Pasta krema egiteko saltsa: osagaiak, errezetak, sukaldaritza sekretuak

Sauces - Frantziako asmakuntza, lehen pasta antzinako Egipton agertu zen Ka IV. Mendean, eta pasta (pasta saltsa nahasketa) - Italiako plater nagusia .

Zenbait gertakari interesgarri

Lehenengo pasta italiarra, horietako errezeta kontserbatuta zegoen, almendra esnearekin ur irakinetan egindako pasta bat, sustraiak gozoen saltsarekin jantzita. Postrea zen.

Lehenengo pasta errezeta saltsa tradizionalak 1000 Corn Militarrak Italiako cookbook-en azaltzen dira.

Italian, pasta saltsen errezeta ugari daude. Munduko ospetsuena: bolognarrak, carbonara, pesto, perretxikoak, krematsuak.

Krema egiteko, plater ezagunenetako bat prestatzen da - Alfredo pasta.

Saltsa krematsuaren jatorriaren historia

Erroman jatetxe pobrea jabea izan zuen semea. Ez zen bere poztasunik mugatu, gauza bat gertaera hau islatu zuen: jatetxeko jatetxea ez zen jaten, ez zuen goserik izan.

Italiarrek zerbait zaporetsua egitea erabaki zuten, emaztea ezin baitzion platerik uko egin. Pasta saltsa delikatuena prestatu zuen: gurina nahasketa eta fin-fin gazta birrindua, buruaren bihotzetik hartuta, gehien delikatuena den lekuan.

Saltsa hain goxoa izan zen, zaharberritzearen emaztea ezin izan zuen pasta uko egin. Plater hau jatetxeko bisitariei eman zitzaien, saltsa goxoa zeukaten pozik. Orduz geroztik, Alfredo saltsa mundu osoan zehar zabaldu da.

Errezeta denboran zehar eboluzionatu da. Sukaldariak krema, perretxikoak, itsaski, oilaskoa eta abar gehitzen hasi zen. Krema eta gazta saltsa krematsua dago krema eta gaztarekin, horietako batzuk etxean prestatzeko erraza. Pasta saltsa nola egin jakiteko, komenigarria da azafata bakoitza ezagutzeko.

Krema krema saltsa errezeta

Pasaiako pasta zaporea saltsaren kalitatearen araberakoa da. Krema, espeziak, tomateak askotan erabiltzen dira prestatzeko.

Saltsa klasikoaren errezeta nahikoa erraza da, osagai horien presentzia eskatzen du:

• Cream (natural) 20 ehuneko - 400 mililitro;
• Gazta (hobeto gogorra) - 200 gramo;
• Fusio gordinak - 2 pieza (200 gramo);
• Gurina - 2 koilarakada;
• Pepper beltza lurrean dastatzeko;
• Gatza janaria dastatzeko.

Gazta urtutako pasta eta gazta gogorrean 100 gr.

Kremak pour kazola batean, epela (ez irakiten!), Pour out gazta birrindua, jarri gurina, ondo nahastu, gatza eta piperra dastatzeko.

Nahasketa ona eta sua mantendu. Gazta urtzen da, nahasketak gazi-krema koherentziaz estaltzen du. Saltsa prest dago. Pasta egosita bota, gainerako gazta gainean bota.

Kontseilua:

• Saltsan gatza eta piperbeltza soilik erabili (beste ongailuak plateraren zaporea hondatu dezakete);
• Ez ezazu gehiegizkoa piperrarekin eta gatzarekin; dena moderatu egin behar da;
• 10 ehuneko gantz eduki krema hartu dezakezu;
• Gurina-gurina koipeak gehitzen du eta zaporea saturatzen du, baina nahi baduzu, uko egin diezaiokezu.

Salsa: krema eta perretxikoak

Saltsa krematsu klasiko bat sasi konplexuagoa egiteko oinarria da. Ohikoena krema egiteko champignon saltsa da. Plater honen aldakuntza asko daude. Errezeta oso erraza eta merkea eskaintzen da.

Beharrezko produktuak:

• Krema (20 gantz protsetov baino gehiago) - 1 beira;
• Perretxikoak champignons (izoztu daiteke) - 250 gramo;
• Trigo irina - 1 koilarakada;
• Gazta - 100 gramo;
• Tipula - 1 pieza;
• Gurina (krema) - 1 koilarakada (jangela);
• Salt - zaporea;
• Pepper lurrean (beharbada beltza) dastatzeko.

Tipula zuritu, garbitu eta fin-fin txikitutako plazak. Grate gazta finetan.

Ebaki perretxikoak fin batean edo irabiagailuan erretzen.

Salda jartzeko zartagina edo estufadea, gurina urtu, tipula txikitua bota, pripat biguna (frijitu gabe).

Pour perretxikoak txikitu tipulak sartu, frijitu bero baxua likidoa lurrundu arte, gehitu gatza eta piperra dastatzeko.

Perretxikoetan irina gehitu, nahastu eta frijitu 2 minutuz.

Gehitu krema, jarraitu egosi bero baxuko saltsa loditu arte. Krema berotu behar da, baina ez irakiten. Gehitu birrindua gazta, gorde saltsa suaren gainean gazta erabat desegiten arte. Nahastu ondo dena, kendu beroarekin. Saltsa prest dago.

Onddo saltsa krema egiteko aholkuak

• Saltsa baratxuriaren zorrozki gehituta, tipula frijitzen da.
• Irina zenbatekoa alda daiteke: saltsa lodi bat sortzeko 3 koilarakada irina gehitu.
• Krema ordez krema garratza erabil dezakezu, kasu honetan, irina ez da gehitu edo gehitu gutxieneko zenbatekoan.
• Perretxikoak edozein erabil ditzakezu.
• Hotz saltsa pasta, arroza eta patata erabiltzen da.
• Hotzarekin ondo moldatzen da dumplings eta dumplings.

Pasta Alfredo

Krema eta parmesanoarekin egindako pasta saltsa italiar ospetsua da mundu osoan, Alfredo-ren gogokoena da. Eta plater hau prestatzea ere bideragarria da jostun esperientziarik gabe, nahikoa errezeta jarraitzeko.

Plastikozko pasta Alfredo-k eskatzen du:

• Cream 33% gantz - 0,5 litro;
• Gurina - 3 koilarakada (mahai);
• Parmesanoarekin - 150 gramo;
• Bacon - hiru edo lau zerrendatan;
• Gatza janaria dastatzeko;
• Pepper lurrean (hobeto lurrean) beltzean dastatu;
• Landare (hobe esanda oliba olioa) - bi koilarakada (mahaia);
• Spaghetti - 250 gramo.

Grate gazta finetan. Bacon karratuetan moztu eta marroi gorria frijitu arte.

Spaghetti irakiten ur gaziarekin, landare-olioa gain erdi prest dago (al dente egoerara), ur hotz ur korronte baten azpian garbitu.

Sauté pan (zartagin batean), krema bota, beroa (baina ez irakiten!) Bero ertainaz.

Gehitu gurina, krema hozten, 100 gramoko parmesano frijitua gehitu eta itxaron guztiz urtzen den arte.

Sua murriztu, egosi bero baxuko saltsa loditu arte. Pour piper beltza eta gatza saltsan dastatzeko, berotu pixka bat gehiago. 10 minutu inguru egosi da saltsa.

Zartagin batean solomilla bat frijitu eta ondo beroa bota ezazu, pasta gainetik bota hirugihar frijituarekin, saltsa bota eta parmesano birrinduaren aztarnak bota. Sua itzaltzea. Zerbitzatu aurretik, itsatsi minutu batzuetara egon behar da.

Pastak saltsarekin egiteko aholkuak

• Pasta Alfredo-k krema gantz bakarra (% 33) bakarrik hartzen du beti, kalitatezko gurina eta parmesanoarekin, gainerako osagaiak dastatzeko modua alda daiteke.
• Zapore finagoa lortzeko, piper beltza eta gatza ez dira gehitu.
• Pikantea zapore akutu bat emateko, baratxuri xehatua gehitzen da.
• Pasta pasta Italiako pasta guztiek nahiago dute fettuccina, nahiz eta errezetak gari-barietateetatik egindako edozein pasta erabiltzea baimentzen.
• Saltsa oso lodi bada, diluitu daiteke ura, pasta egosi zen.
• Salsa beti pasta beroetan isurtzen da, intxaur muskatua, piperbeltza, baratxuri xehatua eta ondua dastatzeko.

Krematsua tomate saltsa

Tomate-saltsa pasta saltsa plater sinplea da, prestatu azkar, tomate-saltsa eta krema-oinarritutako krema maitaleak asetzeko. Zure gustura aldatu daiteke: gehitu oilasko errea, haragi xehatua, saltxitxak edo txistorra, etab. Nola egin pasta saltsa, sukaldariak erabakitzen du.

Makarroiak oilaskoarekin eta krema saltsarekin pasta prestatzeko gomendatzen dizugu, horietako errezetak osagai horien presentzia eskatzen du:

• Cream (ehuneko 20) - 1 beira;
• Gurina - 3 koilarakada (mahai);
• Tipula - 1 pieza;
• Tomateak (freskoa) - 800 gramo;
• Baratxuria - 3-4 ale;
• Gazta (gehienetan parmesanoarekin) - 150 gramo;
• Beheko piper beltza - dastatzeko,
• Gatza elikagaiak dastatzeko,
• Oreganoa, perrexil xehatua, albahaka - 1/2 koilarakada (tea);
• Ozpin balsamicoa - 1 koilarakada (tea);
• Spaghetti - 0,5 kg.

Spaghetti irakiten al dente egoeran.

Tipula eta baratxuri zuritu eta fin-fin txikitu.

Tomateak ur irakinetan scalded, zuritu, ehotzeko.

Gazta grate.

Frijitzeko zartagin batean, gurina urtu ezazu, frijitu urre koloreko tipula eta baratxuri arte, gehitu tomate xehatua, gatza, belar lehorrak eta piperra.

Tomateak zukua utzi ondoren, beroa murriztu eta 2 minutuz egosi jarraitzen du, saltsa loditu egin behar da. Ekarri ozpin nahasketa.

Gehitu krema tomateak, nahastu dena, saltsa beroa 5 edo 7 minutuz.

Sartu frijitu spaghetti batean, nahastu saltsarekin. Ongi bero guztiak, gazta birrindua hautseztatu. Plater prest dago zerbitzatzeko.

Oilasko saltsa krematsua

Pasta pasta klasiko krema oilaskoa osatzeko. Prestatzeko errezeta erraza da eta azafata guztientzako irisgarria da, eta zaporeak ez du gogoko pasta atsegineko maitaleei utziko.

Beharrezko produktuak:

• Cream (ehuneko 20) - 1 beira;
• Gurina - 3 koilarakada;
• Oilaskoa (300 gramo);
• Gazta (barietate gogorrak) - 100 gramo;
• Pasta - 250 gramo;
• Negutxo piper beltza - dastatzeko;
• Gatza janaria dastatzeko;
• Baratxuria - 2 edo 3 ale;
• Italiako belarrak - dastatzeko.

Grate gazta finetan. Baratxuria garbitu eta ehotzeko.

Oilasko xerrak garbitu, zatitu, lehortu.

Prestatu pasta erdi egositakoan (al dente).

Gurina gurin frijitu batean frijitu, frijitu baratxuri txikiak, krema edalontzi bat bota, epela (ez irakiten!), Birrindu gazta bota, irabiatu eta gazta urtzen den arte egosi.

Gehitu xerra krema, gatza eta piperra dastatzeko, gehitu zure belar gogokoenak. Jarraitu 20 minutuz egosi arte.

Pasta egosia gehitu saltsarekin, ondo nahastu eta gisatu hainbat minutuz.

Oilasko krematsua saltsan pasta prest dago zerbitzatzeko.

ondorio

Krema-saltsa barietate asko dago, ez da zaila egosten, baina emaitza zure itxaropenak betetzen ditu. Esperimentatu, erabili aurreko errezetak. Gogoan izan: Etxeko saltsa betiko prestatzeko ketchup eta maionesa baino erabilgarriagoak direnez, produktuak eta kondimentu probatuak bakarrik ditu. Beti doitu errezeta eta gehitu zure platerera zure familiako osagaiak.

Maitatu egosi. Bon appetit!