Nola Oilasko chakhokhbili egosi

Georgian gastronomia aspaldi zaporetsua bazkari bat zale, eskerrik asko bihotzak irabazi Plater sinple, hearty eta oso zaporetsua da. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Oilasko Tabaka, grub, jogurt - beraiek dira plater izenak urduritu irudimena eta begiak dastatzeko.

harrigarria plater Georgian sukaldaritza eman zigun bat - chakhokhbili. Klasikoa chakhokhbili - barazki faisaia gisatua da. He "ezkutatzen" platera izenean: "jojoba" eta "Faisaien" Georgian daude. Chakhokhbili udazkenean prestatzen denean, basa Faisaien gizendu eta "jaten" albo - baldarra txori erraza harrapariak bihurtu ehiztariak Georgian da.

Orain chakhokhbili normalean oilasko haragi prestatu, gutxienez - bildots edo behi from. Oilasko gaztea, freskoa, ondo elikatu eta desiragarria hasiera izan behar du. Bestela sukaldaritza chakhokhbili Oilasko luzeagoa izango da, eta barazkiak hainbeste buelta. Ez bakarrik hankak, edo hegoak ez hartu - gustu eta aberastasuna plater errazagoa izango da "nabarmendu" gabe.

oilasko palo tradizionala Kaukasoko espezieak eta belar usaintsuak (albahaka, cilantro, tarragon), zapore berezia ematen itzaltzea. gourmet "espezie", baina oilasko chakhokhbili eta gardentasuna bezalako plater askok ez nahastu haragi eta salda leuna, minak gustura egon beharko luke.

prestaketa chakhokhbili Oilasko Nola heldu.

behar dugu: oilasko 1,5 kg, 2-3 tipula handi, piperrak Bulgarian 5 kolore ezberdinak, 5 azenarioak, 4 tomate trinko helduak, erramu hosto, 3 baratxuri ale, piper beltza, azafraia, Khmeli Suneli, berde pisatzen (cilantro, perrexila, albahaka berdea), 2 oilasko salda katilu, ardo gorri lehor baso erdi.

Hartu osoa gazte, ondo elikatu, freskoa oilaskoa, ondo garbitu, zati txikitan moztu. Fat eta azala ebaki ez da beharrezkoa - frijitzeko, lurrazal bat ez dela zukua atera osotasunean eman osatzen dute. Frijitu piezak oilasko zartagin batean olio gabe, ziur ez oilasko erre egiten. Frijituak oilasko zatiak gehitu igo lodi Horma pan edo lapiko bat.

Ebaki tipula erdia eraztunak eta frijitu oilasko gantz, den oilasko indartsua dela ondoren berotzen on gorritu arte. ez da nahikoa bada - olioa edo gurina pixka bat ezin duela.

tomatea zuritu (ebakia crosswise minutu eta ura irakiten jarri) With, dadotan moztu, gehitu tipula, 10 minutu tapa azpian simmer. Eskua ez da tomate ona bada, tomate zukua edo tomate itsatsi ez-akutua dira ordezkatu daiteke.

Pepper eta azenarioa zatitan ebaki 1,5 zabalera batera - cm 2.

Ondoren, 15 minutu gehitu baratxuri xehatu, espezieak eta lehor gorria ardoa lehorra, eta erregosia uzteko tapa azpian bero baxuetan 30 minutuz. Haragia samurra eta erraz zuntz partekatzeko eta mugitu kostey.V oilasko cauldron urrun barazki salteatuak, azenarioa, piperra gehitu izan behar du, salda bota eta 15 minutuz simmer.

Ebaki belar freskoak, amaitutako plater bota, eta gozoak Sagarna chakhokhbili Oilasko prest!

Chakhokhbili - plater nagusia, beraz, izan daiteke Etorri alboko plater batekin: arroza, buckwheat edo patata purea primeran barazkiak eta oilaskoa. Chakhokhbili Oilasko aparteko plater zoragarri bat, ardo beltz tarta harrigarriro zaporetsua izan daiteke.