratzeko?

Orain arte, apaletan fabrikatzaile desberdinetako haragi produktuen aukerak mota guztiak beteta daude. produktu horien kalitatea elkarrengandik oso desberdinak izan daitezke. Arau orokor gisa, ekoizle handi eta ezagun baloratzen bere ospea. Beraz, urdaiazpiko bat aukeratzerakoan, arreta ordaindu behar duzu nagusiki beren produktuak. Baina kasu honetan, arau gutxi batzuk gogoratu behar duzu.

• ontzian adieraziko produktu hori betez fabrikatzen dira GOST 9165-59 batera. As urdaiazpiko zati ez zapore, desegiten eragile eta beste gehigarri izango.
• ebaki Produktua gris-arrosa kolorea izan. Ez luke distira. Alderantzizko kasuan dela adierazten konposizio dituen kontserbagarririk gabe.
• oskol lodi eta lehorra eta kalte ikusgai libre izan beharko luke.
• Urdaiazpiko usaina ere paper garrantzitsua betetzen du. Kalitatea produktuaren haragi usaina bezala, ez erre. Ez zuen beste edozein extraneous usainak izan behar du.
• Urdaiazpiko kalitatea faktore garrantzitsua bere prezioa da. produktu hori pixka bat gehiago txerri freskoa sorbalda kostua baino garestiagoa izango aukeratu behar du.

Urdaiazpiko - galkorrak produktu bat. Hau kontuan hartu behar denean erosteko. apala Produktu zatituta bizitza hiru egunetan murriztu. Beraz, ez da beharrezkoa horiek Stock etorkizunean erabiltzeko.

Nola etxean urdaiazpiko bat prestatzeko?

Etxean egindako urdaiazpikoa egiteko espeziak, gatza eta pazientzia multzo bat behar urdaiazpikoa,. Azken finean, prozesua nahiko luzea da. Lehenik pickle bat prestatu. Da modu beroan sortutako. Espeziak eta gatza egosi eta gero hoztu.

Hotz gatzun Xiringa ebaki kanpoan haragi pieza bat. Garrantzitsua da hori egiteko bere alde guztietan eta sakonera ezberdinetan. Prozedura hori nola mamitsuena eta aromatikoa egosiak urdaiazpikoa txanda izango araberakoa da. Ondoren, haragia da edukiontzi batean jarri eta gatzun aztarnak isurtzen. bere zama gainean jarri eta hozkailuan bidaltzeko 3 egun marinate plaka batekin estali behar da. Beharrezkoa da, aldian-aldian buelta haragia, gatzun banaketa hobea da. Ondoren pieza doa, lotuak estu soka edo cling film bilduta.

Produktua da brewed 2-2.5 ordu 85 graduko tenperaturan. handitu bada, urdaiazpikoa izango sinple zaporea dute haragi egosia. haragi orduan ura hotza eta hozteko inguratzen, bidalitako bezala hozkailu bat Infuse hainbat ordu edo gau.

Urdaiazpiko onurak buruz pixka bat

Urdaiazpiko Natural zalantzarik gabe, erabilgarria da. Baina bada bakarrik kontserbatzaileak artifiziala edo koloratzaile gabe eginda dago. Lehenik eta behin, urdaiazpikoa - haragia. Beraz, proteina-iturri bat, zein giza osasunarentzat ezinbestekoa da da.

halaber, funtsezko gantz-azido, bitamina eta mineral dauka. Azoka, esateko eta urdaiazpikoa edukia kaloria handiko. Zer ondorioztatu daiteke jende istiluen metaboliko eta gehiegizko pisua pairatzen duten, haragi produktuaren erabilera mugatu behar duzu.

sukaldaritzan erabiltzen

Urdaiazpiko - gizon modernoaren janaria baliotsuena bat da. Bere erabilera biak aparteko plater gisa, eta hainbat plater parte gisa. Adibidez, Urdaiazpiko egiteko hainbat betegarriak, labean patatekin erroiluak, pastelak eta zopak gehitu.