Plater gozoak egosi nahiko erraz. Aprobetxatu gure errezeta eta patatak egosi frijituak zerbitzatzeko. Konbinazio honek guztiontzat erakartzen du. Plater bikainak dira bazkaltzeko edo afari osorako. Jakina, sukaldaritza zehar berenjena xurgatzen duen olio kopuru handia kaloria apur bat egiten du, baina artikulu honetan barazkien gantz kopuru handi bat xurgatzeko prozesua saihesteko aholkua emango dizugu.
Sukaldaritza landare frijituak patatekin
Platerarako behar duzuna:
- 3-4 patata tuberkulosia handiak;
- 1 berenjena;
- Baratxuri txikia, gatza, espeziak eta landare olioa.
Barazkiak garbitu, zuritu eta moztu kubo edo xerra meheetan. Frijitzeko zartagin batean landare-olioan bota, patatak jarri eta frijitu bero handiko 5 minutuz. Ondoren, gehitu eggplants, nahastu. Berotu eta estali. Patata frijituak patatekin 20 minututan prest egongo dira, azkenik gatza platerarekin, piper beltzak eta baratxuriak estutu. Gozoa izango da entsalada berdeekin edo tomate freskoekin barazkiak zerbitzatzen badituzu.
Patata frijituak txinatarrarekin
Ekialdeko janaria ez da oso zaila, errezeta batzuk erraz ditzakezu. Anoa anitzetarako, hartu:
- 5 ertain-txikitutako berenjena;
- 3 patata handi;
- 2 piper gozoa ;
- Baratxuri ale batzuk, soja-saltsa, 2 tbsp. Patata almidoia, sesamo haziak eta martorri berdeak.
Barazkiak garbitu, zuritu eta kubo batean moztu. Landare-olio bero handi batean frijitu patatak prest arte, gatz pixka batekin eta ontzi batean jarri. Zartagin bera egin ondoren, eggplants prestatu. Almidoia disolbatu ur pixka batekin, nahastu ez dadin. Baratxuria estutu edo fin-fin txikituta. Frijitu batean, nahastu berenjena frijituak eta patatak, bota ezazu almidoi-ura, soja-saltsa eta baratxuri koilarakada pare bat gehitu. Estutu minutu batzuk likido bihurtzen lodi eta viscous arte. Delicious frijituak berenjena prest daude. Zerbitzatu aurretik, hautseztatu sesamo haziak eta txikitutako cilantro berdea. Normalean, plater hau arroz freskoa egosita dago, barazkien gainerako saltsarekin bota behar dena. Jakina, ia ez dezakezu jan txinako makilekin. Bestela, platerak alderatu ahal izango dituzu Beijing edo Shanghaiko jatetxe on batean zerbitzatzen direnak - behin betiko ez duzu okerrago egongo.
Patata eta tomateekin frijituak
Barazki-plater bat ateratzeko, zure izarrekin atera:
- 1 berenjena;
- 3-4 patata tuberkuluak;
- Tamaina ertaineko tipuloa;
- Hainbat tomate;
- Baratxuria, oliba olioa, paprika eta gatza.
Berenjena kubo handietan moztu eta oliba olioan marroiak moztu, gatza eta piperrautsa bota. Patatak xerra batean moztu eta bero handiko frijitu. Tipula eta baratxuri txikitu, tomateak zuritu. Gurina zartagin batean, lehenbailean jarri tipulak, gero baratxuriak jarri eta azkenik tomateak jarri. Barazkiak prestatzen direnean, gehitu patatak eta berenjinak. Platera bero baxukoan egosi behar da, baina ez luzaroan bost eta gehienez 7 minutuz. Zerbitzatu aurretik, zuritu belar bakoitzarekin. Artikuluaren hasieran, arrautza frijitzeko sekretua agerraraziko dugu, barazkiak xurgatu ahal izateko ahalik eta olio gutxien. Trikimailu kuboak edo barazki zirkuluak kazola batean berotzen zartaginean sartuz eta frijitu egiten dira oso denbora laburrean bi aldeetan. Teknologia horrekin, barazkiek ez dute nahikoa behar bezala mozteko denbora, eta beraz, ohiko moduan prestatutakoak baino kaloria gutxiago izango dituzte. Oso erraza da.